頭と尾からの耳美味しい耳を得るためには、野菜や魚の味ではなく、皿全体に味があるので、肉汁には特に注意する必要があります。 別の非常に重要なポイントは、ブロスに美しい黄金色を与えていることです。料理の冒頭に大きなスライスやニンジンを加え、タマネギの香りを取り除く必要があります。
成分：- マスのスープセット（頭と尾）1 kg
- 水2.5リットル
- ジャガイモ3個。
- タマネギ2個。
- ベイリーフ2个。
- ピーマン10個入りピーマン。
- フレッシュディール1束
- ニンジン2匹。
- ステップ1スープセット（頭と尾）を使い、魚肉が足りない場合はステーキを加えます。 魚に加えて、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、塩、スパイスが必要です。
- ステップ2魚をすすぎ、掃除することはできません（鱗茎に十分なグルテンがあります）、鍋に入れて、汁から水分を捨てます。 ニンジン、タマネギ、ベイリーフ、コショウコーンを全体に加えなさい。 水が沸騰すると、蓋の下の弱い熱で30分間塩と煮る。
- ジャガイモ、タマネギ、ニンジンをキューブにカットします。サイズは普通です。
- 魚、ニンジン、タマネギを取り除き、ブロスをひきます。 汁が再び沸騰し始めると、5分の調理後にスライスしたジャガイモを入れてください - ニンジン、タマネギ、皮なしの魚、細かく刻んだ緑です。 15分間煮る。 サワークリームとハーブを添えて。