卵入り卵のオリジナルレシピ「Eggs-poached」はフランスの人気レシピの1つです。 このような優雅な結果を得るには、非常に新鮮な卵が必要です。 おそらく、これは準備を成功させる最も重要な条件です。 私は卵を取った、あなたは "鶏の下から" - よく、非常に新鮮なことを言うことができます。 その結果、優雅な楕円形を見たとき、私は喜んで飛びました。 フライドポテトは、通常、昼食のために、タルトレツ、さまざまなソースの下でホットスナックとして提供され、サラダ、トースト、ハムまたは美味しい乾燥ソーセージの敷物で飾られています。 私はあなたが簡単にそのレシピの勧告に従って、そのようなスナックを準備することができると思います。 主なことは、縫製は4分以内です。 フランス料理の習得に成功！
成分：- 卵3個。
- 白ワイン酢2大さじ。 l。
- 水2000 ml
- ペッパーの香り1グラム
- 卵を調理するには、新鮮な卵、ワイン酢（普通のテーブルも可）、水、パンとグリーン（皿を提供するため）、甘い唐辛子、広い鍋またはフライパンを直径20〜25cm、少なくとも高さ6cm、タイマーまたは砂時計、4分間設計。
- ステップ2直径20-25cmの水層5cmの広いソースパンに注ぎます。 わずかに沸騰している水2ポンドを注ぐ。 l。 酢（2リットルの容量）。 酢は、卵白が卵黄の周りに凝固（カール）するのを助けます。 塩を加えないでください！ 反対の効果があります。
- ステップ3タンパク質の凝固を加速し、楕円形にするには、縫製する前に、わずかに沸騰した水の中で卵をシェルの中に8-10秒間保持します。
- ステップ4ひび割れが発生するまで鋭い打撃を与えて鍋の端に卵を叩きます。 卵殻を包み、卵を水に注ぎます。 （すぐに4分間タイマーを設定してください！）タンパク質が卵黄をしっかりと包まない場合は、卵の近くの水をスプーンで注意深くひねります。
- ステップ5 4分以内に、卵白を水にねじって丸く浮かせます。 私は卵を削った。
- ステップ6撹拌すると卵黄の状態を感じることができる。 割り当てられた時間の後、冷たい水でボウルに卵を入れて、縫製のプロセスを止めます。 美しい楕円形を得るために、タンパク質の余分な縁が切り取られます。
- すぐに卵を提供しない場合は、卵を水の中に入れて冷蔵庫に入れてください。 このフォームには2〜3日かかることがあります。 サービングする前に、卵を非常に熱い塩水に入れて、ウォームアップします。 次に、騒々しい、乾燥した取得します。
- ステップ8サラダにハム、チーズ、ソーセージでトーストを添えてください。 卵は甘い唐辛子と一緒に振りかける。