あなたがウクライナを訪問する場合は、確かに世界の人々の食文化の伝統の "ホッジポッジ"に注意を払う。 朝食のために、チェリーと共にバレニキを提供することができます。 昼食は寿司バーの味噌汁。 そして今日の終わりには、モロッコのバクラバにミントティーがあります。 今日誰もがグルメになることができます - 国産料理はとても人気があります。 一方、私は魔法のゴゴールの世界に突入し、元のウクライナ料理の味を味わいたいと思います。 私たちは、ウクライナの料理の最高の料理は必然的に試しなければならないものを教えてくれます。
私たちの啓蒙の時代には、多くの人々が食事に従い始めることがあり、それは時には私たちの体に矛盾します。 しかし、それは最も正しい国の食文化です。 1つの注意点：特定の地域で生まれ育った人 「人気のある」メニューは常にバランスが取れており、商品の組み合わせは何世紀にもわたって調和しています。 豊富な肉を使ってグルジア料理をお楽しみください。 chahokhbiliのボウルを食べてみてください。または、マトンshishケバブの串焼きを食べてみてください。食事は、率直に、重いものです。 ジョージア人はこの問題を解決しました！ 彼らは新鮮なグリーン（パセリ、コリアンダー、タラゴン）の束で肉をつかむ - それは肉料理の同化を促進する。 また、乾燥した赤ワインを飲む。 これは、消化酵素ペプシンの生産を活性化する。 そのような例は各国の料理にあります。 しかし、これは、食物連鎖が3世代にわたって形成されているため、海外の美食喜びを私たちのテーブルに「登録」しなければならないという意味ではありません。
言い換えれば、今私たちの食生活に私たちの情熱フルーツやルリアケバブのためのエキゾチックを導入すれば、孫だけが理想的に同化するでしょう。 だから、あなたの食事はスラブの伝統では優れています。 また、時々、休日に食べると、エキゾチックな料理の喜びが得られます。 ウクライナの日本料理やモロッコ料理、そして忘れられたウクライナの料理の伝統について知り合いを始めようとすることについて、今話します。
あなたはラードでお粥を台無しにすることはできません
お粥は第2のパン、より季節の野菜、そしてもちろん脂肪です。 しかし、私たちの先祖は、簡単な食べ物を本物の薬に変える方法をよく知っていました。 ウクライナ人は心のこもった食べたい！ ウクライナ料理のベーカリーの伝統には実用的な説明があります。 農民労働は非常にエネルギー集約的であり、中間ベルトの冬は長く寒いです。 ウクライナのホステスの前には、より積極的に、より安価に食糧を供給するという難しい仕事がありました。 だからボルシェは生まれ、餃子、餃子、パンケーキ、野菜を煮込んだ。 そば、大麦、オート麦、キビのすべての種類のお粥は、いつも私たちの先祖のテーブルの上で名誉ある場所を占めていました。 エンバクは一般的に第2のパンと考えられていました。 貧しい収穫の時に、彼女は救われました：ふすまが取られ、細かく粉砕され、麦のゼリーが茹でられました。 オーツは重要なビタミンが豊富です。さらに、このクループは、半分以上がデンプンで構成されています。デンプンは長時間消化され、徐々に消化されます。 したがって、長い間、満腹感が残っています。 ちなみに、Zaporizhzhya Sichでオートムギが尊敬されました。コサックの強さとパワーに関する伝説は、今日まで生き残っています！
各フィールドには独自の季節があります
スラブ料理には、多くのカルト、儀式料理があります。例えば、救い主のために、小麦やそばのパンケーキがリンゴとハニーの皿Shrovetideのために用意されています。 ウクライナの料理は "季節的"です - 冬にはダイエットは暖かい季節に、より多くのカロリーと脂肪の多い料理、ピクルス、生の野菜や煮込みの野菜が支配的です。 また、夏の私たちの祖先は、オロシキ、ビートルーツ、ボツビニャ（ビートトップ、ネタ、ナツメヤシ、タマネギ、およびボイルオイルを入れた冷たいスープ）を食べました。 6月〜7月には、玉ねぎ、黒大根、パルプニップ、主菜としてのビート（スパイシーなハーブ入りのストーブで沸騰）、サラダ（この場合は生野菜を使用）、デザート（蜂蜜カラシで煮込んだもの）または大根 - ちょうどおいしい）。 ところで、デザートについて。 白い砂糖は19世紀まで普通の人々には利用できませんでした。 したがって、食品は蜂蜜で甘くされ、そのベースでおいしく健康的な果物とベリーの砂糖漬けの果物をベースにして調理されました。 ラズベリーのラズベリー、ブルーベリー、イチゴ、チェリー、ナシ、野生のアヒルを蜂蜜で調理し、オーブンで乾燥させた。 そして、ビバナムはオーブンの粘土鍋で一晩中苦しんでいました。このおいしさは、古いものから若いものの風邪から救われました。 ウクライナのお気に入りのドリンクUzvar（乾燥したナシ、リンゴ、プルーンのコンポート） - これはビタミンやミネラルの本当のパントリーです！
なぜ豚肉は "簡単"ですか？
ウクライナの料理の厳しさについて論争することは全く正しいとは言えません。 結局のところ、pampushkas、鯉、肉krucheniki、キノコとdarenikiとvarenikiとdranikiは、休日のためだけにすることができますテーブルborschで同時に参照してください。 日常生活では、通常1回の食事につき1回または2回の食事が提供されます。 加えて、皿の成分はお互いを完全に補完する。 例えば、何世紀も前、農民家族の大半のバレニキは、小麦粉から調製されました。それには、より有用な物質があります。 さらに、野菜の盛り付けだけでは：チェリー、キャベツ、イラク、シュウ酸。 それは簡単です：生地は飽和し、植物繊維は消化に役立ちます！ または、スピンドルを取る - 豚の盛り合わせ、ビートルートで煮込んだ。 この玉ねぎの義務的な成分（肉を消化するのに必要な酸を含む）、ビートクバス（脂肪豚肉を分解するのに役立つ酵素物質を含む）。
ちなみに、脂肪は、ウクライナ人に愛されて、食事の製品です、それから回復しません。 もちろん、白いパンやそれにポテトを炒めて食べないならば。 サロは血液中のコレステロールのレベルを低下させ、 - 現在の環境では特に重要な - 放射性核種を蓄積しません。 しかし、喫煙または塩漬けされていない新鮮な脂肪のみが有用であり、1日当たり15-20g以下である。
ミラクルオーブン
私たちの祖先は、オーブンで最も健康的に調理されました。 食べ物を入れる前に、ストーブを加熱します。 結果として、料理はそれ自身のジュースで衰えているようです。 それは信じられないほどおいしいことが判明！ さらに、調理中に沸騰するときに起こるように、オーブン内のビタミンは破壊されない。 第二に、有用物質の保存と環境にやさしい材料で作られた料理に貢献する - 粘土。 オーブンで焼くためのポットの形状に注意してください：少し上向きに先細りします。 この料理のおかげで、 "早く来る"、それはジューシーに変わる。 ジャガイモはオーブンで焼く。皮をむいて、石炭の上に置く。 - カリウムは野菜に貯蔵される。 昔、煮込み野菜は、主にオリーブオイル（商人が持ってきた）でプレハブされていました。 ヒマワリとマスタードは、18世紀にのみウクライナで広く普及した。
薬草主義者の伝統
香りと治癒のハーブは、ウクライナ料理の最高の料理を準備する際によく使用されます。 例えば、クヴァスはパンやビートだけでなく、カバノキの芽や葉、クランベリーやカリーナでも調理されました。 調味料として、タマネギ、ニンニク、クミン、ミント、ペッパーの様々な種類だけでなく、タイム、lovageを使用してください。 草のクリストはまだ一部の家庭で摘発され、マリネされています。 伝統的に、冬にはサラダを食べました。 そして粉砕された乾燥した葉とクローバーの花が小麦粉に加えられた。 シェパードの袋（ウクライナの「gritsiki」）は、サラダ、ブロス、ピクルスに加えられます。 そして、夏はいつもの夏に食べられます。 それは緑のボルシェとサラダに加えられます。 ちなみに、私たちは脚気のための優れたレシピを提供しています：ミツバチの葉をよく煮た卵と玉ねぎで沸かした水と混ぜ、サワークリームで味付けします。
ボツビナ：夏の味
私たちは最も伝統的なウクライナ料理を提供しています。 このスープには多くの利点があります。 それは完全にリフレッシュし、夏の熱で若返ります。 それは "生きている"ビタミンが豊富です。 彼は低カロリーです - あなたのウエストは何も脅かさない！ 必要なもの：1 リットルのパンkvass、250グラムのほうれん草とヨモギ、2キュウリ、一組のタマネギとディル、トウガラシ、250gのボイルド魚（チョウザメ、サケ、またはパイナップル）。
ほうれん草と夜光を別々に調理し、ミキサーで粉砕する。 細かく切り刻んだキュウリ、タマネギ、ディルと混ぜて、西洋風味を加えて味付けします。 野菜をkvassで満たしてください。 別のプレートのテーブルに奉仕するときは、カットされた魚を入れ、ハーブで飾る。