伝説のデザート神聖なデザート、私のお気に入りのティラミス！ それは本当においしいと繊細です！ このデザートには数百万のファンがいて、それは驚くべきことではありません！ このレシピは、最も人気のあるイタリアンデザートが、私の意見では正解で理想的であることが分かっています。部分に切り分けたときに形を保ち、「浮かせる」のではなく、味の質に関して理想的な比率を持っています。 主な秘密は、卵黄と砂糖を水浴で泡立てることですが、デザートを作るために使用される製品の品質もまた大きな役割を果たします - マスカルポーネチーズ（そして正確にはマスカルポン！）そして鶏卵は新鮮なコーヒー、 ）、savoyardiクッキーは他のクッキーと置き換えることもお勧めしません（残念なことに、ビスケットクッキー自家製のティラミスと同じではありません！）。 それを試していないティラミスを試してみてください、あなたは最初の一口で、一目ぼれするでしょう！ 実際にティラミスを調理することは難しくありません、主なものは、デザートが適切に醸造されるのを待つことです、そしてそれを少しずつ切断して楽しむことです！
成分：- マスカルポーネチーズ500g
- 砂糖4大さじ l。
- Savoyardiクッキー400g
- チキンの卵4個。
- 水煮400 ml
- 挽いたコーヒー8 tsp。
- 砂糖1大さじ l。
- ワインレッドデザート60 ml
- ココアパウダー2.5 tbsp。 l。
- ティラミスを準備するには、マスカルポーネチーズ、サボヤディクッキー、鶏卵、赤デザートワイン、砂糖、沸騰した水、挽いたコーヒー、ココアパウダーが必要です。
- ステップ2まず、コーヒーを作る必要があるので、デザートが組み立てられるまでに完全に冷やされます。 私たちは水を沸かす。 挽きたてのコーヒーを沸騰水で注ぎ、1杯分を加えてください。 砂糖。 私たちは混ざり合って、それを冷やしましょう。
- ステップ3今度は、タンパク質からの卵黄、4つの卵黄と砂糖とを分離する。
- ステップ4小径のパンまたは手すりで、水を沸かし（スチームバスを作る）、それに卵黄と砂糖のボウルを入れ、平均的な火をつけて、卵黄 - 砂糖混合物を叩く平均速度でミキサーを始める。 水が沸騰しにくく、ボウルが水に触れないように注意してください。
- ステップ5約10分後に砂糖を完全に溶かすと、質量が軽くなり容積が大きくなり、ミキサーからは明確な痕跡溝が残ります。
- スチームバスから卵黄クリームのボウルを取り出します。
- ステップ7マスカルポーネチーズを卵黄クリームに入れます。
- ステップ8チーズを入れるとき、非常に優しく、ゆっくりと優しく混合して、その塊が均一なクリーム状の粘稠度になるようにする。
- ステップ9泡冷タンパク質（3匹）を分離する。安定したピークにする。 清潔な皿で叩いて、必要に応じて、泡立ての瞬間に砂糖を注ぐことができます。
- ステップ10チーズクリームにタンパク質を導入する。 これは、3つまたは4つのトリックで行います。
- ステップ11蛋白質部分を下から上への滑らかな動きで時計回りに混練する必要があるたびに。 この目的のために、シリコーンまたは木製のスパチュラを使用することが最善です。
- ステップ12こうして、ティラミスのクリームが用意されます。
- ステップ13コーヒーを冷やして、それを歪ませ、ワインを注ぎます。 私たちはワインとコーヒーを平らな容器に注ぎます。 迅速な動きで、私たちは各ビスケットを2つの側面からコーヒーに浸し、直ちにベーキングパーチメントで裏打ちされた大きな長方形または正方形を入れます。 また、形状は取り外し可能なレールであることが望ましいが、これは重要ではない。
- ステップ14クッキーを密な底層で広げます。
- ステップ15クッキーの最下層にチーズクリーム全体の半分を広げた。
- ステップ16クリームの表面を整列させます。
- ステップ17また、クッキーの2番目のレイヤーを作成します。
- ステップ18残りのクリームをクッキーの第2層に置き、水平にします。
- ステップ19ティラミスフィルムでフォームを覆い、少なくとも4-5時間冷蔵庫に入れるか、夜間にはさらに良い状態にします。 お湯に浸したナイフでサービングに切り、拭き取って乾かしてください！
- ステップ20各サービングにココアパウダーをあたたかに振りかける。 一度にすべてのデザートを振りかける人もいますが、切開部がより美しく見えます。 我々は強力なコーヒーを提供しています！