スモークフィッシュと冬のサラダ
- 燻製マグロ100g
- ホットスモークサーモン200g
- 1アボカド
- 1小さなピンクのグレープフルーツ
- 1石灰
- サラダ葉の混合物1袋
- オリーブオイル
料理：
燻製マグロを薄切りにする。 燻製ピンクの鮭の一片で、皮を剥がし、すべての骨を注意深く取り除いてください。 ピンクの鮭を大きな立方体にスライスします。 グレープフルーツが剥がれ、スライスに剥がれ、鋭いナイフですべての白いフィルムを切り取った。 各スライスを3〜4分割します。 アボカドの皮は、半分に切って、石を取り除き、石灰ジュースを振りかける。 アボカドを立方体に切ります。 プレートにレタス葉の混合物を入れる。 上にスライスされた魚、アボカドとグレープフルーツキューブを入れてください。 サラダドレッシングを準備するには、ライムジュースを6 tbspから打ちます。 l。 オリーブオイル、塩、コショウ。 サービングの直前に準備されたドレッシングとサラダを注ぐ。
串のチキンミートボール
- 鶏の胸2本（総重量約300g）
- 1卵
- 1キュウリ
- 1石灰
- 赤い唐辛子の1/2ポッド
- ジンジャールート1-2cm
- 緑色のコリアンダー
- ミントの葉（装飾用）
- スイートチリソース
- 塩
料理：
鶏の胸の洗浄、乾燥し、小さな部分にカット。 ジンジャーの根を剥がし、薄い帯に切断するか、またはすりつぶす。 種を取り除きながら、チリを小片に切る。 乾燥し細かく刻んだチラントロの緑。 ライムで香りを取り除く。 生姜、生姜、唐辛子、ライム、コリアンダーをミキサーの容器に入れ、そこにライムジュースを絞り、塩を加えて均一な細かい肉が得られるまで叩いてください。 肉をボウルに入れて慎重に外します。 鶏の肉（直径2.5-3cm）の小さなボールを形成するために、殴られた卵に手を浸す。 フライパンで、オリーブオイルを加熱し、ミートボールを金色の茶色まであらゆる面で炒める。 キュウリを剥がして剥がした皮を剥き、半分に切り、種を取り除く。 キュウリを約3〜5mmの幅に切断して調製した。 揚げたミートボールの上に置いた小さな木の串に、キュウリとミントの葉で飾る。 チリソースで軽食を提供する。
サラダカクテル、コテージチーズ
- ハードチーズ80グラム
- 大さじ2。 l。 顆粒コテージチーズ
- 大さじ2。 l。 サワークリーム（15％）
- パイナップル80g
- カシューナッツ60 g
- 氷山レタス2枚
- 塩と味
料理：
硬いチーズは小さな立方体に切った。 パイナップルの皮を剥がし、円に切ってコアをはずし、肉をチーズの立方体と同じ大きさの立方体に切ります。 カシューナッツはドライフライパンで軽く揚げ、ナイフで切る。 サラダの氷山を洗い、9jを乾かして小片に切る。 小さなクロワッサンやローグラスの底にレタスの小片を入れ、チーズキューブ、細かいナッツ、パイナップルを上に置き、レタスの葉を交互に入れます。 サワークリームと混ぜた穀物カードを軽く塩にして、パイナップルの層の上に置きます。
スナックパンケーキ
充填の場合：
- 300gの塩漬けサケの薄いスライス
- サボイキャベツの頂上緑色の葉250-300g
- オニオンヘッド1頭
- 植物油
テストの場合：
- 3卵
- ミルク1カップ
- 4杯 l。 小麦粉
- 砂糖のピンチ
- 塩
料理：
パンケーキの打者を準備するために、砂糖と塩で軽く卵を打ち、ミルクの1/2カップを注ぎ、小麦粉を注ぎ、完全に混ぜる。 残りのミルクで生地を希釈し、グリース入りのフライパンに8個のパンケーキを炒める。 サボイのキャベツの葉からの充填を準備するために、太い静脈を切って、沸騰した塩水で葉を下げ、5分間沸騰させる。 沸騰した葉は、除去し、水切りし、細かく刻んだ。 植物油の揚げタマネギで、薄く玉ねぎを透明になるまで刻んだ後、サボイキャベツを加えて一緒に炒める。 充填物を充填する。 パンケーキの端に魚のスライスを入れ、魚のスライスの長さに沿ってパンケーキの両側を切ってください。 魚の上にキャベツの一部を詰め込み、高密度のロールの形で一緒に巻く。
スープ "寛大な"
- チリブロス1.2リットル
- カボチャ250g
- ニンジン250g
- 冷凍緑豆250g
- オレンジ色の装飾
- 1タマネギの球根
- 大さじ2。 l。 玄米
- 1/4ナツメグ
- シナモンと味
- 塩、黒コショウ
- 味わい深い
料理：
カボチャは、種から剥がれ、皮をむいて、中程度の大きさの立方体に切断されます。 タマネギとニンジンはきれいにカット：タマネギ - 小さなキューブ、ニンジン - わら。 カボチャ、タマネギ、ニンジンを鍋に切ります。 玄米は徹底的にすすぎ、野菜で鍋に移す。 鍋に火をつけ、野菜と米を沸騰した鶏のスープと一緒に注ぎ、15分間料理する。 緑のエンドウ豆を注ぐ（解凍する必要はない）、混ぜ合わせて沸騰させる。 サラダとシーズンを追加して、新鮮な胡椒、シナモン、およびナツメグを味わいましょう。 オレンジ色の洗い流し、排水し、4つの同じ薄い円から切り取る。 残りのオレンジで、オレンジジュースを冷やし、味を取り除きます。 味は薄くスライスしてスープに加え、オレンジジュースを注ぎ、混ぜる。 プレートにスープを広げ、オレンジ色のスライスで飾って奉仕する。
エビ、トマト、バジルのパスタ
- 250gのペースト（例えば、フェツチミン）
- 大きなエビ750グラム
- トマトの400グラムは、自分のジュースで缶詰
- チェリートマト（黄色と赤）200グラム
- ニンニク2クローブ
- バジル
- オリーブオイル
- 塩、コショウと味
料理：
パッケージの指示に従ってパスタを沸かし、小分け機でそれを裏返し、水を排出させます。 エビの殻を取り除き、黒い「静脈」を取り除き、エビを塩と振りかける。 大型のフライパンで、オリーブオイルを加熱し、その上に新鮮な揚げ物を3分間炒める。 揚げたエビをプレートに移す。 同じフライパンに少量の油を加え、ニンニクのクローブを四分の一に切り、約30秒炒める。 少量のジュースで缶詰のトマトを4つの部分に加え、沸騰させます。 その後、ハーフカットチェリートマト、塩、コショウを加えて味を出します。 パスタ、エビ、ソースを混ぜてすぐにお召し上がりください。
ホウレンソウを入れたジャガイモ
- ジャガイモ4個
- トマト2個
- 新鮮なほうれん草2束
- 1タマネギの球根
- ニンニク2クローブ
- 1 tspのために。 コリアンダーおよびマスタードの種子
- 精製植物油
- 塩
料理：
ホウレンソウは冷たい塩水に20分間浸す。 ジャガイモをはがし、それぞれの塊茎を4つに切ります。 深いフライパンで植物油を加熱し、ゴールデンブラウンまでジャガイモを炒める。 タマネギを剥がし、スライスして植物油の別のフライパンで揚げる。 揚げた玉ねぎをポテトと一緒にフライパンで炒める。 にんにくは皮をむき、小片に切り、野菜に入れる。 マスタードとコリアンダーの穀物を追加し、別の分をかき混ぜて調理します。 少し熱い水を鍋に流し込み、10分間煮る。 ホウレンソウは水から取り出し、すすぎ、乾燥させ、粗く切り刻み、煮込んだ野菜に加えて混合した。 トマトは大きなものに切り、フライパンに入れ、塩を加えて約1分間一緒に煮込む。
アップルワインのコッド
- 100mlのブロス
- 頭なしのチキンなしのタラ（約1 kg）
- 6大さじ l。 バター
- 200 mlのクリーム
- 大さじ2本
- タイムズクの2-3スプレー
- サイダー200ml（リンゴワイン）
- 大さじ2。 l。 カルバドス
- 1 tsp。 シャープマスタード
- 1 tsp。 砂糖
- 塩、コショウと味
料理：
4つの部分にリンゴをカットし、種子を削除します。 砂糖は乾燥したフライパンで明るい茶色になるまで加熱し、2杯分を加えます。 l。 バター。 りんごのスライスをサイダーに浸し、バターの両側に砂糖を入れて揚げます。 フライパンに1-2 tbspを注ぐ。 l。 りんごを3〜5分間かける。 ケーキをトレイに入れ、残りのサイダーを注ぎ、ホットブロスを加え、ホイルでトレイを覆い、バターで油を注いで10分間放す。 オーブン中で200℃で測定した。 ベーキングのためのフォームは、豊富にバターで潤滑されたホイルで覆い、そこに魚を入れ、ジュースを保存するためにトレイに残しました。 上の魚を溶かしたバター（大さじ2杯）で注ぎ、予熱オーブンで180分間、10分間焼く。 揚げたリンゴを形にして魚に入れてください。 ミックス1/2 tsp。 カラバードのマスタードを入れ、タラで混合物を広げ、さらに10分間オーブンに入れる。 汁は消化した後に残し、水切りして100mlまで沸騰させる。 次にクリームを加えて、濃厚なソースが形成されるまで沸騰させます。 ソースに大さじ1を加えてください。 l。 バター、塩、コショウ、タイムリーフ、残りのマスタードを入れ、ソースを混ぜて熱から取り除きます。 提供する前に、魚の周りの皿の上に魚を置き、リンゴを分解する。 別々に提供するソース。
ポークチョップとマッシュポテト
- 骨の上に3個のポークカツレツト（全重量約700g）
- バター60g
- 冷凍エンドウ豆400g
- ニンニク5クローブ
- 3〜6枚のクレソンの葉
- 緑（パセリ、バジル）
- オリーブオイル
- 黒コショウ
- 塩、海食
料理：
解凍せずにピューレ緑のエンドウ豆を調製するには、沸騰した塩水に注ぎ、25-30分間沸騰させる。 その後、水からエンドウ豆を取り出し、ボウルに入れ、水中ミキサーで粉砕します。 2クローブのニンニクを加え、スライスグリーン、塩とコショウを加え、1杯分を注ぎます。 l。 エンドウ豆の煎じ薬と一緒にすべてを切ります。 細い細流の終わりに2杯を注ぐ。 l。 オリーブオイルの ニンニクの油を作るために、3つのニンニクのクローブは、塩のピンチでモルタルの中できれいにし、粉砕する必要があります。 バターでニンニクチョップを粉砕し、得られた塊をミックスし、ソーセージや小片の形に成型し、フィルムに包んで冷凍庫に入れておきます。 豚肉のカツレツはナイフの鈍い側面をわずかに打ち、塩と季節には新鮮な挽いた黒コショウで味付けします。 チョップ2杯を注ぐ。 l。 オリーブオイルとそれを肉にこする。 3〜4分間乾燥した揚げたフライパンでフライをチョップする。 各側に。 揚げたチョップは、ニンニクのバターでグリースを塗り、マッシュポテトを添え、葉をクレソンで飾る。
メキシコ風の刻んだ牛肉
- 牛肉パルプ500g
- 2ブルガリアのピーマン（赤と黄色）
- 1スパイシーペッパー
- 2-3トマト
- 250gの缶詰の赤豆
- 缶詰トウモロコシ150g
- 2タマネギの球根
- ニンニクの4〜5クローブ
- 3-4 tbsp。 l。 トマトペースト
- パセリグリーン
- 塩、砂糖、野菜
- バターを味わう
料理：
ブルガリアの唐辛子を洗って、半分に切り、種子を取り除き、茎を詰めて四角に切る。 タマネギは皮をむいて大きなキューブに切り、ニンニクのクローブを4個に切った。 トマトを洗って、沸騰した水でひっくり返し、はがして大きな断片に切ります。 ビーフパルプは、洗浄し、乾燥させ、鋭利なナイフで細かく細断しなければならない。 植物油で温めたフライパンにタマネギとニンニクを入れてすぐに炒める。 チョップドビーフを加え、中程度の熱で炒め、時々約5〜6分間攪拌して、放出された液体をすべて蒸発させる。 次に、スライスしたブルガリアのペッパーとトマトペーストを入れ、中程度の熱でかき混ぜ、煮沸し、さらに5分間攪拌する。 その後、トマト、缶詰のトウモロコシ、豆（その液体は事前に排水しなければならない）を鍋に加え、塩を加え、砂糖を加えてよく混ぜる。 種子と一緒にスパイシーな唐辛子は、リングと斜めにカットし、肉と野菜とフライパンに追加します。 炒め、熱を下げ、蓋をして蓋をして10-15分煮る。時にはかき混ぜる。 サーブ、チョップドハーブを振りかける
ジャガイモコートの下の冬の野菜
- 4つの大きなジャガイモ
- 150mlのクリーム（10％）
- 3大さじ l。 バター
- 硬質チーズ50グラム
- チキンブロス0.5杯
- 2タマネギの球根
- ニンニクの1クローブ
- 2人のニンジン
- 2つの小さなカブ
- セロリ2茎
- 小さなフェンネル1個
- 250 g白キャベツ
- 1/4 tsp。 タイム
- 植物油
- 塩、コショウと味
料理：
ジャガイモは塩水で沸騰して準備が整うまでふるいにかける。 黒胡椒で味付けし、大さじ1杯。 l。 バター。 徐々にクリームを注ぎ、マッシュポテトをかき混ぜる。 野菜を切る：タマネギ - ハーフリング、ニンジン - 太い円、ニンニクを細かく切り、セロリとフェンネルの茎をプレートに切断し、カブを4個に切断し、スライスを切断します。 キャベツを大きな正方形に切ります。 フライパンで1杯分のヒートアップ。 l。 クリームと植物油を入れ、玉ねぎとニンニクを金色の茶色になるまで炒める。 ニンジン、カブやフライを3〜4分間追加します。 キャベツを加えて5分間炒める。 カットセロリーとフェンネルを野菜に入れ、一緒に5分間一緒に調理する。 鶏のブロスを注ぎ、10分間攪拌して煮る。調製の最後に塩、胡椒、タイムを加える（液体を蒸発させなければならない）。 ベーキングフォームのために、残っているバターをグリースし、それに煮込み野菜を入れてください。 上から上に均等にマッシュポテトを入れ、殴られた卵とスプーンで油分をつけて、ジャガイモの表面に模様を塗ります。 おろしチーズを振って10〜15分間焼く。 温度200℃で測定した。