この機能は古くから人々に知られていたため、東アジアや地中海の人々は料理や治療、特に消化器、肝臓、皮膚の治療に広く使用していました。 消化器官に関しては、有名なビタミンU（カリフラワーの含有量が2mg％まで）がここでは "ulcus"（ラテン語 - "ulcus"）という名前から来ています。 健康な生物では、必要なレベルで酸および酵素の生産プロセスを維持し、さらに患者は胃および十二指腸の上皮を強化し、代謝プロセスを改善し、粘膜の潰瘍性欠陥の治癒を促進する。
酸度が低下した胃炎の場合、食事の1時間前に1日3回ハーフカップを飲んで、長時間（必要に応じて、繰り返し）食べると非常に便利です。 痔核に対する同じ治療。
カリフラワーは他のタイプのタンパク質（2.5％まで）の前にあり、これは子供の生物と成熟の両方のために必要な建築材料です。 これらのタンパク質は、アルギニン、トリプトファン、リジンなどのアミノ酸が豊富であるため、完全であると考えられています。 メチオニンとコリンは、肝臓と胆嚢の活動にとって重要です。 メチオニンとシスチン、肉や魚のようなカリフラワーのアミノ酸。 したがって、それはそのような栄養価の高いおいしいブロスを作り出します。
実際、カリフラワーは、A、C（75 mg％まで、これは柑橘類の2倍であるので、50 gのキャベツは毎日このビタミンを必要とします）、K、PP、B1、B2、B6のビタミン組成の豊富さによって区別されます。 ビタミンAとビタミンCは、体の免疫防御を強化する最も重要な抗酸化物質に属し、グループBのビタミンは、他の機能に加えて、人の神経状態をバランスさせます。
ミネラルシリーズは、カルシウム、リン、カリウム、マグネシウム、鉄の塩で簡単に消化可能な形で表されます。 それはペクチン、リンゴ酸およびクエン酸を検出した。 重要な役割は、脂肪の液滴に糖の変換を防ぐタルトロン酸によって行われ、カリフラワーは低カロリーですので、それはスリムと最適な体重のサポートを気遣う人のための非常に有用な製品とみなすことができます。
カリフラワーに含まれるミネラル - ビタミン複合体全体が、体内で良好な宿主として働き、造血、代謝、骨形成、保護、血管強化プロセスを確立します。 したがって、カリフラワーは、集団のすべてのカテゴリーの許容され、必要な食事皿です。 糖尿病患者の中でも最も「厄介な」ものであっても。 カリフラワーのジュースを飲むことができます。グルコースとフルクトースが糖の中で勝ち、ショ糖は最小量です。 心臓血管疾患の人々にとって、カリフラワーはコレステロールを除去し、血管を強化するので、非常に有用です。
栄養士によると、さまざまなタイプのキャベツはがんに対する良い防御です。 これは、前立腺癌と診断された1,300人の男性を研究したアメリカ人およびカナダの科学者によると、カレーのキャベツに完全に適用されます。 彼らの結論：このタイプのキャベツからの料理を毎日使用すると、腫瘍のリスクは52％低下します。 したがって、彼らは予防の手段として毎日のキャベツの食事療法を提案しました：プライマリ、そして男性の重度のがんの発生。
食欲不振の時には、便秘や肝臓の病気は、塩水漬けカリフラワーを飲む。 ガムが炎症を起こしている場合、温かく消化した水で半分に希釈した新鮮なジュースですすいでください。
カリフラワーの葉を生きたタンパク質と混ぜ、数層に折り重ねられたガーゼの層に置き、患部に取り付けて包帯で固定します。