伝統と習慣、行動とコミュニケーションのパターン - これはすべて「精神的な文化」の概念に組み込まれています。 家族のおかげで、まず世代から世代まで保存され、伝えられています。 家族の生活の中の主要な場所の1つが栄養の問題です。 結局のところ、珍しい一日は、朝食、昼食または夕食のために何を料理するかを考えずに、食料雑貨店を訪れることなく行われます。 そして、商品を使って棚を見ると、財布の可能性だけでなく、「食文化」と呼ばれる私たちの記憶に蓄積されている知識にも関係しています。日常の食文化を正しく理解することは、幸福、精神的、肉体的な健康に影響します。
栄養の文化は：
- 適切な栄養の基礎に関する知識;
- 製品の性質と体に及ぼす影響、正確に選択して準備する能力、すべての有用な物質を最大限に活用する能力、
- 食事を提供し食べ物を食べるための規則の知識; 準備ができている食事の消費の文化の知識;
- 経済的な態度。
合理的な栄養の最も重要な原理：
食糧のカロリー量と男性の毎日のエネルギー消費量との対応。 この対応の違反は、身体のさまざまな違反を引き起こします。 消費される製品のカロリー含有量の規則的な低下は、体重の減少、作業能力および一般的な活動の著しい低下、様々な疾患の素因の増加をもたらすことが留意されるべきである。 このケースでは非常に危険です。毎日の部分のスーパーカロリーのコンテンツ。身体の正常な機能のために必要なエネルギーよりも多くの潜在的なエネルギーを引き出します。 食物のカロリー含有量の体系的増加は体重、肥満の著しい増加をもたらし、健康上の問題も伴う。
適切な量の身体のニーズと栄養素の割合の満足。 食品の最適な同化のためには、一定の割合ですべての食品物質を身体に供給する必要があります。 食糧配給を行う際には、まず、タンパク質、脂肪、炭水化物のバランスが考慮されます。 大人の健康な人の場合、その比率は1：1.2：4.6でなければなりません。 生物の生理学的状態、性質および作業条件、個体の性別および年齢、その地域の気候特性を考慮に入れて、科学者は、食物物質および様々な集団のエネルギーにおける生理学的必要性の基準を開発した。 彼らは各家族のために食事を作ることを可能にします。 しかし、食事の中に最適な量の栄養素が含まれている必要があることを覚えておくことは重要です。 適切な化学組成を有する。
パワーモード。 それには、食事の時間と頻度、それらの間隔、食事によるカロリー摂取の分布が含まれます。 健康な人にとって最適なのは、1日4食ですが、仕事や勉強の条件によっては1日3食も可能です。 各食事は20-30分以上続く必要があります。 これはあなたがゆっくり食べることができ、あなたの食べ物をうまく噛むことができます。そして最も重要なのは、過食しないことです。 ある時間の食物摂取は、消化器系が安定した体制に慣れ、適切な量の消化液を割り当てることを可能にする。 1日4食でカロリー摂取量を次のように食事によって分配する必要があります。第1朝食 - 18％、第2朝食 - 12％、ランチ - 45％、ディナー-25％。 3回の食事で1日朝食が30％、ランチ - 45％、ディナー - 25％であるとします。 しかし、覚えておいてください：ダイエットに関係なく、最後の食事は就寝前1.5時間〜2時間でなければなりません。
3回の食事では、朝食は通常、熱い料理（穀物や野菜を入れた肉や魚、サンドイッチといくつかのホットドリンク、コーヒー、紅茶、ココア）で構成されています。
昼食は身体エネルギーを返さなければなりません。 大量の食物を消化するときは、胃液の割り当てが増えますので、ランチメニューには野菜、サラダ、塩漬け魚などのサラダが必要です。 胃液の生産は、肉、魚、キノコのブイヨンなどの抽出物が豊富な最初の熱い料理によっても助けられます。 2番目のホットディッシュでは、タンパク質の大量を含む必要があります、カロリーの含有量が増加している。 終わったランチは、胃液の分泌を抑制し、食べることからの心地よい感覚を引き起こす甘い料理で最もよく奉仕されます。
夕食には、牛乳、穀物、野菜の料理が好まれます。 彼らはゆっくりと消化されるので、肉料理を食べないでください。
食物摂取の頻度だけでなく、主に栄養の質の面でも表される栄養の節度に特に注意を払う必要があります。食品の化学組成は生物のニーズに対応しています。 賢明に食べるためには、誰もが製品の組成、その生物学的価値、体内の栄養素の変化を知るべきです。