- 小麦粉 - 1 3/4カップ
- 砂糖 - 1/2カップ
- 塩 - 1/4ティースプーン
- チョップドチルドバター - 1 1/2ピース（12杯）
- 大きな卵黄 - 2個
- バニラの抽出物 - 小さじ1杯
- 厚い桜のジャム - 1/3カップ（詰め物）
- クリームチーズ、室温 - 270グラム（充填）
- 穀物コテージチーズ、室温 - 240グラム（充填）
- 砂糖 - 3/4カップ（詰め合わせ）
- 塩 - 1/4ティースプーン（詰め物）
- 粉砕シナモン - 1ピンチ（充填）
- ナツメグ - 1ピンチ（詰め物）
- 大きな卵、室温 - 2個（詰め物）
- 粉砂糖、散水用 - 味に（オプション）
1.直径22cmのスプリットシェイプに油を注ぎ、小麦粉を振り混ぜ、余分なものをはずします。 羊皮紙やシリコンラグが裏打ちされたベーキングシートにフォームを置きます。 バターを細かく切る。 フードプロセッサーで小麦粉、砂糖、塩を混ぜる。 バターの片を加え、クラムの粘稠度になるまで混ぜる。 卵黄とバニラ抽出物を加え、均質になるまで撹拌する。 生地を作業面に置く。 テストからボールを作り、それをプラスチックラップに包み、約20分間冷ます。 生地を準備した形にし、3.5cmの長さの縁に沿って側縁を形成させ、少なくとも30分間冷蔵庫に入れる。 2.オーブンを190度に予熱します。 アルミホイルのシートに油を注ぎ、フォームにホコリで覆います（グリース入り）。 米または豆を上に注ぐ。 オーブンで20分間焼いた後、米または豆でホイルを取り出し、さらに5分間焼く。 冷却のためにラックに置きます。 オーブンの温度を175度に下げます。 詰め物を作る。 ジャムを混ぜ、暖かい地殻でそれらに油を注いでください。 3.クリームチーズとコテージチーズをフードプロセッサーで2分間泡立てて、穏やかなクリームの混合物を得る。 砂糖、塩、香辛料を加えて30秒間泡立てる。 組み合わせが機能している間、卵を加えて1分間混合する。 充填物をジャムに注ぎます。 チーズケーキを60〜70分間焼く。 室温に冷却する。 金型からチーズケーキを取り出し、冷蔵庫で冷やし、サービングする前に粉状の砂糖を振りかける（必要な場合）。
サービング：8