本格的な食事のためには、植物油は単に必要です！ それらには、悪影響や破壊から細胞を保護する多価不飽和脂肪酸が含まれており、ビタミンや栄養素の海があります。
私たちの体に有益な油を選ぶにはどうすればいいですか？
Lubyomyslaは洗練されたものと未精製のものに分かれています。 文字通り、数百年前に未精製油は貧困層のために二流または製品とみなされましたが、今日はすべてが変わった、それは浄化されず、最も治癒し、有用であり、洗練された油は有用な特性が残っていないと言います。 だから真実はどこですか？
消費するオイルは組成、酸と脂肪の比率に依存します。精製後には変化しません。つまり、一つのことを意味します。全く異なる度合いがあり、理解する必要があるためです。
石油精製の目的は何ですか？
精製が組成に影響を与えない場合は、油の精製の目的は何かを尋ねるのが適切ですか？ これは油を中性にするために行われ、ほとんど無味です。 これは必ずしも必要ではないかもしれないが、一般化する必要はないかもしれないが、事実、油は様々な料理を準備するために使われ、徴候や準備の方法とはまったく異なっている。 これらの皿は温度にさらされていないとオイルはサラダを追加嗜好性を与えることができるため、すべてのバターよりもサラダといくつかのスナックを埋めるためには、精製されていません。
たとえば、ベーキングや揚げ物のために、浄化されていないオイルを料理に使用すると、油分は善き、煙、燃料、泡よりも多くの害を及ぼします。これはすべて不快な味と香りです。 食品が調理されすぎると、特に調理中の温度が高い場合には、未精製油が食品中に有害物質を形成する可能性がある。
未精製油と精製油の違いは何ですか？
彼らは趣味だけでなく、 例えば、精製された油は喫煙しておらず、煮沸するときに泡には適用されません。
油で揚げる
洗練されたオイルを煙にするためには、フライパンをケーキにする必要があります。 オイルが喫煙する温度を喫煙のポイントと指定されたオイルといいますが、これらのポイントは異なります。
私たちが何かをグリルし、油が燃えて煙が出始めたら、それは発癌物質の生成を促進し、それは非常に有害である。 例えば、アクロレインは、過度に加熱されたフライパンによって蒸発して形成される最も単純なアルデヒドであり、粘膜の眼に毒性作用を及ぼし、様々な炎症性疾患につながる呼吸器官を刺激することができる。
食品を調理する人がアクロレインの蒸発を息を吹き込むと、ビオゲは慢性疾患の塊を獲得し、料理の品質は高度には及ばない。 だから、揚げるときは、精製された油だけを使い、フライパンを過熱しないでください。
他の有害な化合物は、油の煙の間に形成される。 例えば、ポリマー酸およびラジカルは、皿の上に残る。 これらの皿を頻繁に使用すると、慢性的な健康上の問題、さらには腫瘍学の発達することさえあります。
我々が崇拝する揚げたポテトの茶色には、アクリルアミドが含まれています。 この物質は発がん性があり、DNAを破壊する可能性がある。 この有害物質の最大量は、例えば、そのような食品がマクドナルドのメインディッシュである場合、揚げ物時に形成されます。
それはあまりにも調理された魚や肉を含んでいません！ 例えば、ピース内部に複素環式アミンが形成され、これが心臓病の発症に寄与する。 熱く燃えている多環の発ガン物質には多くの炭素が含まれています。これは、油を初めて使用しないときに発生します。また、加熱されたフライパンで調理すると起こります。
過酸化物は発癌物質であり、中露ロシアでは非常に一般的なヒマワリ油を使用して揚げ物中に形成される。 したがって、オリーブオイルで調理する最善の方法は、ほとんど有害な発癌物質を形成しません。 オリーブオイルをベースにしているので、地中海食が最も便利です！
どの油がより有用なのですか？洗練されているの？
同様に、最も有用な植物油は未精製であり、45度を超えない温度での冷間プレスによって製造されることを念頭に置いておくべきである。 これらのオイルは、豊かな色、におい、本当の自然な味です。 それ以上のことは言い表せない！ しかし、それはいくつかのルールを覚えておく価値があります。
暖かい場所、光や空気の中に未精製の油を保管しないでください。それはすべてのメリットをもたらし、泥のような色合いになり、苦くなり、完全に食欲を失います。
Maslonafinirovannoeは保存期間が短く、これは主な欠点であり、ガラス瓶の冷蔵庫に保管します。有効期限が切れたときは使用しないでください。
店ではより洗練されたオイルを見つけることができます、彼らは長い貯蔵寿命を持っています。 しかし、生産者が何を言っても、精製された油にはビタミンや栄養素はほとんど含まれていません。特に、最高200度の高温を処理するものがあります。 そういうわけで、おそらく生産者はそれが光の中に蓄えられ、それが破壊されないと言っているのです。実際、腐敗するものはありません！
古代の医者でさえも、治療や美容に使われるオイルの若返りと癒しの特性を実現しました。 したがって、上記のすべての推奨事項に従えば、驚くべき結果が得られます！ 注意して、新鮮で健康なオイルだけを選んでください！ すべての多様性と、これやその油についてのすべてを知ることが重要です！