ケチャップは、パスタ、スパゲッティ、ピザ、肉と魚料理、サンドイッチの味をうまく補完する、最も人気のあるソースの1つと考えられています。 初めてのケチャップは中国に登場し、それにはトマトの主要成分が含まれていました。 しかし、ヨーロッパ人は18世紀にのみこのスパイシーな調味料を学び、ナッツ、キノコ、豆を加えた魚の塩水をベースにしていました。 今日では、クラシックからフレーバー添加物を含むソースまで、さまざまなブランドのケチャップを豊富に販売しています。 そのような大きな品揃えでは、しばしば製品を選ぶのが難しくなります。店舗のソースはすべて天然で保存料がないわけではありません。 したがって、家庭で冬のケチャップを用意するのが最善です。その優れた品質を確実に確信し、味に応じて成分を選択することができます。 自家製のケチャップを冬の間に調理する写真から、トマトとコショウ、リンゴ、プラム、チリを使って、最高のステップバイステップのレシピを皆さんにお伝えします。辛抱強さと冬のケチャップを手に入れましょう。 だから私たちは保存のために缶を貯蔵し、ソースのこの「王」の創造に進む。
内容
トマトと玉ねぎの冬のケチャップトマトと甘い唐辛子からの冬のケチャップリンゴとトマトを使った冬のケチャップレシピケチップ「チリ」冬用ケチャップ冬用ビデオレシピトマトとタマネギからの冬のホームケチャップ - 写真付きのステップバイステップレシピ
トマトとタマネギで冬のケチャップを作るための材料（製品収量-1,2 l）：
- 新鮮なトマト - 1,5 kg
- 自分のジュースのトマト - 0.8リットル（銀行）
- タマネギ - 4 - 5個。
- コショウスパイシー - 1/2ポッド
- リンゴ酢 - 1本のガラス（不完全）
- 砂糖 - 1グラス
- クローブ - 4個。
- ジンジャールート - 1 PC。
- ニンニク - 歯数3 - 4
- 塩 - 味に
- 黒コショウ - 味見する
- 揚げるための植物油
冬のトマトとタマネギからのケチャップのレシピのステップバイステップの指示：
- タマネギをきれいにして小片に切り、ニンニクプレートにする。 ジンジャー根はまた、きれいにして粉砕する必要があります。 小さな火の上に鍋やフライパンを置き、玉ねぎをかけて炒める。 次に、生姜、ニンニクの細かく切り刻んだ根を加え、小さな火の上で揚げ続けます。
- モルタルの粉砕したクローブ、黒コショウ、細かく刻んだ唐辛子をソースパンに加え、炒め続け、絶え間なくかき混ぜる。 唐辛子の量はケチャップの将来の重大さを決定します - より多くの、よりシャープです。
- トマトは洗浄され、各果実を四分の一に切断し、茎を取り除くことを忘れないでください。 経験豊富な料理家は、トマトの皮を剥がすことを推奨します。横方向に切開し、数分間沸騰した水に浸してください（茶色くなる）。 調製したトマトを鍋に入れ、10分間吹き付ける。
- 私たちは自分のジュースでトマトの瓶を開き、内容をボウルに注ぎます。 フルーツが全体であれば、カットして剥がす必要があります。 トマトはジュースと一緒にスチーパンに送られ、15〜20分かけてすべての成分が消えます。 塩砂糖の終わりに酢を注ぐ。
- 私たちは熱から塊を取り除き、ミキサーで粉砕し、ふるいで粉砕します。 今度は混合物を鍋に注ぎ、ゆっくりと火を20分間沸騰させます。
- 滅菌した瓶とロールでおいしい製品を食べる準備ができています。冷却後、瓶をパントリーに入れます。 冬には、そのようなソースは「ハレイ」に行くでしょう。
トマトとスイートピーマンの冬のケチャップ - 家庭での簡単なレシピ
トマトとコショウからケチャップを調製するための成分のリスト（0.5リットルの製品あたり）：
- 新鮮なトマト - 700グラム。
- スイートピーマン - 3個。
- ニンニク - 歯4個
- 砂糖 - 1.5 tsp。
- 塩 - 1 tsp。
- 酢9％ - 1 tsp。
- コショウスパイシー - 1/2ポッド
- 黒コショウ - 味見する
- 植物油 - 4大さじ。
トマトとコショウの冬のケチャップのレシピのステップバイステップの説明：
- 料理のために、我々はダメージと "打撲"なしでトマトを取る - 彼らは流水で洗う必要があります。 次に、数秒間、沸騰水に浸して直ちに冷水を流します。 我々は、皮膚に浅い切開を作成し、それを削除し、2つの半分に果物をカットし、茎からそれをきれいにします。
- トマトのパルプを小片に切り、鍋に置き、20分間煮る。
- 甘くて辛いピーマンは、乾燥し、種と茎を取り除きます。 大きなものに切り、ブレンダーで粉砕する。 そこで精製ニンニク、塩、砂糖、黒コショウを送ります。 すべてのコンポーネントが再びスクロールされます。
- スパイスが磨かれている間、ストーブ上のトマトはトマトペーストのコンシステンシーまで調理されます。 粉砕したコショウと香辛料をミキサーに加え、バターを注ぎ、約7分間料理する。 酢を入れて、注意深く炒め、ソースをさらに3分間沸騰させます。
- 滅菌した瓶の中で、ホットケチャップを注ぎ、お湯でゆでた蓋で巻き上げます。 それ以上の腫れを避けるために、缶を逆さまにして暖かい毛布で覆ってください。 瓶を冷やした後、我々は冷蔵庫またはセラーに取り出し、鋭い味は冬まで保存されます。
リンゴとトマトの冬のケチャップのレシピ
リンゴとトマトのケチャップ - レシピに従った成分（容量300グラムのジャー）：
- トマト大さじ肉 - 10個。
- リンゴスイート - 4個。
- 黒コショウ粉末 - 1 tsp。
- 粉砕シナモン - 1/2 tsp。
- ナツメグの粉砕 - 茶さじ1杯
- 地上赤ピーマン - 1/2 tsp。
- 塩 - 1/2 tsp。
- 蜂蜜 - 1 tsp。
- 酢9％ - 大さじ2。
- ニンニク - 大きな歯3つ
リンゴとトマトの冬のケチャップ - 準備：
- 完全な無傷のトマトをスライスし、鍋に入れて柔らかくなるまでシチューする。 次にふるいで拭きます。
- リンゴは洗って、種子と茎をきれいにする必要があります。 柔らかくなるまで蓋の下で消火し、また拭く。
- トマトとリンゴピューレを混ぜて、小さな火を約10分間かけます。 質量は増すべきである。
- コショウ、シナモン、ナツメグ、塩、蜂蜜を加え、10分間料理を続けます。
- それは酢を注ぎ、細かく切り刻んだニンニクを加えることが残っています。 5分後、私たちは熱から調理を取り除き、以前に滅菌されたきれいな瓶に注ぎます。 我々はそれを巻いて冷却する。
冬の家庭処方レシピのケチャップ "チリ"
ケチャップ "チリ"のために必要な成分：
- トマト - 1 kg
- タマネギ - 250 gr。
- コショウブルガリア - 250 gr。
- マスタード乾燥粉末 - 0.5 tbsp。
- 植物油（精製品） - 80 ml
- コショウスパイシー - 1ポッド
- 砂糖 - 100グラム。
- 塩 - 1大さじ。
- 酢酸エッセンス - 1/4 tsp
自家製のケチャップ "チリ"を調理するためのステップバイステップの指示：
- 野菜は洗濯して細かく切る必要があります。 コショウをきれいにし、種を取り除く。 調製され、スライスされた成分は大きなボウルに入れられる。
- 肉挽き機を使って、すべての野菜を粉砕し、小さな火をつけます。 調理ポットは厚い底を選ぶべきです。 野菜にはバター、マスタード、塩、砂糖を加えます。 今度は時々かき混ぜて1時間20分沸騰させる必要があります。
- 私たちは水中ブレンダーを取って混合物をさらに粉砕します。 その後、10分間料理する。
- 温かい塊は木製のスパチュラでふるいで拭かなければなりません - 穏やかで快適な一貫性を得るためです。
- さらに30分間ソースを調理し続ける。 私たちは酢に注ぎ、火からそれを取り除きます。
- 今度は滅菌缶に注ぎ、向きを変えて隠す。 冷却後、ソースを貯蔵室に保管することができる。 お味噌汁！