ピラフは肉を使って調理する必要があり、極端な場合は野菜をこの料理のベジタリアン版として調理する必要があるという事実に多くの人々が慣れています。 しかし、実際には、ピラフにさまざまな珍しい成分を加えると、その味は唯一の利点です。これは、米が製品のさまざまな味のニュアンスを吸収するユニークな能力を持っているからです。 あなたが料理をするたびにまったく新しい味の料理を作ることができるのはこの米の能力です。
楽しい甘い風味と柔らかいが密度の高い構造を持つ黒豆を加えて料理すれば、非常に珍しいピラフが得られます。 もちろん、そのような料理の準備は、それに数時間を費やして試してみる必要がありますが、結果は必ずあなたを喜ばせるでしょう。 だから、最終的に黒豆のピラフを美味しく香り豊かにするために何をすべきかを見てみましょう。
原材料（4人前分）：
- 300グラム。 丸米
- 300グラム。 大きな黒豆
- 少し新鮮なまたは凍ったポット（約100グラム）。
- 中型のニンジン1個（約150グラム）
- 4-5 tbsp。 l。 オリーブ油（トウモロコシ油）
- 塩、コショウ、その他のスパイス
準備：
ピラフの準備のために、最初に行うべきことは、豆を適切に溶接することです。 これを行うには、2リットルの精製温水にナノチューブ（または少なくとも5〜6時間）を浸して、十分な液体を吸収して膨潤させるのが最善です。
次に、豆が浸された水を排水し、豆を冷蔵庫に投げ入れて小さなガラスにし、3〜3.5リットルの大きな鍋に入れます。 水を入れ、大きな火をつけて沸騰させ、火を下げることなく少なくとも1時間は調理する。 原則として1時間後に豆はすでに準備されていますが、黒豆の品種によっては少し長めの調理期間が必要なので、豆を試してください。まだ柔らかくなければ、さらに30-40分調理してください。 事前浸漬せずに豆を調理することもできますが、この場合、調理時間は4-5時間に増加します。
豆を醸造している間、あなたは米を調理する必要があります。 これを行うには、水道水の下でそれをすすぎ、1：2の比率の水を入れた鍋に入れ、十分に大きな火を入れ、沸騰させ、小さな切開器に再配置し、40-45分間非常に小さい火のために調理する。 上記の米/液体比は、平米のコンシステンシーには理想的です。非常に柔らかいが密度が高いため、各米を分離することができます。
米を調理して豆腐を作っている間は、ニンジンとエンドウ豆をベースにしたピラフのドレッシングを準備する必要があります。
ドレッシングの準備のためには、水産物を洗浄し、清潔にし、約1リットルの水を入れた小さな鍋に入れる。 そこに新鮮なエンドウ豆を加えて、沸騰させた後、大きな火の上に鍋を置き、5〜7分間ストーブの上に置き、熱を取り除いて水分を抜き、ニンジンを少し剥がす。
わずかにゆでたニンジンは切り刻まれ、エンドウ豆はフォークで軽く砕かれ、いくつかのエンドウ豆はピューレになり、一部は完全に残る。
燃料補給の準備の最後の段階で、火の上に厚い底（好ましくは鋳鉄製の皿）を入れた小さな鍋を置いて、数分間火をつけて4〜5杯の大さじを加える必要があります。 l。 オリーブオイル、ニンジンニンジン、やや落ち込んだエンドウ豆、蓋でゆっくりとカバーして数分間放置する。 この時点で、豆と米は準備が整っているはずですので、5〜7分後にニンジンとエンドウ豆を混ぜ、それに米と豆を加え、それに米と豆を加え、唐辛子と他のスパイスを加えてフライパンをかき混ぜ、カバーをはずし、熱を最小限に抑えて10分間放置します。
この時間の間、ピラフは、原則として、すでに必要な程度の準備状態に達しているので、料理をレイアウトしてテーブルに提供するだけです。
家族と一緒に昼食や夕食をする場合は、すぐにプレートを提供する上でピラフをレイアウトすることが最善です。そして、お祝いの食事の枠組みで、ピラフ全体を1つの大きな皿に置き、特別なふたで覆い、冷却を防ぎます。 この場合、お客様は熱い香りのピラフを注ぎ、驚くべき味を試して、より多くのサプリメントを摂取する機会があります。
黒豆、エンドウ豆、マリーゴールドのピラフは、バルサミコ酢と野菜の皿に浸したレモン盛り合わせのサラダと完璧に調和しています。 しかし、この豆はそれ自体が多くのたんぱく質を含み、消化しにくい製品であるため、肉は消化器系にとって食べ過ぎになります。 極端な場合は、オーブンで焼いた低脂肪の魚をピラフで補うことは可能ですが、野菜や様々な野菜に限定する方が良いでしょう。
セミスイートやデザートワインは、ピラフの心地よい甘い味を十分に体験することができないので、メインディッシュは、そのようなplovですが、白と赤のワインの両方ができますが、必ず乾燥または半乾燥する必要があります。 シャンパンのようなお酒でピラフと黒豆の組み合わせも可能ですが、シャンパンは乾いたまたは半乾燥しているはずです。
黒豆の卓越した味にもかかわらず、サービングあたりのカロリー量は550〜600キロカロリーで、米と豆の種類によって異なりますが、この皿は減量を伴う食事の一部として使用できません。 しかし、食事に慣れていない人々は、その組成物に含まれるすべての成分が多種多様な栄養素を多く含んでおり、高い飽和能力を持っているため、このようなおいしい植物で自分を甘やかすことができます。