プロフは非常に有名な料理で、多くの州で国民とみなされています。 その歴史は何世紀にもわたり、すなわち紀元前2世紀〜3世紀に遡ります。 それで、米と牛肉や鶏肉の食べ物は、インド人と中東の遊牧民たちが作ったものでした。 ポークを豚肉から作ることはずっと後で始まりました。 料理の研究者は、このアイデアはまずウズベキスタンのシェフに気づいたと主張する。 この解釈の料理は、追加の味、豊かさ、ジューシーさ、比類のない、鮮やかな香りを手に入れました。
今日、ピラフは100種類の方法で調理されています。 ディッシュは深いフライパンに、大釜で、普通の鍋で、さらに進歩的な台所の助手、多変量で作られています。 規則に厳密に従い、厳密にレシピの指示に従うと、料理は壊れやすく、栄養価が高く、もっとも厳しいグルメでさえ、「ハレイ」で食べられます。
豚肉からの単純なピルウォー：ステップごとの写真レシピ
これは、甘くて香気のある豚のピロバを準備する古典的な変種です。 それは経験の浅い主婦でも、家庭で一般的なオリエンタル料理を作るという基本的な知恵と秘密をすべて習得することができます。 皿に多面的な味とアパート全体に広がる明るく魅惑的な香りを与えたい場合は、いくつかの月桂樹の葉、タイムズグラム、ナツメグの1/4、白い唐辛子の2〜3ピースを直前に消さなければなりません。 配達直前に、これらの臭気増強剤を除去する必要がある。
必要な成分：
- 米 - 2項目
- スープ - 4品目
- 豚肉 - 700 g
- ニンジン250 g
- ヒマワリ油 - 130 ml
- コリアンダー - 1 tsp
- ウコン - 1 tsp
- 塩
- ピーマンの混合物
- スパイス
ステップバイステップの指示
- ニンジンは中程度の厚さの長いストローできれいに洗って細かく切ってください。
豚のピラフのためのニンジンの切削 - 肉をすすぎ、小さな同一のスライスで繊維を切断する。
- 深い厚底の料理では、ヒマワリの油を熱し、それに軽い黄金色のフライ、ウコンとコリアンダー、塩と胡椒の最終季節。
- 2つの水とコショウの全量を豚肉に入れてよく洗い、中火で10分間炒める。
- ブロスのブイヨンに注ぎ、容器を蓋で覆い、さらに1/4時間煮る。 蓋を開けずに成分を攪拌することなく、加熱を最小限に抑え、さらに20分間煮沸する。
- ピラフをプレートから取り出して蒸し蒸しする準備ができています。
多変量で豚肉から毛を作る方法：写真付きレシピ
多変量では、豚肉のピラフのようなおいしいものでも、ほとんどすべての料理を調理することができます。 これには新鮮な肉、高品質の米（野菜の要求に応じて長くても丸いもの）、野菜、スパイス、伝統的なオリエンタルスパイスが必要です。 皿をより香り豊かにするには、顕著な飽和臭いがあるオイルを使用することをお勧めします。
必要な成分：
- 豚肉 - 1,2 kg
- 米 - 1,2 kg
- タマネギ白 - 4個
- 植物油 - 220 ml
- ニンジン-1kg
- ニンニク - 2頭
- 干し唐辛子 - 3ポッド
- 干し大麦 - 大さじ1
- コリアンダーシード - 1 tsp
- zira - スライド付き大さじ1杯
- 塩
ステップバイステップの指示
- ライスはいくつかの水域ですすぎに非常に良いです。 豚肉のパルプを洗浄し、立方体に切断する。 タマネギを剥がして薄いハーフリングに切り、ニンニクを厚さ0.8-1cmのニンニクの長いバーで傷んだりしてください。
- 台所用具で「マルチクック」モードを有効にし、温度を160℃に設定し、ボウルのヒマワリ油を加熱し、タマネギを5分間炒めます。 豚肉全量を加えて8〜10分間服用する。 刻んだニンジンを注ぎ、黄金まで炒める。 その後、すべての成分を混ぜて、さらに10〜15分間調理し続けます。
- ジルとコリアンダーはモルタルで粉砕し、メロンと組み合わせて肉に入れます。 塩を味わい、さらに1時間半温める。
- マルチバラボウルに沸騰した水を注ぎ、ピラフを2.5cm覆うようにします。 トウガラシを一番上に置き、約1時間続けます。
- 蓋を開けて、きれいにしたニンニクの頭をコメに軽く絞ってください。 時間の1/4後、ユニットの操作モードを「暖房」に変更し、20分間放置して準備します。
- 熱いピラフは大きなサービングボウルに入れ、あなたの好きな野菜でテーブルに仕えます。
ポークの豚肉からピルを調理する方法：ステップごとに写真付きレシピ
伝統的な鋳鉄製の大釜がない場合は、あらゆるホステスで利用可能な最も一般的なエナメル調味料で、おいしく、栄養価が高く、満足感があり、風味豊かなピラフを作ることができます。 調理プロセスは他の方法とほとんど変わりませんが、経験豊かな料理専門家はこのケースでは長めではなく、ラウンドのクラスノダール米を使用することを推奨します。 柔らかくしなやかな構造で、豊かな調味料の味をよく吸収し、非常に長い熱処理の過程でも形状を完全に保ちます。
必要な成分：
- 豚肉 - 700 g
- クラスノダールのお米 - 3大さじ
- タマネギ2個入り
- ニンジン - 2個
- ニンニク - 歯5本
- ベイリーフ - 3個
- 動物性脂肪
- 塩
- 調味料ピラフ
ステップバイステップの指示
- 温水で米をすすぎ、1時間浸します。
- キャロットチョップの薄いリング、タマネギ - 小さなバーは、同じ大きさの小さな四角形に肉を切断します。
- 鍋の中で、動物の脂肪が完全に底を覆うように溶かす。 高熱でよく暖め、野菜、ポークを注ぎ、すぐに荒れた地殻が現れるまで炒める。
- 米、塩、シーズンシーズンを加え、沸騰水を注ぐ。 液体はすべての製品を2~3センチメートル覆う必要があります。 ニンニクとベイリーフを砕いたもの。
- 低温で30分以上煮る。
- すべての液体が蒸発したら、プレートから容器を取り出し、料理をサーチャーに入れ、新鮮なハーブと軽いサラダを添えてください。
ポークをパイナップルで調理するにはいかがですか
カザンは伝統的な料理で、東アジアと中央アジアでピラフを作るのが通例です。 この能力では米は必要な脆弱性を獲得し、豚肉は地殻に焙煎し、自然にジューシーで柔らかく、言い訳にならないほど柔らかいままであると信じられています。 カザンのピラフを調理することは、ストーブだけでなく、自然にピクニックを行っているステークでも可能です。 どちらの場合でも、東部の食べ物は豊かに美味しく、香りがよく、非常に満足できるものになるでしょう。
必要な成分：
- 豚肉（肉） - 1 kg
- 米 - 800 g
- タマネギ白 - 4個
- 植物油 - 125 ml
- スープ - 4品目
- ニンジン - 3個
- ベイリーフ - 3個
- 黒胡椒 - ½tsp
- ピーマン - 12個入り
- ジンジャー - ¾tsp
- ホップ - サンリ - 1.5 tsp
- コリアンダー - 1.5 tsp
- ナツメグ - 1時間。
ステップバイステップの指示
- 野菜を皮切りにして大きなスライスにし、流水下で肉をすすぎ、ナプキンで軽く乾燥させ、2×2cmの立方体に切断する。
- 石油の半分をコールドドロンに注ぎ、コンロに5分間温める。
- その後、豚肉を熱い油に加えて、高熱にかけて美しい殻が現れるまで炒めます。
- 塩の味わいの片、唐辛子、ピラフのためにスパイスとスパイスの一部を振りかける。 ニンジン、オニオンハーフリング、オイルの後半を加え、火を平均レベルまで下げ、野菜を柔らかくします。 塊を連続的にかき混ぜて、底にくっつかないようにします。
- 成分がゴールデンカラーになったら、涼しい水でよく洗った生米を振りかける。 残りのスパイスを入れ、木製のスパチュラで混ぜて5〜6分間炒める。
- 最後にピラフを上に入れ、湯気を入れてゆっくりと混ぜ合わせ、沸騰させて、よく加熱したオーブンに注ぎます。
- 180°Cの温度で約3/4時間調理する。
- ストーブから取り出し、少し冷めてから、個別のサービングプレートのテーブルに奉仕します。
伝統的なウズベキスタンのピラフから豚肉を作る方法：ビデオ教授
ウズベキスタンでは、ピラフは最も尊敬され愛されている料理の一つと考えられています。 この中央アジアの各地域では独自の方法で調理され、元のアクセントとユニークな特徴を持つ料理を補完します。 このクリップでは、ブハラ・ピラフが豚肉から作られた方法をすべての詳細で説明しています。 この方法の特異性は、肉と野菜にコメを注いだ後に、成分が混ざり合わないことである。 したがって、クループは上に残り、下に燃えませんが、単に水で蒸し、信じられないほど砕ける可能性があります。 奉仕する直前に、きれいなニンニクの頭を米に入れ、ピラフの香りをさらに高め、美しく魅力的な外観にします。