Chahokhbiliは、鳥の肉から作られたシチューであるグルジア国民料理の伝統料理です。 昔はキジだけから作られていましたが、時間がたつにつれレシピが変わり、料理人はゲームをよりシンプルで使いやすい鳥に置き換えることが許されていました。 主婦だけでなく、師匠もチキンからチャクフビリを準備し、料理の味はそれに苦しまない。
グルジアのチキンからのチャホクビリ：写真付きのステップバイステップレシピ
ジョージア料理の古典的な伝統に従って調理された料理は、鋭い焦げた味とスパイシーなスパイシーな香りで区別されます。
必要な成分：
- チキン - 1,3 kg
- トマト - 5個
- ニンジン - 2個
- ブルガリアの唐辛子 - 2個
- 赤い唐辛子 - 1個
- タマネギ - 6個。
- 赤ワイン - 50 ml
- ニンニク - 2頭
- コリアンダー - 1梁
- パセリ - 1ビーム
- バター - 50 g
- 塩
- ホップスネリ
- 黒と赤のコショウを粉砕
ステップバイステップの指示
- 肉を細切りにし、乾いた鍋に入れ、金の皮まで炒める。
- トマトを使って肌を取り除き、肉は大きな激しく擦る。 ニンジン、ブルガリア、苦いコショウを細切りにしたもの。 野菜を鶏肉に加え、ワインを注ぎ、カバーして15分間放置する。
- タマネギの立方体をチョップし、バターに保存します。 塩、シーズンスパイスと鶏肉と野菜の塊と組み合わせる。
- 弱火で約35分間チャホビを調理する。 電源を切る前に、プレスを通過したニンニク、挽いたピーマン、ホップ - サンエリ、チョップドグリーンの混合物を加えます。
- 10分間放置しておいてください。
チキンからのチャホクビリ：写真付きレシピ
魂があまりにもスパイシーな食べ物でない場合、あなたは鶏肉から柔らかいチャホビを作ることができます。 トマトの味を柔らかくするために、少量のサワークリームと無糖のヨーグルトを加えることをお勧めします。 このバージョンの肉は溶けて、ソースはクリーミーな音になります。
必要な成分：
- チキン - 1.5 kg
- トマト - 4個
- ブルガリアの唐辛子 - 1 PC
- 白いタマネギ - 3個
- ニンニク - 3クローブ
- バジル - 1梁
- コリアンダー - 1梁
- ホップ - サンリ - 大さじ1
- バター - 50 g
- サワークリーム - 大さじ1
- 塩
ステップバイステップの指示
- チキンフィレットを細かく刻んで乾いたホットフライパンで15分間炒める。 絶えず燃えないように向きを変えてください。
- 唐辛子チョップbrusochkami、トマトは沸騰水を与えるために、皮膚を削除し、細かく肉をチョップ。 野菜を鶏に畳み、火を弱めた後、約15分放置する。
- タマネギチョップ、バターに保存し、肉に加えて、蓋で覆い、30分間シチューにします。
- 最後に、サワークリームをチャホビに注ぎ、ニンニクを加え、プレスを通り、香辛料で味付けし、塩とシチューをさらに10分間付けます。
- 火からチャホビを取り出し、大きなボウルに入れ、ハーブを刻み、奉仕しなさい。
多変量のチキンからのチャホクビリ、写真入りのレシピ
マルチバルケでチャホビリを作ることはとても簡単です。 それは1時間かかり、準備された料理はジューシーで香ばしくなります。
必要な成分：
- チキン - 1個
- トマトソース - 600 g
- タマネギ - 2個。
- クルミ - 大さじ2
- 白ワイン - 125 ml
- ブルガリアの唐辛子 - 1 PC
- トマト - 2個
- バター - 50 g
- ニンニク - 4つの突起
- コリアンダー - 2 tsp
- コリアンダー - 梁の1/2
- パセリ - 1/2ビーム
- 塩
- 粉唐辛子
- ベイリーフ
ステップバイステップの指示
- チキンは分割され、多変量のボウルに入れられ、少し揚げられます。
- コショウ、トマト、タマネギをスライスし、バターと一緒に肉に加え、ワインを注ぎ、「クエンチング」モードで15分間料理する。
- トマトソースを注ぎ、塩を加えてすべての乾燥した香辛料を加えます。 大量に濃縮されている場合は、沸騰水で希釈してください。 約30分カバーして煮る。
- 細断されたクルミは細かく切り刻まれたニンニクと緑と混ざり合っています。 鶏肉と野菜の塊に加え、さらに5分間ストークさせる。
- 完成したChahokhbiliで、湾の葉を入れ、off multivarkの10-15分のために出発しなさい。
- テーブルでは、深皿で奉仕してください。
チキンからのチャホクビリ：古典的なレシピ
チキンとジューシーなトマトの組み合わせは、料理に非常に明るい味とフレッシュな香りを与えます。 火の直前に、肉は油と他の脂肪なしで約15分間焙煎しなければならない。 この処理により、消火後もピースは形状を完全に保持し、地殻を保持します。
必要な成分：
- チキン - 1 kg
- トマト - 8個
- ホワイトタマネギ - 6個
- 新鮮な梅 - 1 / 2kg
- 白テーブルワイン - 100 ml
- バター - 30 g
- ニンニク - 歯7個
- コリアンダー - 1梁
- 乾燥した唐辛子
- フェヌグリーク
- 黒胡椒
- 塩
- ホップスネリ
- チキン脂肪
- 植物油
ステップバイステップの指示
- チキンは小片に切断し、乾燥したフライパンで小さな火で13〜15分間炒める。 最後に、塩と胡椒。
- 赤い肉を鍋に入れ、ワイン全量を注ぎ、中火で約10分間放置する。
- トマトは沸騰水で数秒間下がり、皮膚から離す。 肉を切ってスライスし、鶏肉に並べ、スパイスで味付けします。
- フライパンで熱いヒマワリ油と鶏肉の脂肪、薄くスライスしたタマネギを注ぎ、バターを上に置き、金色まで炒める。 塩、唐辛子と鶏に送信します。
- エナメルポットに梅を置き、少量の水を注ぎ、ふたをして柔らかくなるまで静かに溶かします。 その後、調理したフルーツをキッチンふるいで拭き、ローストチキンと合わせてよく混ぜる。
- chahochbiliとソテーパンでは、粉砕、コリアンダーとチリを追加します。 徹底的にかき混ぜ、さらに5~10分間煮ると熱から取り除き、テーブルに奉仕する。
ジャガイモとチキンのチャホクビリ：写真付きレシピ
ジャガイモで調理された料理は、より満足です。 それに加えて、サラダや新鮮な野菜を提供することができます。
必要な成分：
- チキン - 1,2 kg
- タマネギ - 6個。
- トマト - 1 kg
- ジャガイモ - 6個。
- バター - 50 g
- コリアンダー - 大さじ1
- パセリ - 大さじ1
- バジル - 大さじ1杯
- 粉唐辛子 - 1 TSP
- ニンニク頭
- 塩
ステップバイステップの指示
- トマトは沸騰水でひび割れ、皮はなく四半期に分かれています。
- ジャガイモをはがし、スライスして軽く塩漬けの水で煮て半分になるまで煮る。
- チョップを切って、予熱したソテーパンに入れ、蓋の下で5分間炒める。 肉は明るい金色でなければなりません。
- 次に軽く塩を加え、蓋が開いた状態でさらに10分間調理を続ける。
- タマネギはひまわり油で細かく切り刻み、鶏肉を入れた容器に入れ、バターを加えて一緒に5〜7分間放す。
- トマトとジャガイモを注ぎ、チャホクビリを静かに振り、2/3蓋で覆い、30分から40分ほど弱火で調理する。 スパイスを入れる前に。
シェフからのチャホビリのレシピ
このビデオでは、大手ロシア料理専門家、イヤ・ラザソン（Ilya Lazerson）がチキンからチョコクビリを正しく調理する方法を教えています。