料理の秘訣
面白いレシピをお伝えする前に、ホステスを気遣う際に役立つ一般的な料理ルール、キッチンビジネスの初心者について話したいと思います。 以前は、豚肉や牛肉だけがゼリーに使われていました。 しかし、最近は、シーフードやチキンを使って冷やすことができます。 この最後のオプションは、最も栄養価が高いと考えられています。
あなたが鶏を選んだ場合は、軟骨が多い鳥の部分（羽、脛または首）を取る。 このようにして、正しい一貫性のあるスープを手に入れることができます。 フィレットから同様の溶接まで、それは出てこない。
鶏肉から作られたダイエタリーチキンは、豚肉よりもはるかに速く調製されています あなたは通常の6時間の代わりに3時間しか必要ありません。
あなたは骨からそれを分離しようとすることによって肉の準備ができているかどうかを確認することができます。 繊維は容易に分離されるべきである。
調理後、液体はふるいを通して濾過され、ゼラチンが添加されるが、鶏肉を調理する場合はゼリーがしばしばそれなしで増粘する。
トップレシピ
伝統的な鶏肉
この料理は、家族のすべてのメンバーがその鋭さと栄養価で愛されていることは間違いありません。
これらの製品が必要になります
- 鶏の羽、首、足-2kg
- ニンジンとタマネギ - 2個。
- ニンニク
- 黒コショウ
- ベイリーフ
- 塩
調理プロセスの説明
- 野菜は、洗浄し、剥がし、非常に大きな断片に切断する必要があります。 各球根は、半分、ニンジン - 大きな円、ニンニク - スライスで切るべきです。
- これらの成分はすべて鍋に積み重ねられ、洗った肉を加え、水で満たして食べ物を完全に覆います。 それは直ちに添加され、コショウとベイの葉が付いた塩。
- 将来の寒さを少なくとも2時間は煮る。 最初は、彼を見守って泡を取り除かなければなりません。
- 肉が骨から容易に離れ始めると、火から料理を取り出して少し冷やすことができます。 次いで、液体を大皿で濾過する。 野菜は安全に捨てることができ、肉は注ぐために皿の上に広げられます。 その後、プレート上に液体を均等に分配し、冷凍するまで寒い場所にゼリーを送ります。
チキンとポークチル
寒さをより満足させるためには、小さな豚肉を加える価値があります。 あなたの家庭はこの実験を正しく評価します。
成分：
- 耳と豚の頭
- 鶏の足 - 2個。
- ニンジン - 3個。
- タマネギ - 2個。
- ニンニク - 3頭
- 味に塩、唐辛子、ベイリーフ
手順：
ほとんどの場合、あなたは豚の頭を乱さなければなりません。 それからあなたはあなたの耳を切り、少なくとも12時間冷たい水に浸かる必要があります。 それから、それは下から切られ、頭蓋骨は全体のままであり、洗われ、深い大きなパンまたはバケツで料理を始める。
クックポークは、定期的に泡を取り除き、沸騰した水を補充する約6時間を要する。
タマネギを大きなものに切り、ニンジンを切ります。 調理して2時間後に頭にかけ、タマネギを送り、同じ時間後に脚と人参を入れてください。
ニンニクは、プレスを通過し、寒さが注がれるプレートの底に均等に広がる。
調理を終えたら、頭皮を皮膚から取り除き、残っている脂肪と肉以外の部分（例えば脳）を除去する。 残りの肉は、細かく切り刻んで準備された皿に置く。
液体から、タマネギとニンジンを食べ、ふるいをプレートに注ぎ、冷蔵庫に入れて凍らせます。
現代的な条件では、非常に大きな休日と献身的な愛好家のみがポークチルを用意しています。 しかし、鶏肉のアナログは、非常に忙しいホスト人でも余裕があります。 私たちのレシピがあなたに役立つことを願っています。