地中海風のロースト
- 牛肉1kg、
- 大さじ2。 l。 小麦粉、
- 大さじ2。 l。 オリーブオイル、
- 1タマネギの頭、
- 2つのクローブニンニク、
- 2小さなトマト、
- 赤ワイン1杯、
- 1ベイリーフ、
- ジャガイモ400g、
- 1ズッキーニのスカッシュ、
- 小さなナス1個、
- 1/2 tsp。 塩、
- ナイフの先端に胡椒黒の地面、
- チョップドパセリ50g。
私の肉。 私たちはナプキンで濡れます。 私たちは大きな断片に切り分けました。 肉の小片を小麦粉で積む。 フライパンでオリーブオイルを暖めます。 私たちは牛肉を広げて、それを2〜3分間高い熱で炒めて荒れた地殻にします。 準備ができた肉はパンに移されます。 タマネギはきれいにされ、大きな片に切断される。 トマトは沸騰した水で覆われ、皮をむいてスライスします。 肉を炒めたフライパンで、タマネギを約2分間炒める。 その後、トマト、ベイリーフを加えて、ワインを注ぎます。 沸騰させる。 このソースを肉の鍋に注ぎます。 蓋で覆い、小さな火の上で45分間煮る。 皮をむいたジャガイモ、ズッキーニ、ナスを大きなものに切ります。 肉にジャガイモを加えなさい。 私たちは10分料理します。 次に、ズッキーニとナスを鍋に加えます。 野菜が準備が整うまでシチュー。 ソリム、ペッパー。 提供する前に、パセリと料理を振りかける。 私の肉、小さなキューブにカット。 半分になるまで植物油で揚げる。 タマネギとジャガイモをきれいにする。 オニオンは半分の輪、ジャガイモ - 中程度の木材に切った。 ジャガイモとタマネギで10分間植物油で揚げる。 あらかじめ浸したキノコは10-15分沸騰し、細片に切断されます。 （私たちは沸騰したキノコから水を注いではいません）。 オーブンを260℃に予熱する。 ソースを準備する。 乾燥したフライパンで軽く褐色になる。 バター、トマトペーストを加えます。 ソリムとシチューを続けてサワークリームを加える。 絶え間なくかき混ぜる、
ポークとカウベリーソース
- 2kgの豚肉パルプ、
- 赤いドライワイン250 ml、
- 大さじ2。 l。 ハニー、
- ショ糖根30g、
- 1大さじ l。 白と黒のピーマンの混合物、
- ナイフの先端にあるシナモンを粉砕し、
- 1不完全なtsp。 塩
料理ソース用：
- リンゴンベリー500g、
- 赤いドライワイン100ml、
- 砂糖1/2カップ。
ボウルにワインを注ぐ。 蜂蜜を加えて滑らかになるまで徹底的に混ぜる。 ジンジャーをきれいにして、細かく練ってください。 私たちはそれをワインとつなぎます。 唐辛子の同じシナモン混合物を加えなさい。 我々は再び完全に混合する。 オーブンを220℃に予熱する。 鉱山で紙ナプキンで洗ってください。 私たちは結果のマリネをすべての面で塗りつぶして、私たちの塩をこすります。 グリルに肉を置き、植物油で油を注いで、ベーキングシートに置いてください。 オーブンにベーキングトレイを置きます。 我々は10分間肉を調理する。 その後、オーブンの熱を160℃に下げます。 豚肉をホイルで覆い、2時間焼く。調理の30分前にホイルを外して豚肉を茶色にする。
豆とプルーンのミートボール
•牛肉700 g、
•キャベツの2-3ミディアムの葉、
•250gの沸かした缶詰または缶詰の豆、
•生の卵1個、
•2つの小さなタマネギ、
•2大さじ l。 ブレッドクラム、
•1大さじ l。 乾燥したキノコの粉末、
•15個。 種なしのプルーン、
•1/2カップの植物油（フライ用）、
・250mlの熱湯、
1つの不完全なtsp。 塩、ナイフの先端に黒コショウ、
•細断されたディルとパセリ、ドライディールの傘50g。
料理：
スライスに肉をカットし、キャベツの葉と一緒にミートグラインダーでそれを研削する。 缶詰に入れた缶詰の豆を、煮沸した水で洗った。 それから、卵と一緒に、私たちは均質な塊にヒキガエルをこねます。 剥がしたタマネギを小さな立方体に切る。 タマネギの半分と卵豆の混合物は、細かい肉と混ぜ合わせます。 ソリム、唐辛子、グリーンを加えなさい。 詰め物をよく混合し、10〜15分間放置する。 私たちはミンチ入りのミートボールを作り、ブレッドクラムに入れます。 フライパンでは、植物油を温めます。 軽く両側のミートボールを炒める。 臭いのためにプルーンとディルの傘を付け加えてください。 私たちは火のミートボールでフライパンを取り除きます。 私たちはそれを脇に置きます。 別のパンでは、油に残りのタマネギを渡しましょう。 次に、乾燥したキノコから粉末を加えます。 少し揚げてください。 ソリム。 私たちはお湯を注ぐ。 沸騰させる。 火から取り除き、これに肉汁のミートボールを入れてください。 ふたとシチューで10-15分覆う。 私たちはミートボールにハーブを撒いた米を添えています。
ノルウェーのニシンのロールモップ
- スイートピーマン、
- 1玉ねぎ、
- 1人のニンジン、
- ニンニクの1クローブ、
- 1/2カップの水、
- 1 tsp。 砂糖、
- クローブ芽5本、
- 黒コショウの5ピース、
- ベイリーフ、
- リンゴ（またはワイン3％）酢100ミリリットル、
- 1大さじ l。 オリーブオイルの
料理：
我々は、甘いコショウ、タマネギ、ニンジンを切り刻む。 準備された水を沸かし、砂糖、クローブ、コショウ、ベイリーフを加えます。 その後、すべての野菜を沸騰したマリネに加え、15分間それらを調理する。 次に酢に注ぎ、再び沸騰させ、火からマリネを取り除く。 それは蓋の下に冷やさせてください。 冷たい野菜がプレートに広がる。 我々はフィレの弱い塩漬けのノルウェーの大きなニシンを切り、すべての骨を取り除いた。 我々は、パールやマザーオブパールの側を下にして、切り身に看板を置き、羊皮紙やフィルムで覆い、魚の肉を壊さないようにナイフや腕の鈍い側面を軽く叩きます。 オリーブオイルは細かく刻んだニンニクと混ぜ合わされ、このオイルでフィレの内部を潤滑します。 魚の幅の広い端には、野菜の漬け物を敷き詰め、各フィレットを堅いロールに捻ってください。 終わりには木の串をかける。 ロールをガラス容器に入れ、野菜を漬けたまま移し、マリネを注ぐ。 ポンプの役割を2日間冷蔵庫に入れました。 奉仕する前に、ロールをスライスに切ります。 ロールモップはすぐに大量に調製することができ、冷蔵庫に保管することができます。このノルウェーのニシンは味が良くなります！
野菜とサワークリームのPangasius
•パンガシウスのフィレの半分（約700g）、
•大きなトマト1本、
1タマネギ、
•2つのクローブのニンニク、
•1 tsp。 塩、1ピーマン、
•ピットのないオリーブの一握り、
・サワークリーム200g、
•1大さじ l。 パン粉用の小麦粉、
？4大さじ。 l。 植物油。
料理：
パンガシウスは小さな断片にカット。 ソリム、唐辛子と小麦粉でそれらをロールし、その後、植物油の両側に金色の茶色まで炒める。 準備した魚をフライパンから取り出し、別のボウルに入れます。 タマネギとコショウは、小さなキューブ、ニンニク - 浅いわらにカット。 魚を揚げた同じ油の中で、タマネギ、コショウ、ニンニクを5〜6分間渡しましょう。 私たちはトマトスライスをチョップします。 タマネギとコショウでパンに広げ、2〜3分間一緒に煮る。 その後、サワークリームを加え、よく混ぜ、数分間シチューする。 オリーブを半分に切る。 サワークリームの野菜を入れた鍋に、魚、オリーブ、塩を加えます。 再び、すべてをよく振り、5分間シチューする。 この料理は、独立したものとして提供することができ、それは、サイドディッシュを必要としません。
ロール "タートル"
•ピンクのサーモン1個、体重1キロ、
•6つの中程度のサバ、
•塩、黒胡椒、
•スレッド、
•植物油。
料理：
我々は、小さな正方形にカットし、骨からピンクのサーモンをクリアします。 1.まず、サバの隅肉を作って種から取り除きますが、肌を取り除かないでください。 2.少しの塩、唐辛子をフィレ、広い部分にピンクのサケのカップルを広げ、再び塩。 3.フィレをロールで包み、糸でつなぎます。 4.ベーキングシートにロールを巻いて、植物油でグリースを塗った後、ベーキングシートにホイルを貼り、油で注油しないでください。 我々は、パンを予熱して220℃のオーブンに40分間入れた。 温度が220度未満の場合は、「タートルの殻」効果は得られません。 5.ルーレットを冷やす。 それからそれらを解き、それらをプレートに置くと、料理は緑に飾ることができます。
トマトとチーズのタラゴナ
- 800 gのタラのフィレ（他の白い魚と置き換えることができます）、
- 3-4大トマト（高密度パルプのトマトを選ぶ方が良い、「クリーム」タイプのトマトが理想的です）
- 250グラムのスルグニチーズ、
- 2つのクローブニンニク、
- 塩と黒の挽いたコショウを味わいます。
料理：
1.トマトを円に切る。 半分がフォームにレイアウトされています。 2.魚を中型の小さな小片に切り、塩、胡椒、ニンニクをこし、トマトの上に置く。 我々は含浸されるように5〜7分間放置する。 3.魚の上に、残りのトマトを入れます。 4.私たちは220℃に予熱されたオーブンに10-12分間フォームを送ります。 その後、料理、トップ3チーズを取り出します。 我々は、チーズを溶かすために数分の間グリルの下のオーブンに再び置いた。