そばパンケーキを焼くという考えは、まずフランス料理家の心に浮かんだと言われています。 パリのカフェでは、この料理は「クレープ」と呼ばれ、ラテン語では「ラフ、フレア、カール」を意味しています。 ダークブラウンの揚げ生地サークルが訪れ、すぐにこの種のベーキングが他の国の料理専門家によって採用されました。 スラブの国々では、伝統的な小麦のパンケーキはそばに覆われていましたが、通常の日常の料理ではなく、絶妙な好奇心のままです。
どのようにミルクのそば粉から酵母パンケーキを調理するのか、写真のレシピ
美味しく軽いそばパンケーキは、低脂肪の自家製ミルクで作ることができます。 組成物には小麦粉が含まれていないので、ベーキングはグルテンに苦しむ人々のメニューに含めることができます。 糖尿病に適した皿を作るには、有用な天然ステビアで砂糖を置き換えるだけです。 ちなみに、この場合、そばパンケーキのカロリー量も大幅に減少します。
必要な成分：
- そば粉200 g
- ミルク - 200 ml
- 卵 - 2個
- 酵母 - 5 g
- 砂糖 - 1,5大さじ
- 塩 - 1/2 tsp
ステップバイステップの指示
- 卵黄を砂糖ですすいでください。
- 白い泡をしっかりと泡立ててください。
- ミルクの中に酵母、砂糖の塊を入れ、小分けして小麦粉を入れ、よく混ぜて温かい場所に送って、オラクルに近づけます。
- 小麦粉の混合物の量が2倍になったら、タンパク質を添加し、非常に穏やかに混合する。
- フライパンは暖かく、ラードはグリース。 生地の一部を底に注ぎ、表面をシリコーンブラシで均等に分散させます。 両側から紅茶をかけるまで焼く。静かに皿にかけ、濃厚なサワークリームまたは脂肪質のクリームを添える。
酵母のないケフィアで小麦のそばパンケーキを焼く
小麦とそば粉の混合物から作られたパンケーキは、緻密で非常に弾力性があります。 彼らは様々な液体添加物で食べることができるか、すべての種類の充填物で充填するために使用されます。 既製のペストリーに肉、肝臓、魚、または野菜を詰め込む場合は、レシピ内の砂糖の量をわずかに減らす必要があります。 生地はより中性になり、充填剤の塩味の味を妨げない。
必要な成分：
- そば粉（または粉砕したフレーク） - 125g
- 最高級の小麦粉 - 125 g
- ケフィア - 1/2リットル
- 砂糖 - 3大さじ
- 卵 - 2個
- 塩 - 1/2 tsp
- ソーダ - 1/2 tsp
- 植物油 - 大さじ2
ステップバイステップの指示
- 両方のタイプの小麦粉は、ふるいの中をふるい分けて、ソーダと結合する。
- 軽くて風通しの良い泡の中で、塩と砂糖で卵を打ちます。
- ケフィア少し暖かい、それに最初の卵を入れて、その後、大量に粉砕し、非常によく混ざる。 試験では凝塊や塊はなく、すべての乾燥成分は完全に液体に溶解しなければなりません。 最後のターンで、植物油を注ぎ、再びパンケーキをよく混ぜる。 10〜15分間放置してから、ベーキングに進む。
- フライパンを高熱で加熱し、生地の一部を中心に置き、表面上に広げることができるようにする。 ルージュまで両面を焼き、テーブルに奉仕する。
卵なしの水にそばパンケーキを作る方法、写真付きレシピ
ダイエットそばパンケーキは水の上で焼かれます。 卵は組成物に含まれていないので、食事をしたり宗教的伝統に従ったり、教会を速やかに観察したりする人には皿を使用することは可能です。 小麦粉を使用したくない場合は、この成分をオートミールまたは米粉に置き換えることができます。
必要な成分：
- そば粉600 g
- 砂糖 - 1.5 tsp
- 小麦粉 - 200 g
- 植物油 - 7大さじ
- 乾燥酵母 - 12 g
- 塩 - ¼tsp
- ろ過水 - 850ml
ステップバイステップの指示
- 乾燥酵母は、約37℃の温度に予熱された1つの水のガラスに浸す。 スプーンでよく混ぜて、完全に溶解するまで待ちます。
- 小麦粉はソバ3大さじと一緒に篩にかけ、酵母に注ぎます。 スプーンが塊を持たないようにこねる。 リネンタオルでコンテナを覆い、乾燥した暖かい場所に置いて、大量に発酵させる。
- 半製品が約2.5倍になると、残りの温水、塩、砂糖、味付けしたそば粉に少しずつ入ります。 すべての成分を均一になるまで混ぜ、熱で1時間半放置して生地が再び上がるようにします。
- 乾燥した鋳鉄製のフライパンで、高熱とグリースを少量の植物油で加熱します。
- 取鍋を使って生地の一部を掬い、底に置いてください。 フライパンを注意深く回転させ、パンケーキを表面全体に均等に広げます。
- 一方では1.5〜2分間炒めてから、やり直して準備を整えます。
- テーブルの上で、新鮮な果物や液体ソースでお召し上がりください。
パンケーキでいっぱいのそば粉が入ったパンケーキ
シンプルでしなやかなソバのパンケーキを洗練させるために、クリームチーズと新鮮なハーブの穏やかな混合物など、美味しいフィラーで詰めることができます。 心地よい味わいと明るい香りが、料理にニンニクの巣を与えるでしょう。
細かいそばパンケーキ、ビデオ教室
そば粉の軽く繊細な空気パンケーキを作る方法、このビデオは教えてくれます。 レシピは非常に簡単です。 主なものは、すべてのコンポーネントを接続した後に忘れてはならないことです。 この間に、小麦粉は十分に膨潤し、液体成分中に完全に溶解する。 この手順のために、パンケーキの塊はできるだけ均質になり、フライパンの底部に十分に広がる。