毎日メディアには、健康的な栄養に関する新しい興味深い情報があります。 個々のアイテムはすばやく変化し、これらの変更に従う時間がありません。 私たちは混乱していて、何が有用で、何が有害で、何を食べ、何ができないのですか。 実際には、すべての人にとって絶対にバランスのとれた食事はできません。 これは純粋に個性的です。 しかし、健康栄養の基本原則は変わりません。 だから、バランスの取れた食事：本質、原則 - 今日の話題。
残念なことに、健康的な栄養に関する共通の情報は、信頼できる実証済みの事実ではなく、しばしばキャッチーなニュースです。 何千もの栄養に関する出版物がありますが、それらはすべて実験的であり、時には研究者の期待にのみ基づいていることに注意してください。 基本的には、一般的な結論を導くことはできません。 そして、ダイエットや栄養は非常に重要な社会問題になっているだけなので、そのような情報は高い需要です。 バランスの取れた栄養とは何ですか？ これらの言葉の背後には何があり、理想的な食事を作ることは可能でしょうか？
食べ物はバランスを取るべきです - これは間違いありません。 これはどういう意味ですか？ 毎日の食事には、生活に必要な数百種類の物質が含まれている必要があります。 例えば、60mgのビタミンCまたは5gの塩。 健康的な食べ物と気分を良くするために、1日に5回分の果物と野菜を食べなければなりません。 これは、あなたがサラダのボウル全体をクリアするために1日中5回食べる必要があることを意味しません。 ほんの一握りのブドウが一杯になることができます。 自分の年齢、性別、体重でビタミンの個人的な「用量」を計算しなければなりません。
砂糖の消費量を減らすべき
このアドバイスは、不合理な量の砂糖を含む段ボール箱のジュースに関するものです。 専門家はラベルを慎重に読むことを推奨します。 砂糖は難しい質問です。 重要なことは、それがどのように正確に呼び出されるかです。 血糖指数（GI）、すなわち、製品を食べた後の血液中のグルコースレベルが何であるかに関する情報である。 GIが高いほど、血糖値が高くなります。 高GIの食品を使用すると、インスリンの大きな「ショット」に応答して砂糖のレベルが急激に上昇します。 したがって、飢饉の時に、あなたは甘い前菜を熱望し、血中の砂糖のレベルを急激に上昇させます。 あなたは一時的に気分が上がり、人生の問題を解決するために多くのエネルギーと心を持っています。 これは砂糖の "偽"なエネルギーの本質です。 しかし、これは短期間の効果です。その結果、同じ低血糖値に戻らなくても、このレベルはさらに低くなります。 それからあなたはもっと空腹だと感じますが、眠すぎます。 新鮮な桃、サクランボ、プラム、グレープフルーツなどの果物は血糖指数が低いため、インスリンの急激な変動は生じません。 果物や野菜はビタミンCだけでなく、いわゆる「生物学的に活性な成分」の優れた供給源であることも忘れないでください。
しかし、注意してください：血中の砂糖のレベルは非常に深刻です！ いずれにしても食事から完全に排除することは不可能です。 品質の良いチョコレートがあなたを傷つけることはありません。逆に、それはあなたの脳を強化し、あなたの気分を改善します。 しかし、一部の製品は、たとえ少量であっても、脂肪組織の採取に関与するグルコースのレベルをシフトさせる可能性があります。
脂肪はいかがですか？
美しいシルエットを夢見る人は、脂肪の消費を完全に奪ってしまうことがあります。 彼らはこれをバランスの取れた食事の原則と考えています。 これは根本的に間違っています！ ここでもまた、不飽和脂肪が人生に必要であることに注意してください。 ダイエットには食事中の脂肪、特に現在はルネッサンスを経験しているナタネ油が優勢です。 数百万人の菜食主義者や公式の医学によって証明されているように、動物の脂肪は人生に必要ではありません。
しかしながら、それらは特に危険なトランス脂肪であり、すなわち、繰り返し熱処理されたものである。 主に、非常に多くの医師がファーストフードの食事を求めているからです。 彼らは加熱された油を繰り返し使用する "ファーストフード"の領域にあります。 それは、例えば、フライドポテトやドーナツ、ホットドッグ、ハンバーガーなどの料理のために行く。 このオイルは、最初の用量の後に体重増加を促進する物質を産生し、発癌性があります。 ファーストフードはまた、非常に高いカロリー量を有する。 ファーストフードレストランを訪れる1つのランチは約1000カロリーですが、通常の日常生活では1日あたり1500カロリーを消費する必要があります。 つまり、1つの夕食はほぼ毎日の料金です。
塩分摂取量を減らす
塩はまた、生命に必要な物質の1つですが、1日当たり5gの量でしかありません。 これは、食品に追加の栄養を加えることなく簡単に達成できます。 事実、塩はすでにほとんどの食品に含まれています。 現代の食品はすでに塩分が多いので、エキスパートたちは塩漬けはキッチンから完全に消えてしまうはずだと考えています。 例えば、伝統的なパンおよびソーセージの塩には、100グラムごとにほぼ毎日の服用量が含まれています。 私たちは皆塩を愛しています。伝統だけでなく、悪い習慣でもあります。 規定5の代わりに、1日に約12〜15グラムの塩を消費します。 残念なことに、私たちの国の公衆衛生担当機関はこの問題を過小評価しています。 デンマークのような先進国では、食品衛生省は食品中の塩の量を最小限にする法令を発布した。 そのような法令の原則は明確であり、体内の過剰塩の結果は非常に深刻です。 例えば、1人当たりの塩消費量を超えている国では、60年までのストロークと死亡が不規則です。 食べ物の塩分摂取量はちょっとした習慣であることを忘れないでください どのような皿の中に白い粒子を散らすと、野菜、肉、乳製品の深くて素晴らしい味が本当に殺されるので、これを試してみましょう。 そして渡すことで私たちの健康を害する。
コレステロール
コレステロールは身体の機能に必要です。脂肪がなくても、脂肪を消化するのに必要なホルモンや胆汁酸などの物質は存在しません。 しかし、それが多すぎると、血管に蓄積し始めてアテローム性動脈硬化症を引き起こします。 動脈では、血流が妨げられ、虚血および心臓の組織が冒される。 従って、コレステロールを低下させることが最も重要である。
しかし、 "良い"と "悪い"コレステロールの概念があることを知ることは重要です。 血液中のコレステロールのレベルを示す血液検査に合格すれば、最も正確な情報が得られます。 コレステロールは実際には良い（HDL）と悪い（LDL）の2つの化身があります。 我々は、動脈の壁に容易に導入される「悪い」コレステロールのレベルを低下させたい。 専門家によると、「悪い」コレステロールのレベルは130mg / dlを超えてはならない。 「良い」コレステロールは少なくとも35mg / dlでなければならない。 男性で40mg / dlであった。 女性では、血液中の総コレステロール量は200mg / dlを超えてはならない。