- 黒豆 - 100グラム
- Aubergines - 400グラム
- レッドオニオン - 2個
- チリペッパー2個入り
- ジラ（クミン） - 1/2ティースプーン
- スティックのシナモン - 1/2ティースプーン
- サワークリーム - 200グラム
- オリーブオイル - 60ミリリットル
- 塩の海 - 氷1杯
- ニンニク - 5個
- 自分のジュースのトマト - 600グラム
- 乾燥コリアンダー（コリアンダー） - 1/2ティースプーン
- チョコレートダーク70-80％ココア - 40グラム
- チェダー - 300グラム
黒豆は冷水に6〜8時間浸漬しなければなりません。 浸した豆は煮るまで沸かしなければならない。それは約1時間半かけて調理される。 ナスで、私たちは次のように進んでいます - キューブにカットし、塩分を豊かにして20分放置します（これはナスが苦味を失うために行われます）。 その後、塩からナスをよく洗い、黄金色の茶色になるまで植物油で炒めます。 揚げたナスは、紙のナプキンで軽く乾燥させなければなりません。 赤いタマネギは大きな羽を切る。 ニンニク細かく刻んだ。 赤オニオンをオリーブオイルで3分間炒め、次にニンニクを加えてさらに1分間炒める。 チリのコショウは種からきれいにされ、細いセミールに切断されます。 タマネギとニンニクでフライパンに加え、さらに1〜2分間炒める。 その後、トマトペーストですべてのものを注ぎます。また、ゼイレー、コリアンダー、塩、シナモンを盛り付け、迫撃砲で粉砕します。 私たちはチリを沸騰させてから、沸かした豆とナスをフライパンに加えます。 15-20分ほど炒める。 サービングの直前に、細かいおろしにチョコレートチョコレートを入れて料理を振りかける。 今は（これはオプションです）サワークリームソースを用意し、スパイシーな料理を提供します。 ここではすべてがシンプルです - 私たちは細かくチーズをこすり、サワークリームと混ぜます。 ミックスして鍋に入れる。 熱い料理を添えて。 お味噌汁！
サービング：4