何世紀も前のワイン造りの歴史を通して、マスターは「神の飲み物」の準備に最適な材料を慎重に選択し続けています。 ほとんどすべての庭の文化は、ワインの原料として、ラズベリー、プラム、カラント、ザクロ、さらにはイチジクであることを証明することができませんでした。 一方、ぶどうは無名のお気に入りで、第2位は甘くて酸っぱいチェリーです。 これにはいくつかの理由があります。 まず、チェリーのワインには、独特のタルトアロマ、ベルベットのルビー色、豊かな深い味があります。 第二に、そのようなベリーからの飲み物は、有用なビタミンおよびマイクロエレメントでいっぱいです。 第三に、チェリーから作られた自家製のワインは、骨の有無にかかわらず、肉食ステーキや柔らかいアヒルの胸肉であることを強調しています。
家庭でのチェリーからの強化ワイン - アルコール入りレシピ
自家製チェリーワインのための必須成分
- チェリー熟した - 10 l
- 粒砂糖-1.8kg
- 酵母、ワイン - 2/3
- エチルアルコール500ml
- 水 - 2リットル
家庭でのアルコールでのチェリーワインのレシピのステップバイステップの指示
- 骨や茎から新鮮な果実を取り除き、腐った標本を選別する。 洗浄することはお勧めしません。
- 加工されたサクランボは、必要なものを分けやすくするために、水を数時間かけて注ぎます。
- 発酵槽で、きれいな天然の布を泡立ててください。 内部に、ベリーを振りかけて、チェリーの水を注ぐ。 もう2リットルの清浄なろ過水を加える。
- マッシュポテトのつぶしを使って、バリーの粥が形成されるまで慎重にチェリーをかき混ぜる。
- チェリーの塊を絞ってきちんと絞った布。 発酵のための容器には濃いベリージュースがあります。
- チェリージュースにワイン酵母と砂糖を加えてください。 液体を大きな瓶に注ぎ、10〜12日間発酵のために暗い場所に置きます。
- 最後に残りの砂糖をワインに注ぎ、アルコールを注ぎます。 チェリーワインをさらに10日間放置する。 次に、飲み物をひき、ボトルに注ぎ、セラーに保管して保管します。
骨付き自家製のチェリーワイン - 伝統的な調理法
- 主な収穫の間に収穫を始める方が良い。
- 古典的なチェリーワインの場合、完全に熟したベリーだけを選ぶ必要があります。
- チェリーを使用する前に、天然酵母菌類を除去しないように、チェリーを洗ってはいけません。
- 発酵期間中少なくとも21日間は飲み物を持続させる必要があります。
家庭での骨のワインレシピの成分
- チェリー - 2 kg
- 砂糖 - 1kg
- 水 - 1リットル
チェリーとボーンのハウスワインのレシピのステップバイステップの説明
- 剥がした果実を手で、皮と骨と一緒に洗ってください。 得られたマッシュに砂糖と水を加えます。
- チェリーのマスカットで風袋をあて、発酵のために暗い場所に置く。 お粥を1日に1〜2回炒めます。 発酵開始1週間後、麦芽を蓋でしっかり閉め、5日間は開かないでください。
- 5日間の期間の後、容器を開け、全ての人口のケーキからふるいを取り除く。 残りのジュースは、最後の泡が表面上で消えるまで、さらに5〜7日間発酵を続ける。
- 薄いホースでチェリーワインを新しい容器に注ぎます。 底の堆積物に触れないようにしてください。 涼しい場所で飲み物を1〜2週間かかります。 その後、デカンテーションのプロセスを繰り返します。
- 完成したドリンクをガラス瓶に入れ、しっかりと詰める。 高貴な飲み物が長く続くほど、豊かで濃縮された味と香りに驚きます。
家庭での骨付きチェリーからのシンプルなワイン、レシピ
骨を持つシンプルなワインレシピの必須成分
- チェリー - 3リットル
- 水4リットル
- 砂糖 - 1.5kg
- ワイン酵母
- アルコール
骨付きのシンプルなチェリーワインのレシピのステップバイステップの説明
- 甘いチェリーは、種子と茎から分離され、ガラス瓶に入れて10％の砂糖シロップを注ぐ。
- 容器に加工酵母を加え、発酵のために1週間パッケージを取り出します。
- 時間の終わりに、ワインをひずませ、それをアルコールと混合する（ワイン1リットルあたりアルコール400ml）。
- それが最終的に明るくなるまで、飲み物を6ヶ月間封印しておきます。 スラッジからチェリーワインを取り出し、小さなボトルに注ぎます。