医療の観点から見た鉄は非常に重要な微量要素であり、人間の健康に決定的な役割を果たします。 その最も重要な機能は、タンパク質の構造化、体内の酸素、ヘモグロビンおよびミオグロビンの合成、および代謝過程の提供に関与することである。 鉄化合物は、主に細胞レベルで、免疫系の正常な機能にとって重要である。 最小限の用量で人体に存在するミネラルと組み合わせることで、鉄は強力なプラス効果を発揮します。 鉄が人体で果たす役割についてのより詳しい情報は、これが最も鉄であり、同化するのが最も良い方法です。
ボディの鉄分含有量
通常、成体には4〜5gの鉄が含まれています。 約1mg。 胃腸管の表面を含む皮膚および粘膜の表面から細胞が自然に剥がれるため、1日あたり1日に「葉」となる。 閉経前の女性の月経周期は、鉄の損失を2mgに増加させる。
身体における鉄の調節のための生理学的機構はないことが知られている。 鉄吸収プロセスの枠組みでは、人体内の貯蔵が規制され、微小要素のバランスが慎重に維持されます。 しかし、これは人が絶対的に健康である場合です。 鉄 - "気まぐれな"要素であり、その内容は身体の一般的な状態に直接依存します。 ただし、その逆の場合もあります。
推奨される1日量はどれくらいですか？
男子の14〜18歳の推奨日用量は11mgです。 18〜70歳の成人男性では8mgまで低下する。 1日あたり 14歳から18歳までの女児では、鉄分は15mgです。 18〜50歳の女性は1日当たり18mg、女性は50〜8mgに増加する。 十分でしょう。
しかし、食べ物とともに私たちに届くごく少数の鉄分が完全に吸収されることに注意してください。 さらに、この値は一定ではありません。 加えて、鉄吸収プロセスを妨害する様々な要因が存在する。 例えば、ビタミンCの摂取は鉄の同化において重要な役割を果たす。 少量でも使用される筋タンパク質（魚や家禽の肉）の繊維には、食物からの鉄の吸収を高める要素が含まれています。 一方、食品中の鉄は、ヘマビビズムと非ヘムの2種類であることが知られている。 hemativnogo鉄の源 - これは主に家禽や魚ですが、より早く消化されます。 そして、肉の色が濃いほど、鉄が多く含まれています。 非イオン性鉄は、パン、米、野菜、卵などの食品に含まれています。 鉄分の吸収は、ビタミンCが豊富な食肉と食品の同時消費によっても影響を受けます。コーヒー、紅茶、ほうれん草、チョコレートなどの一部の食品。 繊維が豊富な食品 - ダイズタンパク質、小麦ふすまおよびアルギン酸塩（インスタントスープ、アイスクリーム、プディングおよびクリーム）は、マイクロエレメントの吸収プロセスに干渉する。 しかし、ビタミンCが豊富な食肉や食べ物と組み合わせて、彼らの負の効果は著しく減少する。 鉄の吸収は、抗生物質や制酸薬などの特定の医薬品を服用すると損なわれる可能性もあります。
主な鉄源
食品中、鉄分含有量の指導者は、肝臓、豚肉、腎臓、肉、穀物やベーカリー製品、家禽、卵、ジュース、プルーン、マメ、ナッツ、ホウレンソウ、カキ、ドライフルーツ、褐藻、野菜が豊富なビタミン暗緑色の葉が付いています。
鉄が豊富な食品のリスト
食べ物の種類 | 線量 | 鉄 | カロリー |
腎臓豆 | 1カップ | 15 mg | 612 |
エンドウ豆 | 1カップ | 12.5mg | 728 |
大豆 | 1カップ | 9 mg | 376 |
キャベツ | 1カチャン | 5 mg | 227 |
ほうれん草 | 500g | 9 mg | 75 |
ブロッコリー | 500g | 5 mg | 170 |
体内の鉄の最も重要な機能
人体に鉄が果たした役割について、いくつかの点を説明することができます：
- 鉄は多くの酵素やタンパク質の不可欠な部分です。
- 赤血球の形成および組織および器官への酸素の供給に参加する。
- 体内の成長プロセスにおいて重要な役割を果たします。
- 身体の抵抗力を高め、ストレスやうつ病の徴候をうまく解決します。
- 疲労を防ぎ、肌や肌を改善します。
2つの極端な欠点と過剰
鉄欠乏の最も一般的な症状は次のとおりです。
1.貧血による疲労感（鉄欠乏症）。 鉄分摂取量が不十分であることと相まって生理学的ニーズの増加がしばしば起こる。 例えば、妊娠中、ならびに6〜18ヶ月齢の小児において。
2.淡い肌。
3.便秘。
4.壊れた爪と弱い歯。
鉄の欠乏は深刻な問題であり、一方、その過剰摂取は中毒につながる可能性がある。 このような現象は非常にまれですが、体内の鉄代謝の侵害であるヘモクロマトーシスによる食品添加物の消費に関連して発生する可能性があります。 過剰な鉄は、肝臓、腎臓、脳の損傷を引き起こします。
100mgを超える用量が注意されるべきである。 心血管系の活動の疲労、体重減少および崩壊を引き起こすことがあります。 これは、鉄分含有量の栄養補助食品が医師の同意のもとで例外的であるべきことを意味します。
潜在的なリスクを表す要因
最初は間違いなく間違った食事であり、子供と大人の共通の問題です。 しかし、子供たちは、おしゃれな食事が聞こえる時、思春期の年齢では特に脆弱ですが、彼らは基準を満たし、理想的な姿に向かって努力したいと考えています。 このような食事中の微量元素の欠如は、成長および月経周期の中断を伴う。 菜食主義者は鉄分を手に入れることが難しいかもしれません。 適切なアプローチでは、毎日のメニューにたくさんの穀物製品、ナッツ、豆があります。 妊娠は別の危険因子であるため、赤ちゃんを運ぶ女性は、鉄欠乏性貧血から胎児を保護するために鉄分の豊富な食品の使用を提供する必要があります。 鉄欠乏につながる主観的要因には、月経中の血液の喪失（ドナーの献血、母乳育児など）も含まれます。
鉄欠乏症は、比較的まれな鉄欠乏症を有する男性よりも、生殖年齢の女性でより一般的です。 鉄欠乏症は、原則として、免疫力の低下、筋肉の衰弱、集中力の低下、および免疫系の精神機能に関連する。
動物起源、野菜および果物の食品の十分な含有量を有する様々な食事は、必要な鉄分を提供することができる。 妊娠中に、女性は微量栄養素と栄養補助食品を2倍の量で消費する必要があります。 妊娠中および授乳中の女性の適切な栄養は乳児および幼児の適切な栄養補給のための前提条件であり、また鉄欠乏性貧血の発症に対する良好な予防手段でもある。