結局のところ、温度と割合の単純な非遵守は、完全な失敗につながる可能性があります！ したがって、テストのいくつかのマスター：酵母、ビスケット、砂...、大きな料理を始めると、お守りやお守りを呼び出す。 しかし、あまりにも迷信にならないように、それぞれのタイプのテストをもう一度覚えておきましょう。イースト、ビスケット、砂...の秘密と気を散らさないようにしてください。 結局のところ、すべてはおとぎ話でしかシンプルではありません：ポメル、こすり焼き、焼き...そして、全世界がどっしりとしているかを見て、厄介な陽気な人は準備ができています。
酵母生地
必要な製品：小麦粉、バター（脂肪）、卵、砂糖、ミルク、もちろん酵母。 後者の数は、油、卵および砂糖の使用量、および酵母生地の調製方法によって決定される（スポンジは、不対酵母よりも少ない酵母を食べる）。 第一の方法は、通常、甘いパイ、クレーバイ、パイ、ケーキ、パンなどのために混練された生地であり、第二の方法は、ドーナツやパイなどのフライ用です。
全世界の秘密
"アプローチ"のプロセスでは、酵母生地は突然の動き、ノックやドラフトを恐れていません。 それは直ちに「恐れ」て落ち着く。 しかし、彼は非常に徹底的で長い混練のために感謝する。 形成されたパイとパンはオーブンに植える前に、ベーキングシートの "戦闘準備"をサポートするためにできるだけ長く（最大時間）、油を注いで暖かい場所に置くべきです。 このために、ベーキングは誰にとっても羨ましいでしょう！
ビスケットドウ
必要な製品：小麦粉、最低6つの非常に新鮮な卵、デンプン。 ビスケットを準備するときは、すばやくすべてを行い、パン生地を焼くことが大量になると考慮する必要があります。 この試験から、ケーキ、ケーキ、カップケーキ用のケーキを準備する。 全世界の秘密。 それは砂糖で卵を打つ方法は非常に重要です：彼らはビスケットの多孔質の空気構造を形成するのに役立つ空気で飽和している。 生地の中には、食器、魔女、スプーンのような脂肪が一切出ないことが必要です。それは非常に純粋なものが望ましいです。 オーブンに入っている最初の10〜15分は振ることができず、移動しても、準備が整ったことを確認してオーブンを見ると、ドアをノックしないでください：ビスケットは "嫌になる"ことができます。
ショートブレッド生地
必要な製品：小麦粉、マーガリン、粉砂糖、卵、ベーキングソーダ。レモンジュースや酢を数滴加えて中和しなければなりません。 アルコールが注入されたバニリン、シナモン、レモンクラストの臭いを妨げないでください。 「右」のショートブレッド生地は非常に柔らかく、プラスチックなので、あなた自身の任意の数字を彫刻することができます。 おそらく、それは優れたクッキー、特にバスケットで作られているのでしょう。 全世界の秘密。 この生地は酵母のように粉砕することはできません。それは可塑性を失い、焼成は石のように硬くなるからです。
フレッシュペストリー
必要な製品：小麦粉、卵、塩、水（ミルク）。 この料理「生」は液体で険しいです。 最初からパンケーキとパンケーキを焼き、次に2番目には餃子と餃子を作り、自家製の麺も調理する。 バッターでは、崩壊剤が添加されることがありますが、泡が形成される前にそれを行うと、粘性のある塊の気泡が残り、パンケーキに "レアシー"なテクスチャーが与えられます。 急な生地は非常に長い時間と慎重に、あなたの手にこだわるのを止めるほどに混ぜるべきです。
全世界の秘密
液体の無煙の生地の準備の終わりにそれに少しの植物油を加えるならば、パンケーキはパンに固着しません。 新鮮な急な生地を、柔らかく、水に、またはミルクとサワークリームを1：1で混合したものにしたいと考えています。 あなたの料理のアイデアのために柔らかいしかし濃密な生地が必要な場合は、もう一つの卵を追加します。
パフペストリー
必要な製品：小麦粉、卵、ケフィア、バター（マーガリン）。 この試験の特異性は、油を除いてすべてを使用して、ごく初期にのみ混練されるということです。 その後、非常に弾力性のある物質がロールアウトされ、オイルと混ぜ合わされて、エンベロープで改ざんされ、再びロールアウトされ、寒さに引き込まれ、再び巻き戻されます...プロセスはひどく時間がかかりますが、それは驚くほど柔らかく、 パフのペストリーからあらゆる種類のパイ、フィリング、ピザ、ケーキの様々なパイを作る。 全世界の秘密。 冷却後の生地（および毎回行わなければならない）は90度回転させて全方向に処理する必要があります。 生地は、それが256層を有する場合にのみ準備ができていると考えられる。