フィンランドの耳の耳はロシア料理の古代料理のひとつで、魚の豊富なスープです。 どのくらいの種の魚を使用する必要があり、どの種を使用するかという意見が分かれています。 1つの種が十分であると信じている人もいます：チョウザメ、ステラレット、星型チョウザメの耳。 他のものは、魚の群れ、鯛、パーチを1つの鍋に入れることを好みます。 耳には、原則としてジャガイモ、ニンジン、さまざまなスパイスのセットを入れます：ディル、パセリ、ベイリーフ、パルプニップ、セロリです。 しかし、今日は特別な耳があります - フィンランド。 赤い魚の品種からクリームやミルクを加えて調理しています。 それは非常においしいことが判明！
成分：- サーモン700 g
- 黒コショウ粉2 g
- 海塩5 g
- フレッシュディル10 g
- タマネギ20 g
- ヒマワリの精製ヒマワリ油20 ml
- セロリの根70 g
- キャロット1 PC。
- ジャガイモ4個。
- クリーム200 ml
- 玉ねぎ1個。
- ステップ1フィンランドのスープを準備するには、赤い魚が必要です（私はサケとマスがあります）。 頭部、尾根、尾、フィレットの部分。 また、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、セロリの根、新鮮な果実もあります。
- ステップ2そしてさらに10％の脂肪、塩の海、胡椒の黒い地面とパッションをクリーム。
- ステップ3尾、頭と尾根を拭き、水を加えて調理します。 泡が現れたら直ちに取り外します。 スープを30〜40分間調理する。
- ステップ4ニンジン、タマネギ、根のセロリを細かく切り刻み、少量の精製ヒマワリ油で揚げた。
- ステップ5魚のスープを用意します。 それをフィルタリングすることができます。 これがスープの基礎です。
- ジャガイモを切り、ブロスに入れます。
- ステップ7次に、ブロスにニンジン、タマネギ、セロリを加えます。
- ステップ8そして、タマネギの白い部分。 準備が整うまで、野菜をほとんど調理します。
- ステップ9次に、フィレット片を入れる。
- ステップ10クリームを注ぐ。 ソリムとコショウを味わい、スープをさらに15分間調理する。
- ステップ11ディルを細かく切り、準備した耳に加えます。