硝酸塩は自然界に調和して存在し、それらを取り除くことは不可能です。 これは、タンパク質合成が不可能な植物のための窒素食糧の必須要素である。 肥料をまったく使用しなくても、それでも亜硝酸塩になり、最終的にはアンモニア（植物の主な食品）に変わります。
だから、硝酸塩の存在はそれほどひどいものではありませんが、過剰なものは非常に有害な結果につながる可能性があります。 ある日、人は300-350mgの硝酸塩を消費することが許される。 したがって、野菜や果物の過酸化水素に急いではいけません。時には専門家の助言に従ってください。
硝酸塩の数はいくつかの要因の影響を受けます。 その中でも、肥沃なばかりでなく、果実が成長する条件もあります。 植物はこれらの物質を蓄積する能力が異なります。 3つのグループがあります。
高リスク地域（レタス、ビート、ホウレンソウ、キャベツ、ディル、ネギ、大根、スイカ、メロン）。
ミディアム（ズッキーニ、カブ、カリフラワー、キャベツ、キュウリ、ニンジン、西洋わさび）;
果物、最も蓄積しない硝酸塩（ブリュッセルの芽、干しぶどう、エンドウ豆、ジャガイモ、豆、玉ねぎ、トマト、果実および果実）。
硝酸塩は、植物食品だけでなく、肉、水、医薬品と一緒に私たちの体に入ります。 新鮮な魚や肉製品では、彼らはほとんどありません。 しかし、化学製品の味を維持し改善するための完成品では、すべてのメーカーが追加します。 硝酸塩は地下水が豊富で、タバコでさえ体内でさえ特定の代謝を伴って生成することができます。
人体の硝酸塩に非常に有害である：
それらの処理の結果 - ヘモグロビンとの相互作用における亜硝酸塩は、酸素で細胞を飽和させることができないメトヘモグロビンを形成する。 その結果、乳酸の量が増加し、血液中のタンパク質が減少する。 これは赤ちゃんにとって特に当てはまりますが、彼らのシステムはまだ定期ヘモグロビン中のメトヘモグロビンの合成を素早く行うことができません。
彼らは食物中のビタミンの量を減らし、代謝に影響します。
長期間の入院では、ヨウ素の不足と甲状腺の増加があります。
それらが胃腸管の腫瘍の発生に寄与することが証明されている。
腸内の有害な環境の形成をもたらし、毒素を放出し、体全体を汚染します。
あなたは硝酸塩から身を守ることができますか？ まず第一に、「敵」がどこにあり、可能であればそれを迂回するかを知ることは価値がある。
殆どの野菜や果物の肌の硝酸塩。
排出されていない果実も硝酸塩が豊富です。
それらは茎に含まれています。 根の近く。 したがって、セロリ、ディルなどを使用して、それは葉を使用する方が良いです。 同じことが白いキャベツにも当てはまります。
ニンジンのコアは、表面部分よりも硝酸塩が多い。
ズッキーニの花柄の上部、ナス、およびスカッシュの近くの、皮の近くのスイカとメロンの未熟なパルプの硝酸塩の濃度が高い。
キュウリ、大根、ビートでは、それらは両端で収集され、最もよく取り除かれる。
果実が冷蔵庫に保存されていない場合、硝酸塩はより危険な亜硝酸塩に変換されます。
野菜や果物をよく洗ってしばらく水に入れたら、有害物質の量を20％削減します。
サラダを調理するときは、サワークリームとマヨネーズで、また一定の温度変化で、有害な環境がより早く発達することを覚えておく必要があります。 だから新鮮なものをすべて食べる方がいいです。
漬物、保存および酸洗を行う場合、最初の期間に最大量の硝酸塩が放出されるので、15日後にすべてを食べる必要があります。
これらの推奨事項を使用すると、有害な環境から少し遮蔽することができます。 あまりにも積極的なこれらの物質との闘いが食物からビタミンを取り除くことができることを忘れないでください。 すべてが合理的にアプローチされ、その結果はそれ自体を正当化するはずです。