地殻のサーモン料理の元の名前は「サーモン・エン・クロット」であり、文字通り「地殻のサーモン」と翻訳されています。 実際、この料理はフランス人に長く愛されており、私たちの緯度では事実上知られていません。 料理の名前で言及されている、非常に外皮は、サーモンが焼かれた生地にすぎません。 それは、吹き出せ、酵母、さらには痩せます。 あなたを選んでください。 ちなみに、このレシピは有名な英国料理のシェフゴードン・ラムジによって一度発表されました。 ラムゼイは、ミシュラン・レッド・ガイドから3つ星を受け取る最初のスコットランド人として知られています。これは、権威あるレストランの格付けから可能な限り高い評価です。 この評価は、このレストランのシェフの仕事は賞賛に値するものではないことを示しています。そのためには、上記の施設に行く価値があります。 ゴードン・ラムゼイも鋭くて爆発的なキャラクターで知られていますが、これは幸いにも個人的な性質にしか関係しません。 シェフからアドバイスを受けた料理は疑う余地がありません。
成分：- パフペーストリー500 g
- サーモン600 g
- バター50 g
- レモン0.5個。
- フレッシュディル0.25束
- バジル紫色の新鮮な0.25の束
- ペッパーブラックグランド4ピンチ
- オリーブオイル50 ml
- 塩0.25 tsp。
- ステップ1この料理のために、既製のパフペーストリー、サーモン、レモン、バジル、ディル、バターを用意します。
- ステップ2ペーパーナプキンで魚をすすぎ、乾燥する。 皮膚と骨からフィレットを分離する。 塩と胡椒。 レモンジュースを振りかける
- ステップ3緑をできるだけ小さくします。 レモンの皮を焼く。
- ステップ4柔らかいバターとディル、バジルとレモンの皮を混ぜる。 塩とよく混ぜる。
- 生地を羊皮紙にのせ、オリーブオイルを塗ってください。 生地をロールアウトする前に、冷蔵庫でそれを保持します。 だからそれはより弾力的になります。
- ステップ6圧延生地シートの中央で、魚の半分を入れ、それを折り重ねてクリーム状の塊をハーブで敷く。
- 残りの魚を配置して、緑の層を持つサンドイッチが得られるようにします。 生地を加えなさい。
- ステップ8生地の包みを巻きます。 それは、紙を焼くための大きな助けです、ちょうど魚に生地を投げ、紙を分離します。
- ステップ9縫い目が底から来るように、ロールを魚と共に置きます。 トップにオリーブオイルを塗り（卵黄があります）、数回切ってください。 予熱したオーブンで200-30分間、25-30分間焼く。
- ステップ10.緑のサラダまたはジャガイモで皿を提供する。