自宅でこの奇跡のドリンクを準備することは、ほぼすべての果実や果物からすることができます。 適切なリンゴ、ラズベリー、ナシ、プラム、チェリー、ブドウ。 ワインを作るためには、まず調理済みの果物からジュースを得る必要があります。 これを行うには、必要に応じて、まず果実や果物を洗い、皮を剥いて切り取る必要があります。 原料を粉砕するには、肉粉砕機またはミキサーが最適です。 得られた粉砕物をパルプと呼ぶ。 それはジュースを絞る必要があります。 これを行うには、プレスを使用できます。 あなたがジューサーを持っている場合、あなたはそれをより簡単にすることができ、すぐにジュースを得ることができます。 ジュースを調製して保管するためには、果物を含む酸が金属容器を酸化するので、ガラスまたはエナメル調理器具を使用する必要があります。
カラントとチョコレートから、ジュースは非常に激しく絞られています。 作業を容易にするためには、砂糖100グラムと水0.5リットルの割合でパルプに砂糖と水を加える必要があります。 得られた塊は、数日間放置しておくべきである。 発酵されたマッシュが気泡の層で覆われているとき、あなたは圧搾に進むことができます。 あなたはガーゼのダブルレイヤーを使用して絞ることができますまたはプレス。 得られたジュースはもう一度濾過して冷蔵庫に入れる必要があります。 圧搾したパルプを清潔な水で再び注ぎ、2〜3日間放置する。 水は、ジュースのパルプから最初に排出される水と同じくらいでなければなりません。 混合物が再び沈降したら、それを絞って最初のスピンから得たジュースに加えなければならない。
原材料に一定の酸と砂糖の比があると、良質のワインが得られます。 天然ジュースは通常、より多くの酸を含み、砂糖は通常よりも少ない。 酸度を下げるには、2回目のプレスでジュースを加えて希釈したり、ジュースを加えたりする必要があります。 たとえば、より酸性のブラックカラントジュースに酸性度の低いナシを加えることができます。
ワインを得るためには、必要な力が必要です。混合物に砂糖を加えてください。 したがって、発酵のために準備された原材料、すなわち必要なものを得る。 最適なのは、麦汁の量から25％の糖度です。 あなたが砂糖をたくさん入れたら、それに応じて発酵時間が長くなります。 甘いデザートワインの場合、砂糖ノルムの前半部分を溶かし、残りの砂糖を1週間で加えることをお勧めします。
風袋は水シールで閉じなければなりません。 容器を閉鎖するクリーンプラグでは、穴を開けてチューブやホースを入れる必要があります。 チューブの端は水の容器に入れてください。 発酵中、二酸化炭素が形成され、これは気泡の形で管を通って逃げる。 チューブとチューブの接続部は密閉されていなければなりません。 このために、プラチナは良いです。
麦汁を入れた道具は換気の良い部屋に置いてください。温度は20度を超えないようにしてください。 通常、最初の10日間、時には麦汁の発酵が続き、その後も静かな発酵が起こります。
発酵プロセスをスピードアップするために、ワインの発酵を利用することができます。 それを作るには、レーズンと砂糖が必要です。 1/2リットルのボトルでは、洗浄したレーズン200グラムを注ぎ、シロップを注ぐ必要があります。 シロップは50グラムの砂糖と300グラムの冷水から作られています。 ボトルはコットンウールのコルクで閉めて3-4日間放置してください。 除草剤が準備するとき、それはろ過され、必需品に加えられなければなりません。
スターターは新鮮な果物から作ることもできます。 これを行うには、果物からマッシュを調理する必要があります。 パルプの総質量の10％の割合でパルプを加える。 この混合物をガラス皿に入れ、ガーゼで覆う。 このパン種は3〜4日で調理されます。 そこからジュースを絞り、発酵ワインに加える必要があります。 ワインがパン種に加えられると、完成した飲料のアルコール含有量は増加する。
ワインが弱く発酵している場合は、7〜10％の強さで飲みます。 原料の発酵が良好であれば、結果は14％以上の要塞となる。
ワインが十分なアルコールを集めたら、発酵は止まり、飲み物は徐々に明るくなります。 皿の底部には沈殿が形成されます。 沈殿物が分解しないことは非常に重要です。さもなければ、それはワインの味を損なうでしょう。
清澄化した飲み物はすぐに別の料理に移す必要があります。 沈殿物をかき混ぜないように注意深くこれを行う。 このような状況では、ゴムホースが最も便利です。 きれいな皿を取って、それを調理したワインを入れた皿よりも低く置く必要があります。 次に、ホースをワインと口で容器の中に下ろして、ワインを引きます。 液体は徐々に流れ始める。 沈殿物がきれいな食器に入らないよう注意深く監視する必要があります。
ボトルに注ぎ込まれたワインは、綿棒で閉じて1日放置しなければなりません。 その後、ワインはコルクで閉じて、パラフィンを満たしておく必要があります。 パラフィンがない場合は、粘土を使用することができます。 完成した飲み物は、冷蔵庫の地下室や底に保管してください。 熟成ワインの最適温度は7-10度です。
あまりにも酸っぱいワインを摂取した場合、味を改善するために、砂糖を加えることができます：飲料1リットルあたり100グラムまで。 この場合、ワインはさらに12〜15週間保管する必要があります。
イチゴ、プラム、チェリー、リンゴからはそれほど強いワインではありません。 このワインは長く保存しないでください。 家庭で作るより強い飲み物はブドウ、シーバソーン、ラズベリー、チョコレートからできます。