赤いカラントから作られた自家製のクルドのレシピ 知らない人のために、クルドは驚くほど美味しいカスタードです。これは原則として果物や果実をもとに作られています。 チェリー、ストロベリー、ラズベリー、レモン、カラント - リストされたオプションのいずれかが素晴らしい味と香りで喜ぶでしょう。 その軽く絹のような質感のため、クルドはケーキに均等に浸透し、元の果実のベーキングノートを与えます。 今日の記事では、赤いカラントの最も繊細なクルドを準備することをお勧めします。これは、風通しの良い夏のデザートに優れたものになります。
Currant Kurd - ステップバイステップレシピ
赤いカラントの優しいクルドは、ビスケット、パフケーキ、新鮮なパンと通常のトーストと完璧に組み合わせられています。 このベリーの繊細さは普通のカスタードに似ていますが、酸味やフレッシュさが異なります。 そして、調理過程の赤いカラントは明るい色を失います（クルドは薄くなり、ベージュピンクになります）が、この素晴らしい果実の特徴的な香りとすべての有用な特性は持続します。
必要な成分：
- レッドカラント（新鮮または凍結） - 150 g
- 砂糖 - 100 g
- バター - 50-70 g
- 卵 - 2個。
ステップバイステップの指示：
ベリーが冷凍してきれいな場合は、すぐに厚い底のバケツ/スチポットに移し、粒状の砂糖を一杯にして眠りに落とし、中程度の熱を加えます。 新鮮な赤いカラントは、小枝を引き裂き、可能な葉、他の汚染物質を除去し、すすぎ、そして砂糖を振りかける。
メモに！ クック・クルド・クルドとは、ブラックカラントから作ることができます。 しかし、この場合、素早く準備された柔らかく、少し熟した果実を選ぶ必要があります。
砂糖の穀物を溶解し、木製のスプーンまたはスパチュラで絶えず攪拌し、徐々に小さな火の上で積極的な沸騰をもたらす。 混合物が沸騰した後、温度を下げ、4〜5分間調理する。
ホットジャムを別の容器の上の細かい篩で拭き取り、ケーキを側に取り除き、ひずんだベリー組成物を取鍋に戻します。
メモに！ ケーキを捨てるために急いではいけません。 これは、カラントジュースの調製に再利用することができます。 これを行うには、沸騰した水でケーキを注ぎ、砂糖を加えて30-40分間断熱させます。
卵1個と卵黄1個を加える。 泡立て器を用いて1〜2分間集中的に泡立てると同時に、タンパク質を折り畳み、残りの成分と安全に結合して1つの滑らかな混合物にする時間がないように、迅速に作用する。
再び、ストーブの上に皿を設置し、バターのバーを投げ、小さな火の上に、我々は肥厚を達成する。
循環運動を続けながら、私たちは赤いカラントから均質で絹のようなクルドを作りました。
冷却された乾草のカラントをガラス容器に注ぎ、冷蔵庫に3日以上保管しないでください。 デザートの調理または装飾のためには、すぐに細かいものを使用することが望ましい。
