複雑な添加剤および味覚芳香食品添加物を生物学的に活性な添加物から区別することが必要である。 これらは関連していません。 彼らはアプリケーションの目的に応じて、基本的な目的が異なります。 私たちは、味、芳香族エマルジョン、天然香味を改善するために異なる複雑な添加物を使用する様々な食品についてのみ話をします。
栄養補助食品の利点と利点
これらのコンポーネントは、ロシア連邦の領土で使用され、衛生、衛生、栄養の国際基準の一般的に受け入れられている規範に対応しています。 それらは、主にチーズ、大豆製品、ケチャップおよびマヨネーズ、様々なソース、半製品、肉製品、および様々な食品の製造に使用されている。 いくつかの食品添加物は、食品産業だけでなく、光学、歯科、医学および他の人間活動の分野においても積極的に使用されている。
従来のブラインが製品の品質および必要な条件を満たさない場合、食品添加物を積極的に使用して開発しました。 アプリケーションの目的は1つで、結果は異なります。 複雑な添加物は、それ自身よりはるかに優れています。 それらと他の人たちは、肉や他の製品の消費者の資質や性状を改善し、生産の回収を改善しました。 製品は水分を保持し、製品の味と色を改善します。つまり、肉はおいしく、柔らかく、ジューシーなままです。 これは、食品の熱処理、輸送および保管に好ましい効果をもたらす。
複雑な食品添加物が出現する前に、注射剤、塩水、および肉および他の食品用の特別に調製された溶液が使用された。 しかし、いくつかの欠点がありました。 一部の成分は、生理食塩水の冷溶液に溶解することが困難であった。 このすべてが、生産能力の底に沈殿物の出現をもたらし、ブラインの非効率的な使用につながった。
堆積物を防ぐ方法が見つかったが、これらの方法では十分ではなかった。 他の場合には安定剤と増粘剤を使用する必要があり、完成品の粘度と滑りやすさが増し、魅力も低下しました。 したがって、フレーバー添加食品とフレーバー添加剤が製造工程で導入され、開発されたとき、それらは時間とともに到来した。
ブラインドには欠点はありませんが、多くの利点があります。 その中でも、水分を保持する能力が高く、最終製品の重量を増やし、重層化、硬水に対する耐性、生産におけるマッサージ製品の排除、食品の味および他の利点を向上させる。