- 大黄茎 - 300グラム
- 砂糖 - 200グラム
- 水 - 400ミリリットル
- 白ワイン - 100ミリリットル
- ゼラチン - 42グラム
1.水を沸かし、砂糖を加え、完全に溶解するまで混合する。 2.リンスをすすぎ、中程度のものに切り、シロップを入れて柔らかくなるまで沸騰させる。 混合物を小さなふるいとリネンタオルで濾過する。 やや冷たく、ワインを注ぎ、ゼラチンを注ぐ。3.水浴中でブロスを加熱し、ゼラチンを溶解させるが、沸騰させない。 4.熱から取り出し、金型を満たし、室温まで冷却し、冷蔵庫で凍結させる。
サービング：4