スペインの征服者の出現により、多数のアマランサのプランテーションが破壊され、彼らの栽培は禁止されています。 19世紀半ば以降、ヨーロッパに文化が持ち込まれ、インド、パキスタンの山岳民族の間でアジアの人々の間でネパールは主要な穀物と野菜の文化となっています。
ロシアでは長い間、アマランスは悪い雑草と考えられていました。ペットがこの植物を他の食べ物に好んで茎から種にいたるまでそれを全部食べることが気づかれました。 現在、私たちの国では、アマランスは飼料や装飾文化として大部分が飼育されています。 シリツァ、コックホタテ、ネコの尾などの人々の名前で人気があります。
科学者たちは、アマランスには光合成という特殊な性質があり、吸収された二酸化炭素の量はこの群の他の植物よりも数倍多いことが分かった。 これは、その成長の巨大な可能性、気候条件と歩留まりへの耐性を引き起こす。
そしてこのアマランサスは、生物学的に活性な物質の内容において、トウモロコシ、大豆、小麦より優れている点で多くの点で独特である。 アマランス種子は、（16-18％）タンパク質含量（小麦タンパク質ではわずか12％）と必須アミノ酸を比較しています。 アマランスでは、体に吸収される最も重要なアミノ酸リジンの含有量は、小麦の30倍です。 アマランスの緑には、ビタミン、炭水化物、フラボノイド、ミネラル、多価不飽和脂肪酸
アマランサスオイルでは、スクアレンの量が6％まで高くなっています。 スクアレンは身体にとって稀で必須の物質であり、ヒト細胞との組成が近い。 水と相互作用するこの物質は、体の細胞を酸素で飽和させ、強力な酸化剤と免疫調節物質です。 ほぼ同じ量のスクアレンが含まれており、恐らくサメ肝臓のみに含まれており、その調製物は非常に高価である。
アマランスの使い方
熟成期間中、アマランサスの葉はサラダとして使用され、野菜に加えられ、細かく切り刻まれた葉の形でスープまたはサイドディッシュを振りかける。 アマランスの乾燥種子は、粉砕して冬季には食品添加物として使用することができます。アマランス種子は、魔法瓶で紅茶やドリンクとして醸造することができます。 冬には、発芽させることができます。発芽した容器の水分を常に監視する必要があります。
しかし、おそらく、アマランスを使用する最も効果的な方法の1つは、その油です。 自宅では、オイルを絞り出すことは不可能です。工業生産では、これは面倒な作業です。 したがって、アマランサス油のコストは、私たちが日常生活で使用するほとんどすべての油を上回ります。 100％アマランサスオイルは、メーカーのオンラインストアのみで見つけることができます。
最後に私は、すべての形でアマランスの絶え間ない食事に含めることが、ヒポクラテスの最もすばらしい言葉に従うことを覚えておきたいと思います。「食べ物はあなたの薬ではなく、薬です。