6人分
1部分 ：805 kcal、タンパク質 - 63 g、脂肪 - 56.8グラム、炭水化物-10.4グラム
2.5kgまでの子羊の脚
100グラムのラム肝臓
100gの塩漬けラード
ハードチーズ100グラム
3玉ねぎ
大さじ2。 l。 コリアンダーとミント
3大さじ l。 バター
1カップ準備クスクス
大さじ2。 l。 乾燥オレガノ
対処方法：
タマネギと大さじ1杯で炒める。 l。 油10-12分。 肝臓を洗浄し、3分炒める。 1大さじで l。 オイル。 肝臓とタマネギを合わせ、クスクス、ラード、グリーン、塩、コショウを加え、水を0.5杯分注ぎます。 2〜3分間弱火でかき混ぜ、調理する。
チーズは立方体にカットされ、充填物に加えられ、熱から除去され、混合される。 スライス肉、ポケットを作る。 それを詰め物で満たし、脚を糸で包んでください。 残りの油、塩、コショウ、オレガノを入れて焼いてください。 ホイルで折り重ね、180℃で1時間オーブンで焼く。 その後、ホイルを取り出し、さらに1時間焼く。