手作りのヨーグルトの利点は否定できない。 その味は現実的であり、苛酷ではなく、店のように、輸血されている。 本当に生きていて有益な微生物の存在で、色素、増粘剤、防腐剤は存在しません。 製造者が包装した形で製品を保存するために必要な低温殺菌は、有益な細菌の重要な活動にも悪影響を及ぼしますので、ラベルに記載されている利点を得ることはまずありません。
ヨーグルトの準備のために、薬局でプロバイオティック細菌の培養物を購入する必要があります。無菌手袋と注射器も便利です。 これらのバクテリアが家の中でミルクの熟成を意図しているかどうかを指定する。 あなたはヨーグルトなしで行うことができます - 熟成とバクテリアの開発のための暖かい場所はいずれも適しており、いくつかは魔法瓶やオーブンで調理するようになっています。 または暖房の季節がまだ過ぎていない場合は、ブランケットでそれを閉じて、バッテリーに入れてください。 各種類のスターター（定期的に交換することができます）では、正確な準備方法が示されています。
自家製のヨーグルトは、例えばケフィアよりも低い酸度を有する製品であることが重要である。 そして、国内のヨーグルトでは、製造業者によって添加されたクエン酸が添加されていないので、実際には観察される。
自家製ヨーグルト用ミルクは低温殺菌を購入する必要があります。 一部の乳児（特に幼い子供の母親）は乳を沸騰させることを好みますが、他の人はそれが製品の味を損なうと言います。
自家製のヨーグルトに砂糖を加えないでください。 これは、バクテリアがそれを発酵させ、製品の味と品質が変化するので、製品の分解をもたらす。
若干の熱意と忍耐力 - あなたの身の回りで、子供や大人のための必須の自家製ヨーグルトである有用な微生物叢。 ヨーグルトでは、有用な細菌が病原性細菌を置き換え、感染を予防することは価値があります。 さらに、いくつかの報告によると、ヨーグルトの培養は免疫力を高め、アレルギーや腫瘍の予防と治療に役立ちます。
コテージチーズはタンパク質で飽和した製品です。 そして、とりわけ、鉄、マグネシウム、リンを含んでいます。 脂肪族物質は肝臓に好都合に作用する。 コテージチーズは、例外なくすべての人にほぼ有用であり、子供や食生活でも誤ってお勧めするものではありません。 カードタンパクは肉と完全に競合しますが、身体がより良く、より簡単に、より速く吸収します。
店頭で販売されているコテージチーズ製品は、通常、相当量の砂糖を加えて製造され、カルシウムの吸収を複雑にします。 家庭では、コテージチーズを調理しても、身体に本当の利益をもたらすことができ、別の種類のデザートではありません。
ホームカード（凝乳）の牛乳は茹でることはできません。 鍋の中で、あなたは水浴で塊を加熱するか、コテージチーズが壁に触れずにそれらに固執するのを見ます。 凝乳が黄色の血清から分離し始めた瞬間をはっきりと把握する必要があります。 ガーゼバッグを使用して、結果として生じる塊を排水させ、コテージチーズを準備する。
ミルクがレモンジュースで熟成されている場合、特に柔らかく、凝っています。 これは、この方法で行われます：すでに加熱されたミルクで、新鮮に絞ったレモン汁の大さじを注ぎます。 あなたの目の前に体重が変化しています。あなたはそれを鍋から掴んで、ホエーとは別にしっかりと握り締めなければなりません。
コテージチーズを週に2〜3回食べれば十分です。
国内のヨーグルトには、全体だけでなく、低温殺菌、融解、およびスキムミルクにも適しています。 あなたがパン種と一緒にサワークリームを加えれば、ケフィアの高脂肪が得られます。
このパン種は、果物詰め物を含まない製品でなければなりません。 沸騰させて20-22度のミルクに冷却してください。 希望のヨーグルトが利用できない場合、サワードンはヨーグルトまたは黒パンの地殻になります。 薬局は乳酸発酵物、例えばラクトバクテリンを販売している。
ミルクとパン粉を混ぜることを忘れないでください。 12〜24時間後に結果を確認し、完成品を入手します。 サーモスでケフィア塊を閉じると、6〜7時間後にケフィアが得られます。
ケフィアは有用な食事だけでなく、予防的で治癒的な製品でもあります。 それは腸の微生物叢を正常化し、乳酸菌のケフィア培地はカルシウム、リン、ビタミンDの体内での吸収を促進します。自宅で準備することで、ケフィアはこれらの機能をよりうまく果たします。
自家製のケフィアは、高密度で便利で新鮮なものが、ベリーやジャムで飾ったり、フルーツジュースを加えたりするとさらに便利になります。 すべての場合、あなた自身とあなたの家族のために家庭用乳製品を準備し、元の乳製品原材料の品質に注意してください。 全乳は非常に脂肪であり、それからの製品は幼児や体重を見る人には適していないことを忘れないでください。 低温殺菌ではなく、好ましくは煮沸したミルク。 今では健康を維持するために必要な自家製ヨーグルト、ケフィア、コテージチーズの特性について知っています。