牛肉のステーキの特徴。 肉の種類と焙煎の程度。
通常、私たちはマリネをかけたり、追加の操作で作ったりする必要がない店で既製のステーキを購入します。 肉、味に香辛料を追加すると、すぐに揚げ始めることができます。 しかし、牛肉の種類を区別する必要があります。 私たちはほとんどの場合、リビとストリップラインに遭遇します。 それらの違いは脂肪の量です。 リバイ（Ribai） - 脂っこいステーキ（脂っこいステーキ、そうでなければ大理石の肉と呼ばれる）は相応に柔らかい味をしており、動物のハーブの肥育により、ストリッププレーンレス脂肪が少し強く、脂肪から側方にフリンジがあり、
ローストビーフステーキの世界標準の許容度は、血液、中程度、重度に揚げられたものであることを覚えておいてください。 通常、ステーキはどのくらいの人が使用する料理温度計によって決定されます。 したがって、目によって、すべての目によって。
どのように古典的な牛肉のステーキをフライパンで揚げて調理する
古典的な牛肉のステーキを準備する - 困難ではない、将来の料理の味は、誰もが自分自身のために選択することができます - 肉の脂肪含有量、焙煎の度合い、スパイス。
成分：
- ビーフステーキ - 1個;
- 黒挽きコショウ - 味をする。
- 塩 - 味をする。
- オリーブオイル - 2大さじ。 スプーン;
- ローズマリーは1つの支店です。
準備：
- 肉を真空パッケージから取り出して、美しいピンク色の色合いがあり、室温に近づくまで呼吸させます。
- さて、塩とコショウの牛肉の両面にテーブルの上に（カッティングボードを置くことができます）、オリーブオイルを加えます（全面にこすります）。
- それは暖かいフライパンに送る。 最高のものは、リブ付きの表面を備えた鋳鉄製のフライパンです。 ニュアンスがあります - ステーキが厚すぎる場合は、1.5-2分それぞれ片面を炒めてオーブンに送り、180度で5~10分間焼く必要があります。 薄い小片（2〜2.5cm）は、オーブンを使用せずにミディアムローストのレベルにすることができます。
- フライパンに油を追加する必要はありません、味を台無しにする。 ステーキから十分な脂肪とポトトプレンゴゴ。 脂肪層がある場所で炒めることを忘れないでください。 製品が完全に準備が整うまで、フライパンを数分間覆います。
- ピースにパンを置き、プレートの上に置き、まだ熱いステーキの上にトーストした場合は、料理の味を強調するローズマリーの小枝を入れて、オーブンからステーキを取り出してください。
アドバイス：肉が用意できたら直ちに食事を始めないでください。 熱処理されたとき、ジュースは中央に突入します。あなたがピースを切ると、そのほとんどが流出します。 準備ができているステーキを休み、ちょっと冷やしてから食事に行きます。
美味しい牛肉ステーキを作る方法に関する役に立つヒント
上記のレシピにいくつかのヒントが記載されていますが、すべての情報を少し一般化しましょう：
- 最も美味しいローストは中程度か中程度です。 最初はフライパンでフライパン（片側1.5〜2分）で焼き上げた後、オーブンに180度の温度で10分間置いてください。
- オーブンに置いたときに羊皮紙を羊皮紙の上に置く。
- 肉をマリネする必要はありません。あなたの味に唐辛子と塩だけを加え、仕上げた熱い製品にローズマリーの小枝を加えます。
- あなたはそれが4分から5分間冷やされるまで、決して既製の肉を切らないでください。そうすれば、ジュースは均等に分配されます。
- リブ付きの鋳鉄製のフライパンは、成形とローストに最適です。
おいしいビーフステーキを作るためのヒントやレシピを使用してください、柔らかい中フライ用肉でおいしくてください。 お味噌汁！