甘くて酸っぱいソースの豚肉テンダーロインは、マスカラの最も貴重な小片です。 この筋肉にはほとんど負荷がないので非常に柔らかいので、この肉は構造を柔らかくするために酸洗いを必要としません。 揚げ物中の切れは良い地殻を得、焼いたとき肉のジュースが内部に留まる。 ワインのチェリーソースは焼き肉に若干酸味を与え、味を大幅にリフレッシュします。
成分:- ポークテンダーロイン450 g
- ベイリーフ1个。
- ニンニク1クローブ
- 黒コショウ粉2 g
- 肉用調味料2 g
- 塩1 TSP。
- オリーブオイル3 tbsp。 l。
- ニュートングラウンド0.5g
- 砂糖1大さじ l。
- ペッパーブラックグランド1ピンチ
- 塩1ピンチ
- オリーブオイル1大さじ l。
- ワインレッドドライ200 ml
- チェリーフリーズ100 g
- トウモロコシデンプン12 g
- テンダーロイン、チェリーフリーチェリー、ワイン、バター、デンプン、ニンニク、黒胡椒を主な製品とします。
- ステップ2テンダーロインを洗って、余分な水分が肉の揚げ物を妨げないようにタオルで乾かしてください。 油分を加えた鍋でよく揚げた揚げ物の上に、玄武岩をすべての面から泥だらけの地殻に炒める。
- ステップ3肉をペーパータオルまたはナプキンに移し、ガラスの余分な油を作ります。
- ステップ4塩、黒コショウ、肉用調味料を振りかける。 ホイルの二重層には、肉、湾の葉とゴマのニンニク(きれいにしないでください)をレイアウトします。 180°Cに40分間予熱したオーブンで裏返して焼きます。
- ステップ5ソースを作るために、チェリーはオリーブオイルで軽く揚げなければならない。
- ワインを加えて沸騰させ、アルコールを蒸発させるため約10分間火をつけます。 塩、砂糖、黒コショウ、ナツメグを加えてください。
- ステップ7少量の純水でデンプンを希釈し、ソースに薄いトリクルを加えます。 熱を減らし、熱から取り除くように厚くなるとすぐにかき混ぜる。 必要に応じて、味に砂糖を加えてみてください。
- ステップ8ソースが用意されています。 肉のスライスを皿にかけ、チェリーソースを注ぐとき。
- ステップ9スライスしたスライスに切断して、ホイルから肉を取り出します。