ランゲット（Langet）は人気のある肉料理で、牛肉の柔らかい部分から作られています。 しかし、今日の料理の必要条件はカテゴリに分類されておらず、豚肉、七面鳥または鶏肉の調理にはかなり受け入れられています。 Langetは、グリーン、新鮮なサラダ、どんな種類のガーニッシュ、濃いソース、マヨネーズ、柔らかいパンまたはフレンチロールで暑いです。
オーブンに入れたビーフランゲット
オーブンで牛肉を調理するためのレシピのような健康的な食事のすべての支持者。 熱い蒸気で処理された肉は、穏やかな一貫性を保ち、文字通り口の中で溶ける。
必要な成分：
- ビーフテンダーロイン - 800 gr
- 黒コショウパウダー - 1 tsp
- パプリカ - 1 TSP
- 塩 - 1.5 tsp
- 水50ml
ステップバイステップの指示
- 繊維に沿って肉を切って、慎重に塩、胡椒を落とし、台所のテーブルに10〜15分間放置する。
- 豚脂肪の潤滑油の耐熱性ベーキングシートの底には、牛肉のビットを置く、水を注ぎ、上に箔で覆い、オーブンに入れます。
- 180℃の温度で20分間焼く。
- その後、箔をはがし、肉を上に向けてさらに10分間煮る。 次に火格子をつけて、それぞれの面を3分間焼く。 この間、過剰な水分が蒸発します。 ご希望の場合は、季節に合った野菜を用意してください。
- プレートソーサーでお召し上がりください。
トルコのロイヤルランゲ
このレシピは、多くの場合、ヨーロッパのレストランで用意されています。 七面鳥を使用する可能性がない場合は、通常のチキンフィレットと交換することができます。 繊細で脂肪の多いチーズは、料理に心地よいクリーム色の味を与え、スパイシーな塩味は、ほのかな香りと明るい香りを与えます。
必要な成分：
- トルコフィレ - 800 gr
- トマト - 400 gr
- タマネギ3個入り
- チーズ - 300 gr
- マヨネーズ67％ - 1パケット
- 塩
- スパイス
- コショウ
ステップバイステップの指示
- フィレは徹底的に洗って、はがし、乾燥させ、部分に切断し、両側から容易にはじき、次に味付けし、後味をつけなければならない。
- スライス、タマネギ - 薄いリングにトマトをカットします。
- 耐熱フォームに油を注ぎ、肉を底に置く。 各片に、タマネギを置き、マヨネーズを注ぎ、トマトの層で覆い、刻んだチーズで覆う。
- 暖かいオーブンに送り、180℃で30分間焼く。
- 提供するテーブルで、新鮮なハーブで飾る。
キノコを使ってビーフを作る方法：写真付きレシピ
この料理は、芳香のある美味しい肉だけでなく、豊かなトマトとマッシュルームのソースも得られるので便利です。 おかずとお父さんのお食事を準備するだけです。
必要な成分：
- 牛肉 - 1 / 2kg
- トマト - 4個
- タマネギ白 - 2個
- シャンペニョン - 200 g
- バター - 大さじ2
- 水 - 大さじ2
- 塩
- 砂糖
- 黒コショウ
ステップバイステップの指示
- 水の下で肉をすすぎ、乾燥し、乾燥させ、繊維に沿って切断し、落胆させる。 唐辛子、塩、熱い油で揚げて、美しくざらつきのある地殻が形成されます。
- トマトは皮から剥がして、キューブ、キノコ - 血小板、タマネギ - 小さなbrusochkamiにカットする。 柔らかいまで別のフライパンで炒める。
- 肉と野菜を深い肉厚の大釜に入れ、水に注ぎ、ふたをして、約1時間小さな火で煮込む。
- その後、蓋を外し、すべての成分を穏やかに混合し、熱を上げ、さらに10〜15分煮る。 この間、余分な液体は蒸発し、皿は濃くなります。
- どのような種類の装飾をしたプレートのテーブルの上で奉仕する。
急性豚肉の炒め方
豚のテンダーロインから調製された料理は、特にジューシーであることが判明し、ホットソース、マデラおよびプルーンは、それに特別な洗練されたスパイスを与える。
必要な成分：
- ポークネクタイ - 500 gr
- オリーブオイル - 50 ml
- スパイシーなトマトソース - 250 ml
- プルーン - 10個
- タマネギ2個入り
- コーンスターチ - 2大さじ
- パセリの根 - 1個
- セロリの根 - 1個
- ニンニク - 歯5本
- マデラ - 2大さじ
- 水 - 3大さじ
- 乾燥したスパイスの混合物
- 塩
- 砂糖
- カイエンペッパー
- 黒胡椒
ステップバイステップの指示
- 肉をすすぎ、ペーパータオルで乾燥させ、部分に切断し、薄く落胆させる。
- フライパンで、オイルを加熱し、肉片を両側から暗い金色の地殻に炒めます（約8〜10分）。
- セロリ、パセリ、タマネギ、プルーンを細かく切り刻み、スパイス、塩、胡椒を振りかけ、小さな鍋に入れ、トマトソース、マデラ、水を注ぎ、慎重に混ぜてプレートに乗せます。
- 高熱で沸騰させるには、ウォームアップを最小限に抑え、質量が1/3に減少するまで常に攪拌してください。
- 既製のソースを使って、豚のラングセットには豊富な水分を与え、ジャガイモと新鮮な野菜を添えてテーブルに召し上がってください。
牛のテンダーロインから料理を調理する方法：ビデオ命令
このレシピで作られた料理は美味しくて繊細です。 肉は非常に素早く鍋で揚げられ、自然な味わいを失わず、香辛料と白ワインで作られた濃厚なクリーム色のソースは、明るく魅惑的な香りで熟語を豊かにします。