- リコッタ - 360グラム
- パルメザンチーズ - 1 1/2カップ
- 卵 - 1個（卵1個（オプション））
- 塩と唐辛子 - 1味見する
- arugula - 4カップ
- オリーブオイル - 1日目。 一杯
- 卵黄 - 12個
- ラビオリのためのラップ - 24個
- 水 - 3項目。 スプーン
1.リコッタチーズ、パルメザンを炒め、卵、塩、胡椒1個を味に混ぜる。 混合物を2つのボウルに入れ、脇に置いてください。 2.中火のフライパンでオリーブオイルを加熱し、ルッコラを約30〜45秒炒める。 フライパンから取り出して切り取ります。 3.冷却し、チーズ混合物の一部と混合する。 脇に置いてください。 4.小さなボールで、卵1杯と水3杯を一緒に叩きます。 脇に置いてください。 鍋の水を沸騰させてください。 ラビオリを作る。 作業面に1つのラッパーを置き、1/2〜1杯分の充填物の中心に置く。 ブラシを使用して、卵の混合物で縁を拭きます。 5.上部を第2ラッパーで覆う。 ゆっくりと押して、気泡を取り除きます。 エッジを固定します。 脇に置き、残りのラビオリと詰め物を繰り返す。 6.ラビオリを卵黄で作るには、卵黄をラッパーの中央に置き、上部を第2のラッパーで覆い、上に示したように端を固定する。 7.すべてのラビオリが準備ができたら、一度に4本を沸騰水に投げます。 3分間クック。 8.マリナラソースとパルメザンチーズを入れたチーズ、リコッタの詰め物を入れたラビオリ、オリーブオイル、塩と胡椒を入れた卵黄でラビオリを提供します。
サービング：4