私たちはモルタルをとり、海塩、コリアンダー、クミン、黒コショウを粉砕します。 おおよそ
- クミン - 3ティースプーン
- ブラックペッパーペッパー - 5個
- グース全体（3.5 kg） - 1ピース
- レーズン - 50グラム
- 乾燥アプリコット - 50グラム
- ジャガイモ - 1,5キロ
- ニンニク - 1歯
- 乾燥コリアンダー（コリアンダー） - 1/2ティースプーン
- 塩の海 - 氷1杯
- リンゴ - 13個入り
- プルーン - 50グラム
- シャロット - 200グラム
- 白ワイン（テーブル） - 300ミリリットル
- 洋梨 - 5個入り
私たちはモルタルをとり、海塩、コリアンダー、クミン、黒コショウを粉砕します。 おおよその結果は、結果の混合物がどのように見えるかです。 ガチョウを刈り取ってください（もしあなたがすでに掘り出し物を買っていたら - この珍しいものを喜んでスキップしてください）。 非常に慎重に我々が準備したスパイスの混合物でガチョウをこする。 しかし、ガチョウの香辛料の内側には添加されていません - 焼きたての果物があり、香辛料なしで焼くべきです。 私たちは耐火皿を取る、我々は少しガチョウの脂肪を底に置く。 リンゴの半分はコアから掃除され、小さな立方体に切断されます。 乾燥した果物と混ぜる。 我々は、私たちのリンゴを詰めるガチョウから始めます。 足は撚糸で結ばれていますが、非常にしっかりしているわけではありません。そのため、ベーキング時に詰め物が落ちることはありません。 私たちはオーブンに入れ、200度の温度で30分間焼く。 その後、オーブンからガチョウを取り出し、たくさんのガチョウの脂肪で水分を拭き取り、もう一度30分オーブンに戻します。 この後、私たちは次のことを行います。 私たちはオーブンからガチョウを取り出し、割り当てられたすべての脂肪をベーキングのための別のフォームに入れます。 グースはワインを注ぎ、さらに1時間オーブンに入れます。 脂肪が多い形で、切り取ったジャガイモ、シャロット、タマネギ、ニンニクを広げます。 ソリム、クミンを振ってオーブンで約30分間焼く - それはおかずのようなものになります。 ガチョウが合計2時間オーブンに入ったら、フォークでリンゴと梨を入れ、さらに1時間焼きます。その後、ガチョウが完全に準備され、テーブルに厳粛に奉仕することができます。 お味噌汁！
サービング：6-7