卵とカルザ
料理に必要なもの：
- 牛肉700 g
- 1人参
- 1玉ねぎ
- 1パセリの根
- 4個の卵
- 大さじ2。 l。 植物油
- 大さじ2。 l。 溶かしたバター
- 1大さじ l。 酢
- 2ベイリーフ
- 乾燥バジルのピンチ
- チラのピンチ
- 1大さじ l。 チョップドシラントロ
- セロリ1個
- 塩、赤トウガラシ
準備時間：2時間
調理時間：2時間20分。
サービング：8
対処方法：
肉は洗って、フィルムをきれいにする。 2 cmの底に達しないで、ピースの中央を深く切ってください。ピースの内側で左右に1 cmのところまで切れ目を入れて、その肉を本として開きます。 フィルムで覆い、よく打ちなさい。 塩、コショウ、バジルのボウルに混ぜる。 牛肉に酢を振りかけ、準備された混合物に火をつけて、シロアリで振りかける。 ボウルに入れ、フィルムで覆い、冷蔵庫に少なくとも2時間入れてください。 フライパンで植物油を加熱し、いくつかの薄い卵のパンケーキを調理する。 冷蔵庫から肉を取り出し、作業面に置きます。 上から、パンケーキを配り、肉の表面全体を覆うように敷く。 しっかりとしたロールで層を折り畳んで、いくつかの場所で紐で縛ってください。 広い鍋の中で、溶かしたバターを加熱し、すべての側からロール状にして、10-15分のクリスピーな地殻に炒めます。 タマネギ、ニンジン、パセリの根をきれいにし、細かく刻んだ。 鍋とセロリ、ゼラ、ベイベリーの飾りと一緒に鍋を加えます。 ロールをお湯で注ぎ、沸騰させて小さな火で1.5時間調理した後、ソテーパンから取り出して乾燥させ、グリース状のベーキングシートに移す。 軽く叩いた卵に注油し、オーブンで15-20分間焼く。 200℃で 奉仕する前に、スライスに切る。
アワゲネの前菜
調理時間：55分。 容量：4リットル
料理に必要なもの：
- アワニの1kg
- 5種類のスイートピーマン
- ニンニク2頭
- ホットピーマン1個
- トマトジュース1.5 l
- 植物油1カップ
- 6％酢0.5カップ
- 砂糖0.5カップ
- 1大さじ l。 塩
対処方法：
ニンニクをはがし、鋭いコショウから種子とセプタムを取り除く。 塩、砂糖、植物油と酢で大きな鍋にトマトジュースを茹でる。 ペッパーとニンニクをミートグラインダーに通し、トマト混合物に加えて沸騰させる。 甘いコショウからコアを取り出し、肉を細かく切る。 ナスの洗浄、半円にカット。 野菜をジュースを入れた鍋に入れ、蓋の下の小さな火の上で35-40分間調理する。 スナックを滅菌済みのジャーで分配する。
ラディッシュサラダ
- ゆでた牛肉250g
- 緑の大根1個
- 赤い玉ねぎ1個
- パセリの一束
- バヨネット150 ml
- 塩、黒胡椒
肉を切って切ってください。 タマネギを剥がし、薄いハーフリングに切る。 大根の上で大根をきれいにする。 塩のピンチを撒いて絞る。 お粥は、洗って乾燥させ、細断してください。 ボウルの肉、大根、タマネギ、緑を混ぜる。 炒め、塩で味付けし、唐辛子を入れ、カティークで注ぐ。 すぐに提出してください。
Tudma
- キャベツ
- 子羊700グラム
- 0.5カップコップ米
- 1玉ねぎ
- 2卵
- 大さじ2。 l。 バター
- 2ベイリーフ
- 塩、コショウ
料理のソース用：
- 300gのトマト
- 1大さじ l。 トマトペースト
- 1玉ねぎ
- 1人参
- バター150g
- サワークリーム100g
キャベツを葉で切って、沸騰した塩水に6〜8分間浸します。 コランダにリクライニングしてください。 ソースを準備する。 タマネギとニンジンは皮をむいて、タマネギを切って、ニンジンは大きなものに火をつけます。 ソテーパンで、バターを溶かし玉ねぎを炒める、6分。 ニンジンを入れてさらに5分間調理する。 チョップトマトとトマトペーストを加え、5分間煮る。 100mlの水とサワークリームを注ぎ、塩とコショウで味付けし、沸騰させて10分間煮る。 充填するには、タマネギをはがし、四分の一に切る。 肉を洗って乾かし、大きなものに切る。 肉挽き器で肉と玉ねぎを飛ばす。 米、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。 キャベツの冷却された葉の上に準備された詰め物を入れ、それを封筒で包んでください。 キャベツロールを軽く叩いた卵に浸し、暖かいバターで炒めます。片側5分。 キャベツロールを広いソースに入れ、ソースに注ぎ、ベイリーフを加え、小さな火の上に蓋の下で35-40分間煮る。
Kullama
料理に必要なもの：
- 牛肉300g
- 2タマネギ
- 2人のニンジン
- 小麦粉0.5カップ
- 0.5卵
- 0.5 tbsp。 l。 溶かしたバター
- 1大さじ l。 植物油
- 塩、黒胡椒
料理時間：1時間20分。 サービング：4
対処方法：
1匹のタマネギとニンジンで1時間ほど煮込み、牛肉をボウルに入れ、スープを入れます。 肉を薄切りにして塩を入れる。 小麦粉、卵、塩、大さじ2。 l。 水混練生地。 薄い層に転がし、ダイヤモンドに切り、塩漬けのブロスで6〜8分間調理する。 ナイフではずし、溶かしたバターでグリースを塗ります。 残りのニンジンは柔らかくなるまで沸騰し、15分、きれいにして円に切る。 タマネギはリングを切り、予熱した植物油で6分炒める。 奉仕するときは、調理済みの生地、肉、およびニンジンをプレートに入れます。 ブロスを注ぎ、揚げたタマネギを振りかける。
蜂蜜のチキン
料理に必要なもの：
- 1鶏の体重1.2kg
- ミルク250 ml
- 液体ハニー125ml
- 4杯 l。 溶かしたバター
- 1大さじ l。 小麦粉
- 塩、黒胡椒
調理時間：55分。 サービング：8
対処方法：
鶏肉を洗い流し、水切りして切ってください。 オーブンを180℃に予熱する。 鶏肉をベーキングシートに広げ、塩、胡椒、小麦粉を振りかける。 溶かしたバターを注ぎ、オーブンで20分間焼く。 蜂蜜をミルクと混ぜる。 オーブンから鶏肉を取り出し、蜂蜜の混合物を注ぎ、さらに30分間焼く。 サービングするときに、新鮮なハーブを振りかけることができます。
ジャガイモとぬいぐるみ
あなたが必要なもの：
- 1ガチョウ約2.5kg
- ジャガイモ800g
- 600gの小麦粉
- 溶かしたバター100g
- 2卵
- 塩、コショウ
調理時間：3時間50分。 サービング：10
料理のために何をすべきか：
鍋に入れたガチョウを取り出し、お湯を入れて40分間煮る。 200mlの水を塩、卵、バターと混ぜる。 徐々に小麦粉を加えて生地を混練する。 生地をタオルで覆い、20分間放置する。 ジャガイモをはがし、半分に切る。 ブロスからガチョウを取り出し、冷ます。 塩とコショウで外側と内側に火をつけ、ジャガイモで包みます。 生地を小麦粉を入れたテーブルに置き、0.5cmの層を広げてそれにガチョウを包みます。 Gusyatnitsuはぶら下がっている端を残して、ぬれたガーゼを横たえます。 ガチョウをガチョウの肉に入れ、ガーゼの端をしっかりと包み、160℃で3〜3.5時間オーブンで覆い、調理する。
ぬいぐるみ
料理時間：1時間20分。 サービング：6
料理に必要なもの：
- 1体重約750グラム
- 1玉ねぎ
- ニンニク2クローブ
- 2つのクールな卵
- 生の卵1個
- 大さじ2。 l。 腐ったチーズ
- 白パン粉50g
- 100mlの植物油
- 大さじ2。 l。 チョップドパセリ
- 塩、コショウ
対処方法：
卵、タマネギ、ニンニクをきれいに砕き、挽く。 パン粉、生卵、チーズ、パセリ、塩、コショウ、大さじ2杯を混ぜる。 l。 オイル。 魚をすすぎ、準備した混合物で詰める。 文字列で結ぶ。 ジャガイモをスライスに切り、塩と胡椒を加えます。 魚をベーキングトレイの真ん中に置き、ジャガイモを加えて残りの油を注ぎます。 40分間焼く。 180℃で
Kystybyとマッシュポテト
あなたが必要なもの：
- ジャガイモ500g
- 1玉ねぎ
- ミルク100 ml
料理用の生地の場合：
- ミルク100 ml
- 1.5大さじ l。 バター
- バター50g
- 揚げるための植物油
- 1大さじ l。 砂糖
- 卵
- 塩
調理時間：40分。 サービング：10
対処方法：
生地を準備する。 ボウルミルクに砂糖、塩、卵、溶かしたバターを混ぜてよく混ぜる。 徐々に小麦粉をボウルに移し、生地を練ってください。 生地が手でつまずくのを止め、ボウルの側面の後ろに容易に落ちないようになるまでかき混ぜる。 カバーをして20分間放置する。 ジャガイモをはがし、大きな立方体に切り、高温の塩水を注ぎ、15分ほど煮る。 次に、ベビーベッドで水切りして混練します。 タマネギをはく離し、細かく刻んだ。 フライパンの熱が0,5 tbsp。 l。 バターと玉ねぎを金色の茶色になるまで7〜8分炒める。 ホットミルク、バターとフライドタマネギをジャガイモに加えなさい。 すべてよく混ぜる。 生地を小麦粉を入れたテーブルに置き、ソーセージを巻き、厚いスライスに切ります。 各スライスを大きなケーキに巻きます。 約2分、腐った地殻に両側から熱い植物油のトルティーヤを炒める。 各側に。 ケーキの半分はポテトを詰め、後半はカバーする。 フラットケーキを曲げないようにするには、ホットケーキで詰める必要があります。 サービングする前に、溶かしたバターで表面を潤滑することができます。
カボチャとタマネギのマントル
料理に必要なもの：
- 500gの小麦粉
- バター150g
- カボチャ700g
- 2タマネギ
- 塩、黒胡椒
準備時間：35分。 調理時間：40分。 サービング：6
対処方法：
かぼちゃは皮をむき、大さじに火をつけて、塩のピンチを振りかける。 10分間放置する。 タマネギをはく離し、きれいに切り刻む。 刻み目のついたカボチャはよく切られ、タマネギと混ぜられます。 塩とコショウを味わう。 小麦粉と塩のピンチをボウルに入れてください。 絶えず炒め、冷たい水200mlを注ぎ、急な生地を交換する。 それをフィルムで覆い、30分間放置する。 生地を薄い層に巻いて8〜9cmの正方形に切り、その上に詰め物を並べ、上にバターをのせます。 生地の端を目隠しし、らせんでねじってください。 柔らかくなるまで20〜25分間蒸気バスでマンティを調理する。
スウィートピラフ
料理に必要なもの：
- 米1.5杯
- 2人のニンジン
- 乾燥アプリコット150g
- 100 gのレーズン
- バター100g
- 塩
準備時間：1時間調理時間：55分 サービング：6
対処方法：
レーズン、ドライアプリコット、米、すすぎ、1時間別々に浸します。ニンジンをはがし、細断します。 バターはガーリックに溶け、ニンジンを入れて半分になるまで炒める.4〜5分。 乾燥したアプリコットと干しぶどうの乾物。 乾燥したアプリコットを切り、それらをニンジンに加える。 上から、レーズンの層を置く。 追加する少し。 ライスはふるいにかけ、乾燥した果物のための大釜に入れた。 沸騰した水を注ぎ、コメを2cm覆い、中火で10分間炊きます。 すべての水が表面から出てきたら、大きなプレートで床を覆う。 その後、蓋で蓋を閉め、熱を最小限に抑えて、40分攪拌しないで調理します。
エッポクマク
料理に必要なもの：
- 牛肉フィレ
- 5ポテト
- 2タマネギ
- 溶融したバター150g
- 1卵
- 牛肉500 ml
- 塩、コショウ
テストの場合：
- 600gの小麦粉
- ミルク1カップ
- バター125g
- 乾燥酵母1袋（11g）
- 1大さじ l。 砂糖
- 塩
準備時間：2時間
調理時間：1時間25分。
サービング：6
対処方法：
酵母は0.5カップの温水を注ぎ、砂糖を加え、混合し、混合物が発泡するまで20分間放置する。 バターを溶かし、ミルクで酵母に加えます。 得られた混合物に小麦粉の半分を注ぎ、生地を練り合わせ、暖かい場所に40分間置く。 次に残りの小麦粉を加え、よく混ぜて1時間放置します。 肉を洗って乾かしてください。 ジャガイモとタマネギをはがす。 肉、ジャガイモ、タマネギは、ヘーゼルナッツよりもわずかに小さい同一の立方体に切断されています。 ボウルに入れ、柔らかくした溶かしたバターを加え、塩と胡椒を振ってよく混ぜる。 覆い、1時間放置します。小麦粉を入れたテーブルで、生地を6分割し、各部分を平らなケーキに転がします。 1,5-2 stのトルティーヤに横たわっています。 l。 充填材。 中央に穴を残して、三角形の形で端を保護します。 適切な直径の生地ロールボールの残骸から、パイの穴でそれらを閉じます。 オーブンを190℃に予熱する。 油を注いだベーキングシートにエッポクマキを入れ、10分間放置する。 次に軽く叩いた卵に油を注ぎ、20分間焼く。 オーブンからパティを取り出し、穴を開けて各2杯を注ぎます。 l。 ブロス。 ボールでケーキを閉じ、さらに20分間オーブンに戻す。
コッシュの体
料理に必要なもの：
- 500gの小麦粉
- 1大さじ l。 砂糖
- 5卵
- 大さじ2。 l。 ミルク
- 1 tsp。 ベーキングパウダー
- 揚げたバターを溶かす
- 粉砂糖
調理時間：25分。 サービング：12
対処方法：
ボウルに卵を粉砕し、砂糖、塩、ベーキングパウダー、ミルクを加えます。 均質な混合物が得られるまで十分に混合する。 徐々に混合物に小麦粉をはがし、生地を混練する。 5分間放置する。 小麦粉を入れたテーブルの上に非常に薄い層に生地を巻きます。 小麦粉を上に振りかける 地層を幅3〜3.5 cmの細片に切り、その後、細長い塊を4〜5 cmの長さのダイヤモンドに切る。ソテーパンに溶かしたバターを熱し、金色になるまで生地を炒める。 冷やして、粉状の砂糖を振りかけてテーブルに奉仕させてください。
肉を持つグバディア
料理に必要なもの：
- 牛肉500 g
- 炊飯米600グラム
- 2タマネギ
- 6個のゆで卵
- 150グラムの乾燥したアプリコット、プルーン、レーズン
- バター200g
- 3大さじ l。 植物油
- 塩、黒胡椒
テストの場合：
- 600gの小麦粉
- 2卵
- バター100g
- 12％の脂肪含量を有する150mlのクリーム
- 0.5 tbsp。 l。 砂糖
- 塩
調理時間：1時間30分。 サービング：12
対処方法：
卵をボウルに入れ、クリームの溶かしたバターを注ぎ、砂糖と塩を加えます。 混合物を良く混合し、徐々に小麦粉を注ぐ。 生地をひっくり返し、カバーしておきます。 タマネギをはく離し、細かく刻んだ。 肉を洗浄し、乾燥させ、腱およびフィルムを洗浄し、肉挽き機に通す。 フライパンに植物油を入れてタマネギを炒める、5分。 細かく刻んだ肉を加えて、さらに10分間攪拌する。 塩とコショウで味付けし、冷やせます。 卵は細かく刻んだ。 乾燥した果物をすすぎ、沸騰水で沸騰させ、骨を取り除く。 乾燥したアプリコットとプルーンを細かくスライスします。 生地は2つの不等部分に分けられる。 ベーキングディッシュの直径よりも2〜3cmの直径を有する円形のロールの大部分。 生地をグリース状に移す。 薄い層で、生地の上に米の3分の1を広げ、それに肉を詰め、残りの米と切り刻んだ卵の半分を敷く。 上から残りの米の層を上に置く - 乾燥した果物。 バターを溶かし、2ポンドを残して注ぎます。 l。 残りの生地は丸で丸めて、その上に置く。 縁がしっかりと裂けます。 パイの表面に2 tbspを注ぎます。 l。 バターを焼き、35-40分間焼く。 190℃で
クルミとバーマック
料理に必要なもの：
- 剥がしたクルミの500g
- 砂糖500g
- ふるいにかけた小麦粉300g
- サワークリーム200g
- バター50g + 1.5大さじ l。
- 3大さじ l。 粉砂糖
- 塩
準備時間：1時間サービング：20
対処方法：
ミックスサワークリーム、1,5 tbsp。 l。 溶かしたバターと塩。 徐々に小麦粉を加えて濃厚な生地を混練します。 薄い層にロールし、正方形にカットします。 クルミはミキサーで細かいパン粉で粉砕し、加熱された乾燥したフライパンで炒め、4〜5分間撹拌する。 加熱してから冷やして、砂糖と残りのバターと混ぜる。 生地からの広場を広げ、ロールで包んでください。 グリース状にして30〜35分間焼く。 180℃で 提供する前に砂糖粉を振りかける。
タタールのお茶
料理に必要なもの：
- 1 tsp。 乾燥した紅茶の葉
- ミルク400 ml
- 2 tsp。 バター
- 塩
対処方法：
鍋に茶葉を注ぎ、沸騰水400mlを注ぎ、沸騰させる。 ミルクを注ぎ、5〜6分攪拌する。 調理時間：8分 サービング：4味に塩を加えて熱から取り除く。 お茶をボウルに注ぎ、バターをのせます。
チャックチャック
あなたが必要なもの：
- ハチミツ400g
- 砂糖100g
- 剥離したクルミ200g
料理のテストの場合：
- 500gの小麦粉
- 5卵
- ミルク50ml
- 0.5 tbsp。 l。 砂糖
- 塩
- 油揚げ用植物油
料理時間：1時間15分。 サービング：12
対処方法：
ボウルに卵を粉砕し、牛乳、砂糖、塩を加えます。 スティル、かき混ぜ、粉と混練の柔らかい生地。 ボウルを覆い、30〜40分間放置する。 小片を生地から切り離し、約1cmの厚さで鞭毛の中に巻く。フライパンに植物油を入れ、フライパンでフライパンで炒め、かき混ぜながら金色の茶色になるまで6-7分間炒める。 篩上に置いて、オイルを排出させます。 ナッツを切って乾いたフライパンで3〜4分炒める。 シロップを調製する。 小さな鍋に蜂蜜、砂糖、2カップの水を入れて沸騰させます。 滑らかな表面に塗布されたシロップの液滴が流れなくなるまで、絶えず攪拌しながら混合物を煮る。 ローストされた鞭毛とナッツは、広いボウルに入れ、シロップを注ぎ、良く混ぜる。 チャックチャックをサービングディッシュに移し、冷たい水に浸して円錐形にします。 上から、砂糖で蒸したケシを振りかけることができます。