卵の鶏は卵黄とタンパク質から成ります。 卵黄にはタンパク質、脂肪、コレステロールが含まれています。 卵黄中の脂肪は無害であり、多価不飽和である。 このタンパク質は、水が90％、タンパク質が10％で構成され、コレステロールを含まない。
卵は体に必要なビタミンやミネラル塩が豊富です：
1.Niatsin - 性ホルモンの形成および脳栄養のために必要です。
ビタミンK - 血液の凝固性を提供する。
3.コリン - 肝臓から毒を取り除き、記憶を改善する働きがあります。
4.子供の先天性奇形を予防する葉酸とビオチン。
5.卵は、200〜250gのリン、60mgの鉄、2〜3mgの鉄を含有する。
6.卵には、銅、ヨウ素、コバルトもあります。
7. 100グラムの卵にビタミンB2が含まれています - 0.5 mg、B6 - 1-2 mg、B12、E -2 mg。 ビタミンD 180-250 IUも含まれ、2番目の魚油のみです。
8.卵黄の卵は、無機塩とビタミンが最も豊富です。
鶏卵のタンパク質には、鉱物、アミノ酸、炭水化物、タンパク質が含まれています。 タンパク質がなければ、細胞の形成と再生は不可能です。 ヒトの生物学的価値の基準については、それは鶏卵のタンパク質である。
卵は栄養価が高く、同時に低カロリーです。 鶏卵のたんぱく質は、低カロリーのタンパク質源です。 100gの卵タンパク質、45kcalおよび11gのタンパク質中に、 比較のために、例えば乳100g、カロリー69カロリーおよびタンパク質4g、牛肉218kcal 100gおよびタンパク質17g。 タンパク質は97％まで身体に吸収され、スラグを与えず、すぐに抗体の形成に行きます。 それは、力を回復し、免疫を強化するのを助ける卵タンパク質です。 ソフトボイルドの卵を消化するのに最も好都合です。 カルシウム卵黄は身体に非常によく吸収されます。
タンパク質生の生の卵は、炎症性疾患に使用されます。 タンパク質は胃粘膜を刺激せず、すぐにそれを去るので、ニワトリタンパク質は消化性潰瘍に使用される。 慢性膵炎にも使用できます。
アテローム性動脈硬化症では、脂肪中に有意な脂肪含量があるため、卵の消費量を制限することが望ましい。 卵黄では、平均コレステロール含量は1.5〜2％、レシチンは10％である。 コレステロールに対するレシチンの優位性は、アテローム性動脈硬化症の食物から完全に卵を排除しないようにします。
生の卵黄は胆嚢の収縮を引き起こし、その結果として胆汁は腸に分泌される。 それは、医療および診断目的で使用されます。
ニワトリの卵は好都合に神経系に影響を与える。 それらは、神経系の疾病のための食事に含まれ、水銀およびヒ素で働く人々に対する治療的または予防的栄養のための食事に含まれる。 卵中のレシチンと鉄の組み合わせの結果として、体の造血機能が刺激される。
子供は3歳から鶏の卵子タンパク質を与えることはできません。 彼は非常にアレルギー的です。 アレルゲン性は卵の熱処理によって弱められる。
卵にアレルギーがない場合は、それらを食べる必要があります。 鶏卵のたんぱく質は、世界で最も有用で最も有用です。 タンパク質の肉、乳製品、魚よりも優れています。なぜなら、残渣がほとんどまたは全くなく吸収されるからです。 これは、皮膚病患者および慢性皮膚炎患者にとって重要である。 卵は筋肉量を増やしたい運動選手にとっても有用です。 タンパク質は筋肉のための最高の建築材料と考えられています。 成長中の小児および青年にとって、タンパク質もまた非常に有用である。
生ニワトリの卵のタンパク質は簡単には消化されないことを覚えておく必要があります。 また、その中には、シェルの表面から出る微生物も存在する可能性があります。 卵を砕く前に、水で洗い流して細菌を洗い流す必要があります。 洗濯後の卵はすべて冷蔵庫に保存されていても劣化することはありません。 卵は冷蔵庫の中で鋭利な端を持つ特別なトレイに入れて保管しなければなりません。 シェルが壊れている卵は食べられません。 そして、一般に生の卵の使用は望ましくない。
アメリカでは長い間、抗コレステロール会社が始まり、卵を食べることは禁じられていました。 その結果、より多くの患者が関与しました。 心臓血管疾患、癌性疾患、変性疾患が増加し、肥満者の数が増加した。 その後、アメリカでは彼らは感覚に訴えて、彼らが間違ったことをしていることに気付きました。 研究が行われ、卵はコレステロールを増加させる関係がないことが判明した。 だから卵は全く有害ではありませんが、逆に非常に有用です。 ここでは、鶏卵のリスです。その特性は非常に便利です。