フランスのクリームスープフランスのスープは、印象的な肉を使用した豊富なファーストディッシュとはかなり異なっています。 彼らはフランスの地域と同じくらい多く、これらの料理を好みます。 しかし、様々なレシピにもかかわらず、この国のすべてのスープは、透明（コンソム）または濃厚（スープ - マッシュポテト、クリームスープ）の2つの主要カテゴリに分けることができます。 彼らの出現はいくつかの歴史的伝説と関連している。 スープピューレとクリームスープは、ルイ11世の時代に関係しています。女性がおろしたスープを食べることを好みました。 彼らは噛んで顔にしわがするのを恐れていました。 ルイ14世の治世の間に透明なスープが登場したと考えられています。ルイ14世は、「キング・サン」というニックネームを受けました。 王室の料理人はスープを作り、ボウルでの彼の反射を見ることができました。 肉はフランススープの調製にはしばしば使われないが、ジャガイモを含む野菜はクリームやオリーブオイルで調理する前に簡単に煮詰められることに注意すべきである。 もう一つのこと：フランス人が夕食に食べることを好むスープ。
成分：- チキンブロス800 ml
- ジャガイモ2個。
- 玉ねぎ1個。
- ソウルフレッシュ1束
- ほうれん草1束
- バター30 g
- パン白2個
- クリーム50 ml
- チキンスープ、ジャガイモ（大きさによって異なります）、タマネギ、ホウレンソウ、バラの葉を均等に（小束）、バター1個分用意してください。
- ステップ2ジャガイモをきれいにし、大きなものに切断する。
- ステップ3ジャガイモを鶏のスープで沸騰させて沸騰させます。
- ステップ4タマネギを細かく切る。
- ステップ5玉ねぎを柔らかくなるまでバターに入れます。
- ステップ6ジャガイモで鍋に玉ねぎを送る。
- ジャガイモが調理されている間に、クルトンを調理します。 白いパンを立方体に切り、オリーブオイルを振って乾いたフライパンで茶色にしましょう。
- ステップ8ホウレンソウとヨモギの洗った葉を切ります。
- ステップ9ジャガイモが柔らかくなったときにのみホウレンソウと馬鈴薯が鍋に加えられます。さもなければ、葉に含まれる酸はジャガイモが沸騰することを許さないでしょう。 ソレルの色が変わると、スープを消すことができます。
- ステップ10ミキサーでスープをこすります。 スープの野菜部分をふるいで拭き取り、調理した液体で希釈することもできます。
- ステップ11スープを注ぎ、少量の濃厚なクリームで味付けし、直ちにラスクを添えて、スープに食べ物を注ぐ。