ノスタルジアの僅かなメモで、私たちの多くは、手に届きにくい、ひいては魅力的な製品を扱うことで、ゲストが簡単に驚かれるような時代を覚えています。 そのリストでは、結婚式や記念日に、それを "困難"であり重要な休暇にするのが通例だったので、サーモンキャビアは特別な場所を占めていました。 今、もちろん、すべてが変わってきました。 サーモンキャビアは、大きなスーパーマーケットや小さな路側店で簡単に購入できます。 しかし、カジュアルな食事ではなく、お祝いのテーブルではなく、キャビアとのサンドイッチ、またはパンケーキのためのカーニバルでそれを提供するという伝統はそのまま残っていました。 しかし、たぶん、この有用な製品の貴重な特性に注意を払い、あなたの習慣を再考する価値があります、サーモン卵の有用な特性は何ですか？ 私たちは今日見つけます！
私たちがサーモンキャビアについて話すとき、それはサーモンだけでなく、一般的にサケ科の魚から取ったものです。 これらの魚は何ですか？ ほとんどの場合、サケ科のキャビア（salmonid caviar）は、チョウサーモン、ピンクサケ、サケヤケから採取されます。 シマ、コショウ、サーモン、チヌークサーモンから産卵することは非常にまれです。 魚にもよるが、これは大家族だが、キャビアは違う。 色、大きさ、味の違いに注意する必要があります。 赤キャビアの各種の特性を考慮する。
レッドキャビアキャビアとその卵の直径は平均8ミリメートルにすることができます。 味はシャープですが、微妙に微妙です。 このキャビアは非常に高価で非常に希少です。 結局のところ、チヌックは地域のレッドブック（カムチャッカ）に掲載されており、ロシアではそれを捕まえることは禁じられています。 約4ミリメートルの直径と明るい赤色を呈する卵は、弱い魚の風味と味の存在でわずかに顕著な鋭い味である。 コショウのサーモンの卵について説明してください。 この魚は商業的ですが、非常に限られた地域に住んでいるので価値があり、生産量が規制されています。
キャビア・サッケイ （より正確には、赤いサケイ・サケ）は、濃い赤、むしろルビー色をしています。 その卵は直径が約3mmと小さく、味には著しい苦味があります。 西ヨーロッパ諸国で愛されているが、国内の消費者は苦味があると誤解され、時には製品の品質を考えている。 このキャビアには小さな卵と特別な味があります。
ロイヤルキャビアは、20世紀初めにキャビアキャビアと呼ばれました。 彼女は高貴な味と豊かなオレンジ色を持ち、卵のパラメータは7ミリメートルです。
ピンクのサーモンローズもオレンジ色で、卵の大きさは4〜4.5mmです。 誰もがサケエの恩恵について聞いてきましたが、それを過大評価するのは難しいです。 サーモンキャビアの約30％はタンパク質によって生産されており、動物起源の製品ではまれであり、生物学的、組成的に高価値のタンパク質である。 そして私たちの体は、肉や牛乳のタンパク質よりも素早く簡単に消化します。 ケト顆粒のカロリー含有量および卵の組成からのデータを以下に示す：タンパク質31.6g、脂肪13.8g、炭水化物0g、カロリー含有量251kcal（データは100gの製品当たりに与えられる）。 有用な栄養因子の真の集中！ しかし、身体が外部からしか受け取らず、自分自身を合成することができないものも含めて、アミノ酸も存在する。 彼らの存在はサーモンキャビアにも見られます。 これらは、アスパラギン酸、グルタミン酸、アラニンおよび必須アミノ酸、バリン、イソロイシン、ロイシン、リジンなどのアミノ酸である。 したがって、弱い患者の栄養に赤キャビアを使用することは、妊娠に役立つ子供を含む重篤な疾患が回復した後の公的な医学の観点からは正当である。
レッドキャビアは、人体の神経系の重要な建築材料であるレシチンの含有量が豊富です。 ビタミンの含有量と異なる魚サケ科のキャビアの割合は異なります。 ビタミン - レチノールとトコフェロール、B1とB2、パントテン酸とニコチン酸、葉酸とアスコルビン酸、D - 多様性の一般的なリストによると、印象的です。 チヌークのキャビアにおけるビタミンと多量栄養素の比重が最も高く、ヨウ素とカルシフェロールの含有量が増えたため、コショウの鮭の特別な味が形成されます。 ニコチン酸は、他の量と比較して増加し、塊茎のキャビアにおける苦味を決定し、特徴づける。
これは、皮膚病変における皮膚再生の改善（回復）においてさえ皮膚病患者（湿疹、乾癬）において効果的な効果について知られている。 それは赤キャビアのこの品質と化粧品に使われています。 多くのクリームとマスク、キャビアとのフェイシャルトリートメントとボディトリートメントがあります。
その美食的な期待に惑わされず、有用で高品質な製品を手に入れるために、買い手はキャビアのラベルに記載されている銘柄を注意深く読んでください。 プロデューサーが実際に消費者を気にしている場合、彼はキャビアのソースである魚を指示します。 この情報は、名前、組成、缶の底面、またはその蓋（塗装やエンボス加工が施されています）で探してください。 しかし、残念なことに、メーカーからのこのような文化がまだありません。 キャビアの缶の内容は簡単です：唯一の種類の魚のキャビアが必要です。 外見上、卵はきれいで、全体的に色が均一で、フィルムがなくてはならない。 キャビア・サッケイ・サーモンとコショウ・サーモン（例外的な色があるかもしれません）といくつかの例外があり、少数の卵殻、いわゆるロパントが許可されています。 高品質のサーモンキャビアの一貫性を説明するとき、ブタの卵は重要であり（卵が互いに容易に分離することを意味する）、弾力性がある。 匂いと味、そして有用な特性は楽しいもので、ソースの魚の目に合っていなければなりません。
キャビアを適切に消費する方法を知っていなければならないので、キュアと味の質が最大限に明らかになります。 特別な料理とキャビアを冷やすために氷の上に置かれた揚げた卵のキャビアを提供するための勧告 - 金属と接触しないで非金属のスプーンを使用すると、有用物質が保持され、味に影響がなく、高血圧の人々のキャビア内に塩が存在するため、腎臓疾患を有する人々、浮腫は小さくなければならない。 強い健康、エネルギーのサージ、美しさはあなたに赤キャビアを提供します！ あなたはサーモンキャビアの有用な特性についてすべてを知っているので、健康のためにそれらを使用してください！