あなたはすでにイタリア料理の美味しいレシピを知っていますか？ たぶん新しいものを試してみたいですか？ 今日は世界の芸術や料理の宝庫であるトスカーナ地方のレシピをご紹介します。 始めましょう！
この惑星のすべての人を結ぶものは何ですか？ 味覚。 服を選ぶときは？ いいえ、調理するとき。 イタリア料理の美味しいレシピの助けを借りて、何か特別な料理を作って、至福の季節を訪れることができます。 はい、はい、それはあなたの指で！ さて、私たちは進めますか？
ここでは、トスカーナ地方のイタリア料理の美味しいレシピが紹介されています。それはしばしば素朴な、tkとして特徴付けられます。 皿で使用される製品のほとんどは村から出荷されています。 中世には、各家庭に小さな家庭、小さな家に小さな家がありました。 焙煎、煮詰めには、あなた自身または隣人のオリーブオイルを使います。
トスカーナ料理は肉料理、プロシュートハム、ペコリーノチーズで有名です。
それでも、この地域の住民は、その料理の主な産物はオリーブオイルとパンであると信じています。 トスカーナのパンはほとんどすべてのレシピにあります。 パンは最初のコースの準備に使用されます - スープ。 オリーブオイルを使用し、調味料として主原料の味を高めます。 イタリアでは、ブランドLuccaのゴールデングリーンオリーブオイルを買うことができます。 アーティチョークとアーモンドの香りを使って作られています。 また、オリーブオイルを試してみることをお勧めします。
このようなパンやオリーブオイルへの情熱は、数世紀前のこの地域の人口はやや貧しく、食事全体がもっとも安い商品に限られていたという事実と結びついています。 その後、これらの製品は、もはや放棄することができない伝統的なレシピに非常に調和して含まれています。
さて、料理を始めますか？ どこから始めますか？
トスカーナの伝統的なディナーはCrostiniで始まります。 これらはハムとオリーブの小さなサンドイッチです。
そして、ここで、ところで、レシピ。
ペコリーノチーズとハチミツのCrostini。
パンの部分が蜂蜜に広がり、チーズを上に置きます。 私たちはサンドイッチをグリルの上に置きます。 黄金の地殻が上から形成されているのを見たら、再び蜂蜜のクロタを広げます。 私たちは数秒間グリルをかけました。 私たちはすぐにテーブルに奉仕します。
クロマグロとマグロ。
薄く皮の皮を剥がします。 彼女とマグロ（私たちは缶詰を取る）は、コンビネーションの均質な塊に混合されます。 次に、大さじ2杯を加えます。 オリーブオイルと組み合わせて再び泡立てる。 次に細かく切ったタマネギ（約1/2球）を加えます。 調味料としては黒コショウを使用しています。 乾燥したパンで、あらかじめニンニクでこすって、詰め物を入れます。
Fagioli all 'uccelletto
ビーンズはトスカーナのコンコルド（ガーニッシュ）で非常に人気があり、トスカーナのポークソーセージで味わうことが多いです。
4食分の場合、次のものが必要になります：
300グラム。 乾燥した白豆
セージ2本
ニンニク4クローブ
4杯 l。 オリーブオイル
450グラム。 熟したトマトや400グラムを取ることができます。 缶詰
1大さじ l。 トマトペースト
調製方法：
1.夜は豆を浸す。 翌日は、鍋の中で鍋をゆでる。 パンの水は豆の量の3倍でなければならないことに注意してください。 水は3回（沸騰させて）交換し、4回は黒コショウとセージの小枝を加えます。
2.豆は1 1/2時間弱火で調理されます。 結局、私たちは味に塩を加えなければなりません。
3.フライパンで、セイジのニンニクスライスと第2のブランチを加熱する。 ニンニクが淡い金色の色合いになるまで待つ。 その後、ニンニクを投げます。 オイルには豆と6袋を加える。 l。 それが以前に調理された液体。
4.次に、トマトをとり、皮や種子からトマトをはがし始めます（トマトを缶詰にしてからろ過した場合）。 トマトピューレで鍋に加える。 必要に応じて豆のスープを加えて、さらに半時間炊きます。
5.この料理をオリーブオイルで味わってください。
今、デザートを作る時間です！
Crostata di pesche agli amaretti （桃のアーモンドパイ）
4食分の場合、次のものが必要になります：
生地：
100グラム。 冷たいバター
200グラム。 単純な小麦粉
85グラム。 砂糖
3卵黄
レモンピール1レモン
塗りつぶし：
50グラム。 砂糖
50グラム。 バター
50グラム。 全体のアーモンド
50グラム。 単純な小麦粉
50グラム。 アマレッティビスケット、やや砕いた
5-6サイズに応じて桃やネクタリン
大さじ2。 l。 アーモンドフレーク
大きな卵1個と卵黄1個
粉砂糖
生地：
1.小さな立方体でバターを切る。
2.フードプロセッサーに油と小麦粉を入れ、混合する（「パルス」モードを使用する）。 塩と砂糖、レモン味と卵黄を加えて、再びかき混ぜる。 その後、コンバインから生地を取り出し、それをフィルムのシートに置き、それをチューブに変えます。 冷蔵庫に1〜2時間入れます。
3.直径24cmの円の形をして、オイルで潤滑します。 生地を細かく切って金型に広げる。
塗りつぶし：
6.フードプロセッサーでは、アーモンドと50グラムを粉砕します。 砂糖。 刻んだバターを小麦粉と共にアーモンドに加えます。 再び、すべての組み合わせで細かく、卵黄を追加し、それをクリーム様の塊に混ぜる。 混合物にAmarettiのクッキーを加え、再度結合のすべてそれを切断しなさい。 私たちは冷静です。
6.オーブンを180度に加熱します。 沸騰した水の鍋を持って、数秒間桃の中に投げ込んでください。 私たちは種からそれらをクリアし、2つの大さじをかきとります。 lの砂糖を加えて5分間放置する。 生地のために、桃の詰め物と半分を切って入れてください。 アーモンドフレークを振りかけることもできます。
7. 25-30分間焼く。 ケーキが黄金色を獲得したら、それは準備ができていることを意味します。 頂上には砂糖パウダー。
今日は、すべて！
Buon appetito！