冬の凍結魚：凍結過程の規則と微妙さ
適切な処理を行うことで、冷凍魚は長期間（3ヶ月から12ヶ月）保存することができます。 製品の保存期間が長くなるように、特定の規則に従うことが重要です。
- 冷凍庫に入れる前に、魚を掃除し、十分に洗浄し、乾燥させるべきである。
- 製品は気密な袋に入れてください。 この目的のために真空パッキングを使用することが望ましい。
- 小さな部分で魚をよく準備する。 各パッケージまたはコンテナについては、凍結の日付を記入することをお勧めします。
- より良い保管のために、製品は釉薬で覆われていることがあります。 このために、フィレを塩水に浸して冷凍庫に入れる。 しばらくしてから、手順を繰り返して、この方法で数層の氷を作ります。
製品が有用な品質を失わないように、食べる前に適切に解凍することも重要です。 解凍は、魚を湯の中に入れたり、電子レンジで解凍したりしてはいけません。さもなければ、製品はほとんどの液体を失い、調理後は乾燥して無味になります。
冷凍魚を冬に向けて準備するプロセスは、ビデオでより詳しく見ることができます：
古典的なレシピ：香ばしいマリネの缶詰のサバ
サバは、私たちの国で最も人気があり人気のある魚の一つと考えられています。 彼女の柔らかい肉は口に溶けて、おいしいにおいが無関心な人を残すことはまずありません。 冬の魚を収穫するための簡単なレシピをご用意しています。この食器のためには、食材がほとんどなく、0.5リットルの容量の4つのガラスジャーが必要です。
缶詰のサバの製品一覧：
- サバ新鮮または新鮮な凍結 - 4屠体
- ニンジン2匹。
- タマネギ - 2個。
- ベイリーフ - 4個。
- 黒コショウ - 7-8個のエンドウ豆
- ひまわり油 - 4 tbsp。
- 塩 - 4 tsp
調理のためのステップバイステップのレシピ：
- 冷凍魚を使用して缶詰を調理する場合は、事前に除霜しておき、約4cmの厚さで切って切った後に解凍する必要があります。
- 野菜を準備する。 タマネギで玉ねぎを磨き、タマネギをハーフリングに切り、ニンジンを細かく切る。
- 魚を閉じる缶と蓋を滅菌します。
- ベイリーフの各缶の底と黒コショウのいくつかのピースを入れてください。
- スパイスの上に、魚の層、タマネギのハーフリング、砕いたニンジンを敷く。
- 各容器に1 tspを注ぎます。 1ポンドを注ぐ。 ヒマワリ油。 次に冷たい沸騰した水で容器を満たしてください。
- それぞれの瓶を蓋で覆い、最初にゴム製のリングを外すことを忘れないでください。 次に、缶詰のフードをオーブンに入れ、電源を入れ、150℃まで温めて、サバを1時間調理します。
- 時間がなくなると、オーブンから瓶を取り出し、蓋を閉め、暖かい毛布で缶を覆い、冷えるまで放置します。
冷暗所に保存するためにサバを準備する。
3つで1つ：自家製缶詰「ツーリスト・ブレックファースト」
冬のために魚を準備すると、ガーニッシュ、セカンド、野菜からなるフルディッシュを作ることができます。 このような缶詰食品は、ハイキング旅行に最適です。
魚料理に必要な製品：
- パイクパーチ - 1,5 kg
- トマト - 1 kg
- タマネギ - 400 g
- ブルガリアの唐辛子 - 3ポッド
- ニンジン - 3個。
- ゆで米300 g
- ヒマワリ油200 ml
- 砂糖 - 4大さじ
- 黒コショウ - 味見する
- 塩 - 1大さじ。
- リンゴサイダー酢 - 2大さじ。
ステップバイステップのレシピ：
- 鱗や内臓から魚を取り除き、頭、尾、鰭を取り除きます。 大まかな塊を切り、鍋に入れ、水を注ぎ、塩を付け、スパイスを加え、約20-30分間煮込みます。
- いくつかの水域で米をすすぎ、炊飯するまで煮る。
- トマトを洗って、皮を切り、沸騰した水に2分間入れてください。 その後、野菜から一番上のフィルムを取り出し、肉挽き機を通してそれらをスクロールします。
- トマトピューレの半分を植物油の中に入れ、エナメル容器に注ぎ、ストーブで10分間沸騰させる。
- ゆでた魚から骨を選び、トマトを入れて容器に入れ、1時間ほど弱火で料理する。
- 野菜を洗ってきれいにし、チョップする。 柔らかくなるまで、残りの植物油のフライパンでそれらを炒める。
- 揚げた野菜を魚の水槽に移し、塩で味付けし、料理を炒め、酢に注ぎます。 パイのパーチをソースで20分間煮る。 その後、米を加え、さらに15-20分間皿を煮詰め続けます。
- 滅菌した瓶の中で、パイのパーチを置き、蓋を閉めて閉じます。
- 缶詰食品を暖かい毛布で包んでしばらく置いておきます。 銀行が冷えたら、涼しく乾燥した場所に保管するためにそれらを隠す。
どんなガーニッシュに食欲をそそる魚：トマトソースのスプラット
店内のトマトソースでスプラットを買うと、あなたはその製品がどれくらい美味しくて美味しいのか分かりません。 しかし、あなた自身で冬のこの料理を閉じると、最終的に優れた缶詰を得ることができます。
トマトのスプラウトの成分：
- 新鮮な凍結または新鮮な芽 - 1 kg
- ニンジン0.5kg
- トマト - 1 kg
- タマネギ0.5kg
- テーブル酢 - 大さじ3
- 植物油 - 4大さじ。
- ベイリーフ - 2個。
- クローブ - 3芽
- 砂糖、塩、コショウ - 味わう
料理のレシピ：
- 凍結魚は冬には凍結魚を刈り取る際には事前に解凍する必要がありますが、新鮮な原材料を使用するのが最善です。
- スプラットから頭と尾を切り、魚をすすいでください。
- トマトを洗って、沸騰した水で沸かして皮をむいてください。 肉挽き器で野菜を粉砕する。
- タマネギを剥がし、小さな立方体に切ります。 大根の上でニンジンをはがす。
- ヒマワリ油をソースパンに注ぎ、暖め、黄金までタマネギとニンジンを炒め、トマト、塩、コショウ、砂糖を加えます。 ソースが沸騰するまで待ってから、魚を入れてください。
- ソテーパンをふたで覆い、1.5時間煮込みます。 料理が終わる前の20分間、ベイリーフとチョコレートを皿に加えます。
- ソースパンテーブル酢に注ぎ、ソースをさらに5分間沸騰させる。
- 前もって滅菌したジャーにしたがって、トマトにスプラットを配し、カバーで覆い、ブランケットで覆い、冷蔵庫で冷やす。
涼しい場所で保管してください。
自宅で缶詰の魚を準備するプロセスはビデオで見ることができます：
冷凍魚の冬の準備や缶詰の魚のレシピなどのアドバイスが役立つことを願っています。