- 大豆の穀物 - 1/4カップ
- 小麦粉 - 1アート。 一杯
- ブロス - ガラス1枚
- バター - 1 Art。 一杯
- 塩 - - 味見する
原材料：醤油の主成分は、もちろん大豆です。 ソースを準備するときにも揚げ小麦と大麦の穀物を使用しました。 特性と起源：醤油は辛味の臭いがあり、濃色の液体です。 このソースは、防腐剤のおかげで、防腐剤を添加することなく長期間保存することができます。 このソースには、多くのアミノ酸、ビタミン、ミネラル成分が含まれていることも知られています。 中国料理では、明るいと暗いの2種類の醤油が一般的です。 用途：醤油は中国料理のレシピで最も頻繁に言及されています。 濃い醤油はかなり濃く、色は濃く、味は鋭い。 ライトソースはより繊細なアロマと塩味が特徴です。 暗い醤油はマリネを作るために使われます。 光 - 味を改善するために様々な料理に奉仕しました。 醤油は、タトリヤキのソースの準備の基礎として使用されます。 テトリックは、魚、家禽および肉、特に牛肉のためにマリネに加えられる。 調製のための製法：大豆は調理前に発酵され、揚げられた小麦または大麦の小麦粉と混合される。 さらに、醤油を得るためには、大豆の発酵（発酵）のプロセスを完了しなければならず、それは40日から2〜3年続く。 発酵には、アスペルギルス（Aspergillus）属の真菌が使用される。 ヒントシェフ：濃い醤油は、準備ができた食事の味と色を変えることができるので注意が必要です。 醤油の使用は血液循環を改善し、体細胞の老化プロセスを遅らせると考えられている。
サービング：4