茄子からのナスのおいしいおかずは、ナス、トマト、バジルのような伝統的なシチリアの味を含んだ料理です。 パルメザンは、シミリア料理の不可欠な部分であるパルミジャンの有名な料理に非常に似ています。 茄子は1400年にアラブ人によってシシリーに輸入され、現在までナスはイタリアにはどこにも栽培されていない。 このシンプルな料理は、冷たい形の素晴らしいスナック、または肉のおかずになります。
成分：- ナス500 g
- 玉ねぎ1個。
- ニンニク3歯
- バジルグリーンフレッシュ1束
- トマト4個。
- チーズパルメザン50 g
- ブレッドクラムス50g
- オリーブオイル2杯。 l。
- 塩2ピンチ
- ステップ1ナス、タマネギ、ニンニク、トマト、バジル、パルメザンチーズ、ブレッドクラム、オリーブオイル、塩が必要です。
- ステップ2まず、トマトソースを準備します：トマトを洗って、十字を切って沸騰水に数分間浸します。 皮膚がパルプから離れているときは、トマトを取り出して冷ます。
- ステップ3トマトを皮から剥がします。 トマトをスライスに切ります。
- ステップ4オリーブオイルをニンニクで予熱します。
- ステップ5マッシュポテトに変わるまでトマトとシマーを中火で加えます。 バジルを加えなさい。 均質なソースを得るためにミキサーで粉砕する。 ソースの色は、トマトの品質によって決まります。
- ナスを小さな立方体に切ります。
- ステップ7玉ねぎを中火で炒める。
- ステップ8ナスを加えて、まず高熱で5~10分間煮る。その後、火を消し、柔らかくなるまで消える。
- ステップ9赤くなるまでパン粉を揚げてください。主なものはあまりにも辛くありません。 色は金色でなければなりませんが、茶色ではありません。
- ナスを小さな容器に入れ、バジルを加えます。
- ステップ11トマトソースを加えます。 量はナスのジューシーに依存します。 厚い塊を得るために炒める。
- ステップ12チーズとパン粉を加えてかき混ぜる。
- ステップ13フィルムで裏打ちされた形にします。 数時間冷蔵庫に入れたり、室温で冷やしておいてください。 質量は落ち着くはずです。 皿を寒くても温かくしておいてください。