どんなホステスのための曲芸：塊なしでおいしいカスタードを調理する。 古典的なレシピは、クリームを作る秘訣を習得するのに役立ちます。 エアービスケット、eclairs、多層デザートまたはロールのために作成された場合、ムースの優しいテクスチャ。 生地を準備する時間がない場合 - クメールンカにムースを入れ、ミントとコーヒー豆を使って飾ります：お茶のための繊細なおやつが用意されています。
成分：
- 2つの卵
- ミルク0.5リットル
- シュガー - 100 g
- バニラポッド
- コーンスターチ - 30 g
- 高脂肪のバター - 50 g
- クリーム33％以上 - 200 ml
調製方法：
- ミルクを入れたソテーパンで、皮をむいたバニラポッドを種と一緒に置いてください。 このクリームを調製するには、パッケージ化されたバニリンまたはエッセンスを使用しない方がいいです。デザートに必要な味と香りを与えることができません。 ミルクを沸騰させて熱を止める。
- 卵、砂糖、でんぷんをボウルのボウルで少し振る
- ミルクを少し冷ました後、ふるいにかけて卵の中に静かに注ぎ、絶え間なくかき混ぜる
- 得られた塊を鍋に注ぎ、泡立ちが濃くなるまで調理する。 別のカップルの数分、火をつけて攪拌し、プレートから取り除く
- ムースでバターを加えてよくかき混ぜる。 フィルムで覆い、冷蔵庫に数時間入れてください。 準備ができたクリームは、ベーキングまたはテーブルへの供給に使用することができる
- カスタードに基づいて、エアムース "ムスリン"のバージョンをクリームで準備することができます。 濃いピークにホイップクリーム。 クールなコーンケーキや食器、クリームもクールなものを使用してください。そのテクスチャーは特に穏やかで弾力的です
- 1：3の割合で醸造したクリームムースミックス。 そのようなデザートは約1週間冷蔵庫に保存することができます