体内で肉を食べると、効能、喘息、肺炎、結核、胃潰瘍、糖尿病などの病気のリスクが軽減されます。 また、放射能を沈ませた人にも。
ウズラを準備する前に、あなたはそれを摘まなければならない、それを拭いて、それを洗って、それを乾拭きしなければならない。 ウズラの肉は非常に満足している、220-330グラムは、110-120グラムのカーカスの重量で、1つの部分のために十分です。つまり、2-3カーカスで十分です。
ウズラの肉を調理するためのレシピ
フライドメイル
塩とコショウで小麦粉からブレッドクラムを巻き取る準備されたウズラ。 溶かしたバターの全面にウズラを炒め、乾燥した白ワイン2/3カップを注ぎ、閉じたふたの下でさらに15分間弱火で煮る。 アーモンド、ブドウ、煮沸して5分ほど煮詰めます。 ウズラを確認して、それが過酷であると分かったら、消火の時間を増やす必要があります。
ウズラソース
成分：
1リットル。 - 植物油、
100g - 脂肪、
200グラムの子牛、
1玉ねぎ、
白ワイン1杯、
1大さじ 肉汁、
12 - ウズラの屠体、
100 g - パルメザンチーズ、
グリーンパセリ、唐辛子、塩。
ポットで、植物油を注ぎ、脂肪ベーコンを加え、小片、ワイン、肉汁、細かく切り刻んだタマネギ、屠体 - ウズラカバーに入れ、調理するまで低温で煮る。 完成したウズラは皿の上に引っ張り、残りのブロスのフィルターは上からの死体に水をかけます。
おかずには、バターとパルメザンを入れたゆで米が、この料理には理想的です。
自分のジュースのウズラ
調製されたメス、コショウ、塩、深い鍋に入れ、蓋で覆う。 調理するまで180度のオーブンで焼く。 真ちゅうのジュースで焼いたメスは非常にジューシーです。
グリルのメイル
成分
死体のウズラ - 8個。
ニンニクの1クローブ、
クミン、コリアンダーの種子 - 茶さじ1杯、
1つのピンチのピーマン、
½タマネギ、
グリーンコリアンダー、
大さじ2。 l。 - オリーブオイル。
ニンニク、クミン、コリアンダーの種、グラウンドコショウ、タマネギ、コリアンダーグリーン、オリーブオイル - ブレンダーに入れ、均質になるまで叩いてください。 得られた混合物に屠体を塗り、密なふたを付けた鍋に敷き、寒い場所に2時間入れ、ウズラによく浸します。 10-15分ごとにグリルでメスを焼く。 反転し、調理するまで焼く。 火格子の上でオーブンで焼くことができます。
ブドウの葉、レモンスライス、細かく切り刻んだパセリで飾られた、テーブルに奉仕する準備ができたゲーム。
タバコのウズラ
非常にシンプルな料理を準備する、それは素晴らしい味があります。 小さな切開、唐辛子、塩、サワークリームで覆うために腹部に死体を準備する。 ぱりっと炒める。 既製の屠体は、ホットソースとレタスの葉を提供することが推奨されています。
ウズラのシシケバブ
shishケバブを準備するには、鳥の屠体をマリネにしなければなりません。これを深皿に入れ、パプリカ、塩、胡椒を振りかける、レモンのジュースを加える、ニンニクの押したてのクローブ、白または赤の乾燥ワイン1杯、よく混ぜて2時間。 鳥の屠体を串に植え、炭で15分間炒める。
揚げる前に、枝肉はぶどう、プルーンまたはドライアプリコットで詰めることができます。
ウズラのアーモンドソース
料理のために必要となります：
ウズラの屠体 - 8個。
12アーモンド、
ワイン酢 - 80 ml。、
コショウ、塩、ニンニク、コショウ、ベイリーフ - 味に加える。
ウズラをすすぎ、すすぎ、肝臓を入れ、低温で15分間バターを加えたフライパンで炒める。
準備ができている屠体のうち、肝臓を取り出してワイン酢、ニンニク、粉砕したアーモンドで挽く必要があります。
得られた混合物をフライパンに鳥の死体に広げ、ベイリーフ、コショウ、蓋をしっかりと閉め、20分間シチューする。
ウズラ、ぶどうの葉で揚げた
ウズラの死体は塩漬けし、バターで覆うべきである。 死体はブドウの葉で包まれ、糸で包まれ、30分放置されるべきである。 その後、火鉢に入れ、脂肪を50g追加します。 15〜20分間炒める。
ウズラ、ワインで煮込んだ
成分
10頭のウズラ屠体、
1/5カップ赤いテーブルワイン、
大さじ2。 梅の油のスプーン、
300グラムの子牛、
1玉ねぎ、
1大さじ スプーン、パセリ、
200gのベーコン、
1/8カップの肉汁。
深い鍋の底には、スライスした薄切りのスライスと子牛肉、細切れしたタマネギ、小さなウズラの切り身などの層を作る必要があります。 ブイヨン、ワインカバーを加え、調理するまで煮る。 扇風機の形の縁に沿って広い皿の上にテーブルに奉仕し、皿の真ん中に牛肉の肉を置き、子牛を寝かせます。 ベーコンの各スライスのために、ベーコンの一部を入れ、ブイヨンを注ぎ、急冷の後に残し、パセリを振りかける。
トマトソースのウズラ
3つのウズラを取って、腸をよく洗い流し、黒コショウと塩を振りかける。 深いボウルで、脂肪の1/2カップを予熱し、ウズラを置き、すべての面からよく炒める。 炒めた後に残った脂肪の中に、細かく刻んだタマネギを加え、金色の茶色になるまで炒め、6を剥がしてトマトの小片に切ります。 5〜7分間煮込み、熱湯の1/5を注ぎ、ウズラを敷く。 蓋をしっかり閉め、低温で煮るまで煮る。 胸に沿って切り取られた、料理に敷き詰められたウズラ。 フライパンで、残りのジュースをフライと1 tbspの後に混ぜる。 一杯のバター、この醤油を枝肉にかけ、上にパセリを振りかける。
ウズラの煮込み
準備され、十分に洗浄された死体は、深い鍋に入れた。 別のボウルで、ミックス：白ワイン1杯、酢2杯、酢2杯、ベイリーフ、唐辛子、塩入りバター1杯。 注ぐウズラの混合物で仕上げた。 プレッシャークッカーではウズラを吸う方がいいですが、それがなければオイルペーパでパンを覆い、糸でひもをしっかりと覆います。 遅い火をつけて2時間煮る。