- 植物油 - 5項目。 スプーン
- ダック - 1個
- コリアンダー - 小さじ1杯
- パルメザン - 200グラム
- マスタードディジョン - 50グラム
- カイエンペッパー - ピンチ1
- 塩類 - 1日目。 一杯
1.アヒルを洗って乾かします。 穏やかに残りの羽を取り除きます。 大部分の脂肪も除去されます。 水を沸かし、鴨をストレーナーに入れ（シンクに入れてもよい）、沸騰した水をゆっくりと約1分ほど注ぎます。 その後、30分間乾燥させます。 その後、再び沸騰水でそれを扱う。 塩で擦り、30分間放置する。 2.小さなナイフや針でアヒルの皮を刺し、肉を傷つけないようにしてください。 私たちは約30-40回の穿刺を行います。 3.植物油を小さな鍋に入れ、カイエンペッパーを加え、約20秒間暖めます。 火から取り出し、別の皿に注ぎ、冷やしてください。 絶えず鞭打ち、少しマスタードを紹介します。 地面のコリアンダーを加えなさい。 4.受け入れたマリネをアヒルの内側と外側に注ぎます。 2時間は冷蔵庫に入れます。 我々は予熱オーブンに入れ、温度は130度です。 私たちは火のそばにアヒルを置き、私たちは火の下にパンを置く。 アヒルを入れた後1.5時間焼く、さらに1.5時間焼く。 5.チーズを焼く、アヒルを引き出し、チーズを振りかける.30分間、オーブンに戻す。 6.アヒルは準備ができていて、食欲があります！
サービング：2