イタリアは世界に多くの素晴らしい作品をもたらしました。 パスタの世界全体を征服することを含む。 あなたが好きなものを見つけるのは簡単ですパスタの種類（パスタ）。 主なものは、この料理に適した料理か、カタツムリ、スパイラル、スパゲッティ、またはヴェルミチェッリのタイプを見つけることです。 どのように正確においしい小麦の品種のマカロニを調理するには？ それについて下記を読んでください。
パスタの名前はどこから来たのですか？ 多くのバージョンがあります。 かつて国の北部からの高貴な公爵が南の珍味を提供したと言われています。 よく知られていない料理を見て、彼は言った： "Ma caroni！" - それは "とてもかわいい！"
今日、パスタを食べない国はありません。 これらの "maccheroni"の発祥の地はナポリであると考えられていますが。 ここでは、この中に穴があり、今日までのこの厚いペーストが最も人気があります。 イタリアでは、マカロニは特別な扱いを受けます。 特にエレガントなスパゲッティが好きです。 結局のところ、すべてのペーストの前駆体は：厚くて薄い、湾曲した色の...そして、彼らの歴史は何世紀も前に生地をロールアウトし、小枝を入れ、チューブに巻いて、スティックを素早く取り除き、中空のチューブを乾燥させた。 乾燥した "maccheroni"を調理し、ソースで食べました。 ソースが「穴」に突き刺さって、皿はジューシーで満足のいくものでした。 貧しい人々は、トマト、ニンニク、スパイスをソースとして使用しました。 リッチハム、チーズ、オリーブオイル。 マカロニの生産は、怠け者だけがそれをしたくないほど利益を上げました。
不思議には十分ですが、パスタの古典的なレシピはありません。 イタリアの各地域では、ある種のペーストが好まれており、各ホステスには特別な料理があります。 「パスタ」という言葉は、「食べ物を食べる」という意味の「パスタ」から来る可能性が最も高いです。
フォームとコンテンツ
ペーストの品種は大変です。 条件的にはフィラメント（玄米）、リボンのようなもの（麺）、管状のもの（パスタ）、想像したもの（スパイラル）、詰め物（様々なラビオリ）に分類することができます。 イタリア人はほとんどの人に自分の名前を付けました。 例えば、ロープ、薄くてフラットなフェツツィン（薄切り）、シャープペンネ（羽）、ブカティーニ（穴）、ファールファール（蝶）、またはアクア（耳）のような長くて薄いスパゲティ。 パスタの形に応じて、料理を用意してください。 最高の品質のパスタの評判を得たものの中に私たちのものがあります。 ロシアの会社のパスタ製品には、優れた品質のマカロニの主な種類のほとんどすべてがあります。
♦細かいペースト。 薄くて短い "玄米"、穀物、アルファベット、アスタリスク、小さな殻の形のパスタは、透明なスープを対象としています。 特に自家製のスープでは良いです。
♦長くて薄いペースト。 スパゲッティ、トリオール、リンギンはトマトとシーフードソースと完璧に調和しています。 ロシア語で「あなたは油でお粥を腐らせることはできません」と言っています。 イタリア人はソースで皿を少し湿らせ、ロシアではたくさんのソースでジューシーなスパゲッティを愛する。 イタリア人は、マッシュルームやエビなど、中程度の一貫性のあるソースでスパゲッティを提供しています。
♦チューブラーペースト。 ベーキングに最適です。 厚い「パスタ」の壁は長い熱処理に耐えることができます。 堅い構造は、シャープな肉ソースと揚げた野菜に適しています。 中くらいの大きさのパスタは、寒い暑いサラダの拠点として適しています。 大きなホールを持つ大きなマカロニは、例えばカネロニなど、詰め物だけを対象としています。 多量の肉は、肉、野菜、チーズにすることができます。 「カタツムリ」はキノコ、コテージチーズ、卵、魚、野菜の詰め物でキャセロールを作るのに使われます。 詰め物は各カタツムリの中に置かれ（それらは少し沸騰している）、ベーキングシート上に広げられ、焼かれる。
テープ状のペースト。 pappardelle、tagliatelle、fettuccini（麺）などの製品は、クリーム、バターバター、または数種類のチーズに基づいて調製されたソースとうまく組み合わせられます。 そして、彼らはサラダには適していません。 それらを熱く食べる。 このグループにはパスタとラザニアが含まれます。 肉、野菜、魚の詰め物と交互に焼くために使用されます。
♦波形の湾曲した図形。 螺旋、蝶、耳の形のパスタはソースをよく保持しています。 ホットサラダとコールドサラダの両方に適しています。 彼らは、野菜、シーフード、ハム、チーズ、オリーブを切ることができます。 「羽根」は、シーフードと魚の濃厚なソースと完璧に組み合わせられています。
さまざまな種類のパスタからの料理の例。
SPAGHETTI ON-MILANSKI
4つの部分について
・300gのスパゲッティ
•塩とコショウ
•2大さじ オリーブオイル大さじ
1タマネギ
•2大さじ 小麦粉のスプーン
•1/4 tsp乾燥ハーブ
•3 tbsp。 トマトピューレ大さじ
•ハム200グラム
•100 gのシャンパン
たくさんの塩水でスパゲッティを煮る。 水を排水し、スパゲティを冷やさないでください。 オリーブオイルでタマネギを炒める。 小麦粉を加え、よく混ぜて2〜3分間炒める。 熱から取り除き、少量の水を注ぎます。 火をつけて、トマトピューレ、ハーブを加えなさい。 混合物が濃くなるまで沸騰させる。 ハムを切り、ソースに加えなさい。 キノコを切り、ソースに加える。 次に塩と胡椒を加えます。 5〜10分間クックします。 スパゲッティを皿の上に置き、ソースを注ぐ。
食事ディッシュ
8ポート用
・カタツムリペースト350g
•コテージチーズ450 g
•2大さじ 小麦粉のスプーン
•低脂肪ミルク450 ml
125グラムのチェダーチーズチーズ
？1h。 塩のスプーン
•1/4 tspグラウンドペッパー
•粉砕されたパルメザン30グラム
•1/4 tsp。地上のナツメグ
塩を使わずに半分用意するまでパスタを茹でる。 コテージチーズと少量のミルクを混ぜる。 小麦粉とミルク50mlを混ぜる。 残りのミルクを注ぎ、混合物が濃くなるまで調理する。 熱から取り除き、コテージチーズ、チーズ、塩、コショウ、ナツメグを加えなさい。 パスタを金型に置き、ソースを注ぐ。 パルメザンを振って、金色の茶色になるまで焼く。
INDAILとのペーストからの砂糖
4つの部分について
・400gのペースト「羽毛」
•ゆでた七面鳥200g（鶏肉と交換可能）
•オリーブとオリーブ
•2大さじ ピットのない軽いレーズンのスプーン
•塩、胡椒、オリーブオイルを味わう
パスタを冷蔵庫に注ぐ。 七面鳥を切ってパスタに加える。 オリーブ、オリーブ、レーズンを入れる。 塩、コショウ、オリーブオイルで味付けしてください。 風邪をひいて、コショウで飾る。
様々な種類のパスタの選び方や準備についてのアドバイスを受けて、毎日の堅実な種類の小麦のパスタから料理を作り、美味しくて便利で多様な食べ物であなたの家を驚かせることができます。 そして、あなたは唇から一回以上聞くでしょう： "私はパスタを愛する..."。