まず、野菜は流水で洗った後、きれいにしてカットしてください。 カット野菜を保存しないでください、彼らは調理する前にカットする必要があります。 野菜はエナメル陶器で沸騰する。 ふたを閉めて調理する方が良いです。 水が沸かないようにしてください。 ゆでた野菜を味わうには、水に砂糖を入れておいたほうがいいです。 水はビタミンや栄養素を保持するように、野菜を完全に覆う必要があります。 しかし、あまりにも多くの水を注ぎ込まないでください。 二重ボイラーで野菜を調理するとき、野菜の最高の栄養素が保存されます。
冷凍野菜や野菜の混合物は解凍を必要としません。 彼らはビタミンを失うことがないように、沸騰した水または熱いパンに保存する必要があります。 調理された野菜は時間が短いほど、より有用な物質がそれらに貯蔵される。 より多くの場合、野菜の皿は再加熱され、少ないビタミンがそれらに保存されます。 したがって、食べようとしている部分だけを温めておくべきです。
野菜が調理された野菜には、調理中に野菜から隔離された多くの栄養素が含まれています。 したがって、野菜の煎じ薬はスープやソースを作るのに適しています。
野菜は沸騰水に注ぐべきです。 野菜が大きくなるほど、ビタミンが多く残されます。 野菜は中程度の熱で調理する必要があります。
ジャガイモ。
ジャガイモは、皮をむいていれば有用物質を保持します。 ビタミンの茹でたジャガイモでは、揚げたよりもはるかに多い。 とくに有用なジャガイモは、「制服」である。 ジャガイモが沸騰していないときに調理するには、沸騰した水の一部をはがし、代わりに寒さを加えます。 ジャガイモは、ニンニクとベイリーフを水に入れて、水にドライフェンネルを加えても、非常に美味しく調理されます。
あなたが寒さではなく、ホットミルクと、少量のサワークリームまたはバターを加えれば、マッシュポテトは白く風通しの良い状態になります。 タンパク質にホイップされたマッシュポテトの味が大幅に改善されました。
フライドポテトは、フライパンの植物油を十分に加熱し、カットジャガイモをナプキンであらかじめ乾燥させ、塩をフライパンの最後にジャガイモに加えるべきであるという特定の条件を守れば、特に美味しくてカリカリになる。 ジャガイモを高熱で揚げ始め、熱を下げてください。 揚げ物の前にスライスしたジャガイモを熱湯に下げてから乾燥させると、揚げたほうがはるかに早く味が良くなります。 カットされたポテトは、強く加熱されたフライパンの上に置かれ、それがすべての側から茶色になったら、塩でそれを振りかける。 前もってジャガイモを塩漬けすれば、スライスは味だけでなく形も失うでしょう。
新鮮なイモポテトを皮と一緒に食べることができます。
キャベツ。
生のキャベツをローストしないほうがいいですから、乾いたままになります。 揚げる前にそれを茹でるか、少なくとも沸騰させた水ですべきである。 キャベツは沸騰させていないので、酢やクエン酸をたくさん入れてください。 キャベツに良い白い色を与えるために、少しのミルクを加えるべきです。 キャベツは、水の上に置かれていない場合は特に美味でしょうが、ミルクの上に置かれます。 栄養素を保存するために調理が完了した直後に、調理したキャベツをテーブルに盛りつけます。
ビーツ。
ビーツは、料理中に根や茎の残りを切り取らないと、ジューシーでおいしいものになります。 新鮮なまたは茹でたビートからのサラダは非常に便利です。 ご存知のように、ビートは非常に長く醸造されています。 ビートをより早く調理するには、冷たい水を注ぐ時に、少し水で鍋で調理する必要があります。
ビートの料理では、スパイスとスパイスを加えて、空に見えないようにします。 調理するときに飽和色を維持するために、水に砂糖を入れてください。
豆。
料理の過程で、豆は塩漬けされていない、彼らは既製の形で塩漬けする必要があります。 豆が調理中に暗くならないように、蓋を開いた状態で調理してください。 豆は、それが醸造され、排水され、新しい、寒さと交換され、少し植物油を追加する場合、おいしく栄養価、調理されています。
その他の野菜。
緑は、ビタミンを失うことがないように、メインディッシュで調理するべきではありません。 準備された料理に緑を加える方が良いです。
あなたがそれに塩のピンチを注ぐ場合、緑のエンドウ豆は料理のときに元の色を失うことはありません。
トウモロコシは、全体の穂軸と蓋のない食器で煮る。
野菜を調理するこれらの状態を観察すると、最大量のビタミンと微量元素が保存され、これが順番にあなたの体に入ります。 野菜を調理し、ビタミンを失うことなく、すべての愛人のために可能です。