「菜食主義」という言葉は、「植物が生えている」（英語の野菜やラテン語の "陽気で健康な、全体の"もの）として冗談に翻訳することができます。 この食品システムの枠組みの中には、それぞれ独自の特徴を持ついくつかの方向性があります。 ヨーロッパでは、アジアとは異なり、この食事療法は古くから知られており、菜食主義はXIX世紀の初めにしか現れなかった。 革命的な食糧システムはヨーロッパ人に興味を持ち、新しい支持者を獲得し始めました。 1908年には国際ベジタリアン組合も創設されました。 今日、世界では、動物起源のメニュー食品から除外された人の数は、数百万人と推定されています。 「野菜の愛」のような人気の秘密は何ですか？
ヒマラヤに行きましょう！
植物の食べ物だけを食べる古代の部族が住んでいます。 原住民は一年中山岳川で入浴し、優れた健康と長寿（110〜120歳）で区別され、両性の代表者は長い間警戒と身体活動を維持し、女性は50歳の子供を出産する。 夏には彼らは野菜や果物を生食にして、自分の土地で育つものを食べる。 冬には、山の餌は乾いたアプリコット、穀物穀物とヒツジのチーズで構成されています。 部族の人生には昨年の埋蔵量がすでに終わっており、新しいものはまだ成熟していない期間があります。それは2ヶ月以上続きます。 現時点では、地元の人口は半分飢えており、乾燥したアプリコットから1日1回飲みます。 文明国の住民はヒマラヤの伝統を受け入れているように見えますが、たとえそれが長寿と健康を約束したとしても、それはあまりにも厳しいものです。 しかし、私たちが最も価値のあるものを借りるのを妨げるのは何ですか？ このために、ヒマラヤに行く必要はありません！
バランスを求めて
ベジタリアンは、完全な飢餓と、栄養に必要な成分（タンパク質、脂肪、炭水化物）の拒絶を意味するものではありません。 食品中の様々な野菜、果物およびナッツの使用は、「野菜」がある程度合理的なバランスをとることを可能にする。 タンパク質は、ナッツとマメを菜食に供給します。 炭水化物、ビタミン、微量元素は野菜、果物、ハーブ、穀類に豊富に含まれています。 体の必須脂肪には植物油（オリーブ、ヒマワリ、アマニ、ヘンプ、マスタード、トウモロコシ、ナッツ、アーモンド、綿など）が含まれます。 古典的なベジタリアンのメニューは、生ハードウッドの野菜と根の作物（25％）、フレッシュまたは浸漬したドライフルーツ（25％）、火で調理した緑と根菜（25％）、ナッツ、コテージチーズ、乳製品、すべての種類の穀類とパン製品、砂糖（10％）; バター、マーガリン、植物性脂肪（5％）。 調味料と酢のベジタリアン料理は除きます。
長所と短所
WHOの専門家は1989年、WHOの専門家は、1年後には新しい研究の結果が洗練されたにもかかわらず、ベジタリアン・ダイエットが十分であると認識した。 さらに、時間の経過とともに正統的な菜食主義が長期間使用されることにより、鉄分、亜鉛、カルシウム、ビタミンA、グループB、ならびに必須アミノ酸が急激に欠乏する。これは、植物性食品ではほとんど存在しないか、 動物起源の製品の食物摂取を排除すると、dysbiosis、hypovitaminosisおよびprotein deficiencyの発生が伴います。 厳しい菜食主義は、閉経中の子供、青少年、妊婦、授乳中の母親、運動選手、女性にはお勧めできません（骨粗鬆症のリスクが高まります）。 ベジタリアンは、高血圧、アテローム性動脈硬化症、痛風、肥満、尿路結石症、腎盂腎炎、慢性腎不全、急性肝炎または肝硬変（最低量のタンパク質を含む植物製品のみ）と脂肪）。 ベジタリアンダイエットの助けを借りて、あなたは余分な体重を取り除くだけでなく、代謝を改善し、消化を正常化し、また毒素の体を浄化することができます。
疑いのない利点
おそらく、あなたはこの病気やその病気で食欲を失うことに気づいたでしょう。肉体はエネルギーを節約するので、病気と戦って重い食べ物を処理するのに十分です。無駄です。 回復するには、まずオレンジやリンゴ、あらゆる種類の野菜やサラダを吸収しますが、ソーセージでチョップやサンドイッチを食べたいという希望はしばらく後になります。 そして、これには驚くべきことは何もありません。あなたの病気の間代謝が減速し、あなたの消化管は、果物や野菜、ジュース、シリアルをはるかに簡単に消化します。 さらに、新鮮な野菜（特にキャベツおよびニンジン）は、ビタミン源および有益な微量元素源として有用であるだけでなく、 彼らは腸からの消化されていない食品の残骸を "掃除"し、毒素や毒素をそれから解放するのが好きです。 あなたの職業のおかげで、あなたが日中にあまり動かさないなら、野菜の食事が必要です。 時折、動物の食べ物を使わずに荷降ろしの日を練習し、新しく絞った野菜やフルーツジュースを飲むようにしてください。 消化がどのように改善しているかを感じるでしょう。 「純粋な野菜」になるつもりがない場合は、通常のマッシュポテトやパスタではなく、野菜のシチュー、サラダ、その他の「野菜」料理で、肉と魚を組み合わせることが有益なルールです。 だから、夕食ははるかに良く吸収され、胃の重さや食べた後の倦怠感や欲求不満は感じません。
覚えておくべきこと
菜食主義のすべての有用性には、覚えておく必要があるいくつかの欠点があります。 このように、植物食品の助けを借りて、身体に鉄（造血に必要）、ビタミンB12（細胞分裂を活性化させ、皮膚の再生と神経系の安定した機能を担う）を補うことはほとんど不可能です。 したがって、貧血、妊娠および授乳の場合、菜食主義は推奨されておらず、集中的な肉体的運動もありません（細胞の構造にはタンパク質が必要であり、筋肉は速やかに回復する必要があります）。 「野菜」への重大な禁忌は、大腸炎（炎症性粘膜腸のため、植物性食品は発酵および鼓腸を引き起こす消化不良）、膵臓疾患（菜食主義的食品は下痢を引き起こす可能性がある）である。 寒い季節には、体の温度を維持するために追加のエネルギーが必要になります。寒い季節には、植物の食べ物では提供できません。 新しい食品システムへの移行を計画するときは、必ず医師に相談してください。 これらの製品やその他の製品を選択することは、健康状態、年齢、ライフスタイルのみを考慮に入れることができます。